
Utah Pioneer-Day Grilled Brisket on Arteflame
Celebrate Pioneer Day in Utah with this slow-grilled, spice-rubbed brisket made entirely on the Arteflame grill using the reverse sear method.
אם אתה מחפש את ה"ברביקיו בקרבתי" הטוב ביותר, התשובה נמצאת ממש בחצר האחורית שלך עם גריל Arteflame. עם היכולת שלו ליצור צריבה אינטנסיבית ולבשל נמוך ואיטי על המחבת השטוחה, אתה יכול להכין בבית חזה מנגל מעורר תיאבון מעושן, רך ועמוס בטעם. המתכון הזה מראה לך איך להשתמש ב-Arteflame שלך כדי להשיג חזה שהוא טוב באותה מידה - אם לא טוב יותר - מהברביקיו האהוב עליך.
התחל בהפעלת הארטפלאם. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר, עורמים עליהם עצי הסקה ומדליקים אותו. תוך כ-20 דקות הגריל יגיע לטמפרטורת הבישול האופטימלית שלו. לטעם המעושן האותנטי הזה, זרקו כמה שבבי עץ כמו היקורי או מסקיט על האש.
בזמן שהגריל שלכם מתחמם, הכינו את החזה שלכם. שפשפו את כל המשטח בחרדל צהוב, מה שעוזר למקל השפשוף היבש. לאחר מכן, ציפו אותו בנדיבות בתערובת היבש היבשה האהובה עליכם ברביקיו. זה ייצור קליפה טעימה בזמן הבישול.
לאחר שהמגררת המרכזית של ה-Arteflame שלך חמה (בסביבות 1000 מעלות צלזיוס), הנח את החזה ישירות על רשת הגריל המרכזית לצריבה ראשונית. צורבים כל צד של החזה כ-5 דקות עד שנוצר קרום חום עמוק. זה נועל את המיצים תוך פיתוח חיצוני מקורמל עשיר.
לאחר הצריבה, מעבירים את החזה לרשת השטוחה החיצונית שבה החום נמוך יותר. הוסף כמה כפות חמאה לרשת, ומבשלים את החזה בצד הקריר יותר של הכיריים. אתה רוצה לבשל אותו נמוך ואיטי, אתה יכול לבסס את החזה במרק בקר כל 30 דקות כדי לשמור עליו לח.
מבשלים את החזה על המחבת השטוחה במשך כשעתיים, הופכים מדי פעם ומזלפים ברוטב ברביקיו לאחר השעה הראשונה. שמור את החזה בצד הקריר של המחבת כדי לשמור על בישול יציב ואחיד.
לאחר שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-200 מעלות צלזיוס, הסר את החזה מהגריל ותן לו לנוח לפחות 30 דקות. תקופת מנוחה זו מאפשרת למיצים להתפזר מחדש בכל הבשר, מה שהופך את החזה לרך להפליא.
פורסים את החזה כנגד הדגן ומגישים עם טפטוף נוסף של רוטב ברביקיו לאותה חווית ברביקיו קלאסית.
למה לחפש "ברביקיו קרוב אליי" כאשר אתה יכול לשלוט בחזה ברביקיו בבית באמצעות גריל ה-Arteflame שלך? עם חום הצריבה הגבוה ואזורי הבישול הנמוכים והאיטיים שלו, ה-Arteflame הוא הכלי האולטימטיבי ליצירת חזה מבושל בצורה מושלמת, מעושן, רך ומתפקע בטעם. המתכון הזה יהפוך את המנגל בחצר האחורית שלכם לשיחת השכונה!
Arteflame Weber Griddle: שנה את גריל Weber שלך עם שילוב הגריל האולטימטיבי