חורף בלגי בגריל קממבר עם לחם פריך

מָבוֹא

התחממו עם קממבר החורף הבלגי המפנק הזה, שנמס לשלמות שמנת על גריל ארטפלאם. הגבינה נצלה בנייר כסף עד שהיא רכה יוקרתית, מוכנה להיגרף עם לחם פריך, חום-זהוב. מנה מושלמת למפגשים במזג אוויר קר, שיטה זו מדגישה את עושר הגבינה תוך הוספת טעם מעושן עדין מאש העצים. חבר אותו עם פירות טריים, אגוזים או טפטוף דבש לחוויה בלתי נשכחת של נמס בפה.

מרכיבים

• גלגל אחד של גבינת קממבר
• 1 באגט פריך, פרוס
• 2 כפות חמאה, מומסת
• 1 שן שום, קצוצה
• 1 כף דבש
• 1 כף רוזמרין טרי קצוץ
• 1 כף אגוזי מלך קצוצים (לא חובה)
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• רדיד אלומיניום

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המושרות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים אותם.
4. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: הכן את הקממבר

1. מניחים את הקממבר במרכז חתיכה גדולה של נייר אלומיניום.
2. מטפטפים דבש על גבי הגבינה.
3. מפזרים מעל רוזמרין טרי ואגוזי מלך קצוצים.
4. עוטפים את הגבינה היטב בנייר כסף.

שלב 3: צולים את הקממבר

1. מניחים את הקממבר על הכיריים השטוחים של ארטפלאם, ליד המרכז שבו הטמפרטורה גבוהה יותר.
2. צולים כ-10-12 דקות, מסתובבים מדי פעם, עד שהגבינה מרגישה רכה ודביקה מבפנים.

שלב 4: צולים את הלחם

1. בקערה קטנה מערבבים חמאה מומסת עם שום טחון.
2. מברישים את הבאגט הפרוס בחמאת השום.
3. מניחים את הלחם על מחבת הארטפלאם, מעט רחוק יותר מהמרכז שבו הוא מעט יותר קריר.
4. צולים 2-3 דקות מכל צד עד להזהבה ופריכה.

שלב 5: מגישים

1. פותחים בזהירות את הקממבר המומס.
2. מגישים מיד עם הבאגט הקלוי לטבילה.
3. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.

טיפים

• ודא שהגבינה מתחממת באופן שווה על ידי סיבוב ומיקום מחדש על הכיריים.
• השתמש בקממבר טרי ואיכותי לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• תנו לגבינה לנוח 1-2 דקות לפני ההגשה כדי לייצב את המרקם המומס.

וריאציות

1. קממבר כמהין: מוסיפים מעט שמן כמהין ומפזרים כמהין מגולח לפני ההמסה.
2. קממבר חריף: מפזרים פתיתי פלפל אדום ומזלפים דבש חריף לטוויסט פיקנטי.
3. קממבר תאנה ואגוזים: למעלה עם פרוסות תאנים מיובשות ושקדים לאיזון מתוק ואגוזים.
4. קממבר מעושן בייקון: הוסף בייקון פריך מפורר לטעם מלוח-מעושן.
5. קממבר פקאן וחמוציות: מקשטים בחמוציות מיובשות ואגוזי פקאן קלויים למגע חגיגי.

הזיווגים הכי טובים

• שילוב עם בירה בלגית נועזת כמו Chimay Blue עבור השלמה עשירה ומלתית.
• תהנו עם יין לבן יבש כמו סוביניון בלאן כדי לאזן את הקרמיות.
• מגישים לצד תפוחים טריים, אגסים וענבים לניגוד מרענן.

מַסְקָנָה

קממבר בגריל חורף בלגי היא מנה פשוטה אך יוקרתית, מושלמת לכל אירוע.גריל ארטפלאם משפר את הטעמים, ממיס את הגבינה לשלמות שמנת תוך פריכה יפה של הלחם. נסה תוספות שונות כדי להתאים אישית את המנה להעדפתך ותיהנה מחוויה חמה ונמסה.