ארנב בגריל בלגי עם טימין

מָבוֹא

ארנב גריל בסגנון בלגי זה ספוג בטעמים אדמתיים של טימין ושום, ואז נצרב בצורה מושלמת ומבושל לשלמות עסיסית על גריל ארטפלאם. על ידי צריבה של הארנב על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000F, הבשר ננעל במיציו, ומבטיח חוויה עדינה וטעימה.

מרכיבים

• 1 ארנב שלם, חתוך לחתיכות
• 3 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות טימין טרי, קצוץ
• 3 כפות חמאה, מומסת
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כף מיץ לימון
• 1 כף דבש
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בתוך הגריל.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים אותם.
4. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יהיה מוכן.

שלב 2: הכריעו את הארנב

1. מערבבים בקערה שום טחון, טימין, חמאה מומסת, חרדל דיז'ון, מיץ לימון, דבש, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל.
2. מצפים את חתיכות הארנב בצורה אחידה במרינדה.
3. נותנים לארנב להשרות לפחות 30 דקות.

שלב 3: צורבים את הארנב

1. מניחים את הארנב על רשת הגריל המרכזית ב-1,000F.
2. צורבים כ-2 דקות לכל צד לקבלת קרום זהוב עמוק.

שלב 4: סיים את הבישול על החלק העליון השטוח

1. העבר את הארנב הצרוב לכיריים השטוח החיצוני.
2. מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-150F.
3. הסר מהגריל כשהוא מגיע ל-135F, ומאפשר לו להגיע לטמפרטורה בזמן שהוא נח.

שלב 5: מגישים

1. תנו לארנב לנוח לפחות 5 דקות.
2. מקשטים בתוספת טימין טרי לפני ההגשה.

טיפים

• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח עשייה מושלמת.
• חמאה מומסת מעצימה את העושר של הארנב בגריל.
• צולים ירקות כמו אספרגוס, קישואים או פטריות על הכיריים השטוח לצד הארנב.
• מקם את המזון בצורה אסטרטגית על סמך אזורי החום של הכיריים.

וריאציות

1. ארנב במרינדה בלגית: הוסף 1/2 כוס בירה בלגית למרינדה לעומק נוסף.
2. ארנב ספוג עשבים: מערבבים רוזמרין ואורגנו עם טימין לטוויסט צמחי ריחני.
3. ארנב קייג'ון מתובל: מוסיפים למרינדה פלפל קאיין ותיבול קריאולי.
4. ארנב חמאת שום: הכפילו את החמאה והשום לטעם עשיר ומלוח.
5. ארנב מזוגג לימון-דבש: הגבירו דבש ומיץ לימון למתיקות הדרים.

הזיווגים הטובים ביותר

• בירת חיטה בלגית צוננת.
• ירקות שורש בגריל כמו גזר ופרצ'יפ.
• תפוחי אדמה צלויים עם רוזמרין.
• כיכר לחם מחמצת קרום.

מַסְקָנָה

ארנב גריל זה בסגנון בלגי הוא עסיסי וטעים, הודות לצריבה המושלמת על גריל ארטפלאם. הארומה העשירה של טימין ושום מבטיחה מנה בלתי נשכחת.