כרישה בלגית בגריל עם רוטב חרדל

מָבוֹא

חווה את הטעם המעושן והמעט מתוק של כרישה בלגית בגריל עם רוטב חרדל חריף. המנה הזו פשוטה, טעימה וצרובה בצורה מושלמת על גריל ארטפלאם. הכרישה מפתחת פחם מדהים בעודה נשארת רכה בפנים, ורוטב החרדל משפר את המתיקות הטבעית שלהן. חובה לנסות לחובבי הצלייה!

מרכיבים

• 4 כרישות גדולות, קצוצות ומנוקות
• 3 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1 כף חרדל דגנים מלאים
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 2 כפות חומץ יין אדום
• 1 כף דבש
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה

הוראות

שלב 1: הכן את הגריל

1. הדליקו את גריל Arteflame על ידי השריית שלוש מפיות נייר בשמן צמחי.
2. מניחים את המפיות במרכז הגריל ועורמים עליהן עצי הסקה.
3. מדליקים את מפיות הנייר ומניחים לאש לבעור כ-20 דקות עד שהכיריים חמות ומוכנות.

שלב 2: הכן את הכרישה

1. חותכים את החלק העליון של הכרישה הירוקים הכהים ופורסים אותם לאורך, תוך שמירה על שלמותם בשורש.
2. שטפו אותם ביסודיות כדי להסיר לכלוך.
3. מברישים אותם בנדיבות בחמאה מומסת כדי לשפר את הטעם.

שלב 3: צולים את הכרישה

1. מניחים את הכרישה על רשת הכיריים השטוחה וממקמים אותן קרוב יותר למרכז לצריבה בחום גבוה יותר.
2. צולים 8-10 דקות, הופכים מדי פעם עד שהם רכים מבפנים עם פחם טעים מבחוץ.
3. העבר אותם לחלק החיצוני של הכיריים אם הם צריכים להתבשל בעדינות יותר.

שלב 4: הכינו את רוטב החרדל

1. בקערה קטנה, טורפים יחד את החרדל המלא, חרדל דיז'ון, חומץ יין אדום, דבש, שמן זית, מלח ופלפל.
2. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

שלב 5: הלבישו והגישו

1. הסר את הכרישה הצלולה ממשטח הארטפלאם.
2. מזלפים את רוטב החרדל על הכרישה החמימה.
3. מקשטים בפטרוזיליה טרייה קצוצה.
4. מגישים מיד ונהנים!

טיפים

• לקבלת התוצאות הטובות ביותר, ודא שהכרישה מנוקה היטב כדי להסיר לכלוך כלוא.
• התאם את זמני הבישול בהתאם לעובי הכרישה שלך; כרישה דקה יותר מתבשלת מהר יותר.
• השתמש במברשת כדי למרוח חמאה באופן שווה כדי לשפר את הקרמליזציה.
• צולים כרישה נוספת ומקררים אותן - הן מהוות תוספת נהדרת לסלטים ולכריכים למחרת.

וריאציות

1. חרדל חרדל חריף: מוסיפים כפית פתיתי צ'ילי לרוטב החרדל לבעיטה פיקנטית.
2. כרישה עם עשבים: מערבבים פנימה טימין טרי קצוץ ובזיליקום לרוטב לתוספת עומק.
3. כרישה של חמאת שום: ממיסים שום טחון בחמאה לפני מברשת הכרישה.
4. כרישה מנגל מעושנת: מוסיפים לרוטב קורט פפריקה מעושנת וכף רוטב BBQ.
5. כרישה גרידת הדרים: מערבבים פנימה גרידת לימון או תפוז לקבלת וריאציה טריה וחריפה.

מַסְקָנָה

כרישה בלגית בגריל עם רוטב חרדל היא תוספת מדהימה לכל ארוחה. גריל Arteflame מבטיח שהם מתבשלים לשלמות, ומעניק להם פחם מעושן ייחודי. המנה הזו פשוטה אך אלגנטית, מביאה לידי ביטוי את המתיקות הטבעית של הכרישה בעוד רוטב החרדל מוסיף אגרוף חריף. נסה את זה למפגש הצלייה הבא שלך!

הזיווגים הטובים ביותר

• סטייק ריבייה בגריל לארוחה עשירה ודשנה.
• תפוחי אדמה צלויים מבושלים על מחבת ארטפלאם.
• לחם מחמצת טרי לספיגת הרוטב הטעים.
• בירה בלגית פריכה או כוס צוננת של סוביניון בלאן.