נבטי בריסל בגריל חורף בלגי

מָבוֹא

נבטי בריסל הופכים לתענוג חורפי קריספי ומקורמל כאשר נצלים אותם על הארטפלאם. זרוקים בחמאה ותבלינים, הם רוחשים בצורה מושלמת על הכיריים מפלדה מוצקה מבלי להישרף, מה שהופך אותם לתוספת האולטימטיבית לכל חגיגה בגריל.

מרכיבים

• 1 ק"ג כרוב ניצנים, חצויים
• 3 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כף מיץ לימון טרי
• 1 כף גבינת פרמזן (לא חובה)
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
4. הדליקו את המפיות כדי להצית את האש.
5. הניחו לגריל להתחמם במלואו במשך כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את נבטי בריסל

1. חותכים את הקצוות של כרוב ניצנים ופורסים אותם לשניים.
2. בקערה גדולה, זורקים את הנבטים עם חמאה מומסת, אבקת שום, פפריקה מעושנת, מלח ים ופלפל שחור.

שלב 3: צולים את נבטי בריסל

1. מניחים את נבטי בריסל עם הצד החתוך כלפי מטה על רשת הכיריים השטוחה ליד המרכז לצריבה בחום גבוה.
2. נותנים להם להתבשל 8-10 דקות עד שהם מזהיבים ומתקרמלים.
3. הזיזו אותם לכיוון הקצה החיצוני של הגריל כדי להתבשל בעדינות למשך 5 דקות נוספות, תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 4: מסיימים ומגישים

1. מטפטפים את נבטי בריסל הצלויים במיץ לימון טרי.
2. מפזרים גבינת פרמזן אם משתמשים.
3. מקשטים בפטרוזיליה טרייה קצוצה.
4. מגישים חם כתוספת חורפית טעימה.

טיפים

• לקבלת פריכות נוספת, הניחו לכנבטי בריסל לשבת ללא הפרעה תוך כדי צריבה.
• אם מבשלים בקבוצות, הנח אותם ליד הקצה החיצוני של הכיריים כדי להישאר חמים.
• השתמש בחמאה מבהירה לנקודת עשן גבוהה עוד יותר.
• סחיטה של ​​זיגוג בלסמי מוסיפה עומק נחמד של טעם.

וריאציות

1. נבטי בריסל חריפים: הוסף קורט פתיתי פלפל אדום לפני הצלייה לבעיטה פיקנטית.
2. נבטי בריסל מזוגגים בדבש: לטפטף דבש לאחר הצלייה לניגודיות מתוקה-מלוחה.
3. חרדל ומייפל נבטי בריסל: זורקים נבטים עם חרדל דיז'ון וסירופ מייפל לפני הצלייה.
4. מיקס בייקון ובריסל: גריל בייקון קצוץ לצד הנבטים לביס מעושן ופריך.
5. שום פרמזן בריסל: מוסיפים שום טחון תוך כדי הצלייה ומסיימים בתוספת פרמזן.

מַסְקָנָה

נבטי בריסל חורפיים בסגנון בלגי הופכים מרכיבים פשוטים לתוספת בגריל שאי אפשר לעמוד בפניה. עם גריל Arteflame, תשיג גימור מקורמל מושלם מבלי לשרוף עלה אחד. הגישו אותם בבישול הבא שלכם למנה שכולם יאהבו.

הזיווגים הטובים ביותר

• סטייק ריבי צרוב בצורה מושלמת
• סלמון בגריל עם רוטב לימון-חמאה
• שרימפס חמאת שום
• בגט קלוי חם
• בטטות צלויות