ירקות שורש חורפי בלגי על הגריל

מָבוֹא

תהנה מהתערובת המושלמת של לפת מקורמלת, גזר ופרצ'ינף בגריל לשלמות פריכה על גריל ארטפלאם. שיטה זו משפרת את המתיקות הטבעית שלהם, ויוצרת טעם מעושן טעים המשתלב היטב עם כל תבשיל צלוי.

מרכיבים

• 2 לפת גדולות, קלופות ופרוסות
• 3 גזרים גדולים, קלופים וחתוכים לפרוסות עבות
• 3 פרסניפס קלופים וחתוכים לפרוסות עבות
• 3 כפות חמאה, מומסת
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית עלי טימין טריים

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות בתוך הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
4. מדליקים את מפיות הנייר ואפשרו לאש להיבנות.
5. המתינו כ-20 דקות עד שהכיריים חמות ומוכנות לצלייה.

שלב 2: מכינים את ירקות השורש

1. בקערה גדולה מערבבים את הלפת, הגזר והפרסניטר.
2. מטפטפים חמאה מומסת ומערבבים לציפוי אחיד.
3. מתבלים במלח ים, פלפל שחור, פפריקה מעושנת, אבקת שום וטימין טרי.

שלב 3: צולים את הירקות

1. מניחים את ירקות השורש המתובלים ישירות על הכיריים השטוחים.
2. מסדרים אותם קרוב יותר למרכז לקבלת חום גבוה יותר.
3. תנו להם להתבשל כ-8-10 דקות, הפוך מדי פעם כדי למנוע שריפה.

שלב 4: סיים לשלמות

1. העבר את הירקות לקצוות החיצוניים של הכיריים כדי להמשיך בבישול בחום נמוך יותר.
2. מבשלים עוד 10-12 דקות עד לריכוך מבפנים ופריך מבחוץ.
3. מוציאים מהגריל ומגישים מיד.

טיפים

• השתמש בחמאה במקום בשמן לקבלת טעם טוב יותר וקרום חום-זהוב.
• מסדרים ירקות באזורי חום שונים כדי לשמור על בישול אחיד.
• טוחנים טימין טרי ומפזרים מעל לאחר הצלייה לתוספת ארומה.

וריאציות

1. תערובת בלגית חריפה: מוסיפים קורט פלפל קאיין לחום וטפטוף דבש לאיזון.
2. עונג חדורי עשבים: לזרוק עם רוזמרין ואורגנו לטוויסט עשבוני.
3. קרום פרמזן: מפזרים פרמזן טרי מגורר במהלך 5 הדקות האחרונות של הצלייה.
4. בלסמי מזוגג: מטפטפים צמצום בלסמי לפני ההגשה לקבלת טאנג מתוק.
5. מייפל דיז'ון פיוז'ן: מערבבים פנימה כף חרדל דיז'ון וסירופ מייפל לטעם מודגש ומתוק.

הזיווגים הכי טובים

• סטייק צרוב בצורה מושלמת
• סלמון בגריל
• נבטי בריסל חרוכים
• פטריות חמאת שום צלויות
• לחם קרום צרפתי

מַסְקָנָה

צלייה של ירקות השורש החורפיים בהשראה בלגית על גריל ארטפלאם מביאה את הקירמול הטבעי שלהם תוך שמירה על רכים בפנים. נסו וריאציות שונות והתענגו על הטעמים העשירים עם הבשרים האהובים עליכם בגריל.