נקניקיות בגריל בסגנון בלגי עם רוטב חרדל

מָבוֹא

תיהנו מהטעמים האותנטיים של בלגיה עם נקניקיות בגריל מושלם אלה, צרובות על גריל ארטפלאם לביס עשיר ועסיסי ושילוב עם רוטב חרדל חריף. מתכון זה מבטיח קרום חום-זהוב פריך תוך שמירה על החלק הפנימי עסיסי ועסיסי, ומספק חווית אוכל מעוררת תיאבון.

מרכיבים

• 4 נקניקיות בסגנון בלגי מסורתי
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1/2 כוס חרדל דגנים מלאים
• 2 כפות דבש
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית מלח ים
• 4 פרוסות לחם פריך (לא חובה, להגשה)
• פטרוזיליה טרייה לקישוט

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז גריל ארטפלאם.
3. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות הספוגות.
4. מדליקים את המפיות ומניחים לאש לבעור עד שהגריל מתחמם (כ-20 דקות).

שלב 2: מכינים את הנקניקיות

1. לשפשף את הנקניקיות בתערובת של מלח ים, פלפל שחור ופפריקה מעושנת.
2. תנו להם לנוח בטמפרטורת החדר בזמן שהגריל מתחמם.

שלב 3: צורבים את הנקניקיות

1. מניחים את הנקניקיות על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס כדי ליצור צריבה עמוקה וטעימה.
2. צורבים כל צד כ-1-2 דקות עד שנוצר קרום חום עשיר.

שלב 4: מבשלים לשלמות

1. העבר את הנקניקיות לרשת העליונה השטוחה כדי לאפשר להן להתבשל בצורה אחידה.
2. מבשלים על הרשת עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-150 מעלות צלזיוס.
3. הסר את הנקניקיות כשהן מגיעות ל-135 מעלות צלזיוס מכיוון שהן ימשיכו להתבשל לאחר ההסרה.

שלב 5: מכינים את רוטב החרדל

1. על הכיריים השטוח, מניחים מעט חמאה ונותנים לה להימס.
2. מערבבים חרדל, דבש וחומץ תפוחים בחמאה, תוך ערבוב בעזרת מרית.
3. נותנים לרוטב להסמיך מעט לפני שמסירים אותו מאזור החום.

שלב 6: מגישים ומקשטים

1. מניחים נקניקיות על צלחת הגשה ומזלפים עליהן רוטב חרדל.
2. מקשטים בפטרוזיליה טרייה ומגישים עם לחם פריך.

טיפים

• השתמשו בנקניקיות באיכות גבוהה לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• התאם את אזורי הבישול על ידי הזזת נקניקיות סביב אזורי החום השונים של החלק העליון השטוח של Arteflame.
• עקוב אחר הטמפרטורה הפנימית כדי למנוע בישול יתר.
• נותנים לנקניקיות לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
• חבר עם בירה בלגית לחוויה אותנטית.

וריאציות

1. נקניקיות בלגיות חריפות: מוסיפים קורט קאיין וקצת רוטב חריף לרוטב החרדל.
2. נקניקיות עם בירה: מרימים נקניקיות בבירה בלגית לתוספת עומק טעם.
3. נקניקיות עשבי שום: למרוח נקניקיות באבקת שום וטימין טרי לפני הצלייה.
4. נקניקיות מתוקות ומעושנות: שלבו סירופ מייפל ברוטב החרדל.
5. נקניקיות ממולאות גבינה: השתמשו בנקניקיות ממולאות בגרוייר או אמנטל למרכז דביק.

מַסְקָנָה

צליית נקניקיות על גריל ארטפלאם מביאה את מיטב הטעמים שלהן, ומספקת מראה חיצוני מקורמל, פריך ועסיסי מבפנים. חברו אותם עם רוטב חרדל חריף לחגיגה בסגנון בלגי אמיתי.

הזיווגים הכי טובים

• צ'יפס בלגי עם איולי
• כרוב כבוש בגריל
• בירה בלגית מסורתית
• בייגלה גרמני חמים