נבטי בריסל בגריל בלגי עם ערמונים

מָבוֹא

התענגו על הטעמים המעושנים והאגוזיים של נבטי בריסל בגריל מושלם וערמונים קלויים. המנה הטעימה הזו מתקרמלת יפה על גריל הארטפלאם, ומוציאה מתיקות עשירה. שימוש בחמאה במקום שמן מעצים את הטעם, והחום האחיד של מחבת הארטפלאם מבטיח צריבה מושלמת מבלי להישרף. בין אם כתוספת או כנשנוש מלוח, המתכון הזה בטוח ירשים את האורחים שלכם עם הטעמים העמוקים והצלויים שלו.

מרכיבים

• 1 ק"ג כרוב ניצנים, קצוצים וחצויים
• 1 כוס ערמונים קלויים, קלופים
• 3 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1 כפית מלח ים
• ½ כפית פלפל שחור
• ½ כפית פפריקה מעושנת
• 1 כף סירופ מייפל
• 1 כפית חומץ בלסמי

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בגריל ומעליהם עורמים עצי הסקה.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את נבטי בריסל

1. שוטפים וקוצצים את נבטי בריסל. חותכים אותם לשניים.
2. בקערה גדולה, זורקים את הנבטים עם חמאה מומסת, מלח, פלפל ופפריקה מעושנת.

שלב 3: קולים את הערמונים

1. מניחים את הערמונים הקלופים על הכיריים השטוח ליד המרכז לצלייה אחידה.
2. תנו להם לרחוש כ-5-7 דקות, הופכים מדי פעם.
3. לאחר חום זהוב, העבר אותם לאזור קריר יותר על הכיריים.

שלב 4: צולים את נבטי בריסל

1. מניחים את נבטי בריסל המתובלים עם הצד החתוך כלפי מטה על מחבת הארטפלאם.
2. נותנים להם לצרוב כ-3-5 דקות עד שהם מתקרמלים.
3. הופכים אותם ומבשלים עוד 5 דקות עד שהם רכים.

שלב 5: מסיימים ומגישים

1. מזלפים את הנבטים בגריל בסירופ מייפל וחומץ בלסמי.
2. לזרוק הכל יחד עם הערמונים הקלויים.
3. מגישים מיד ונהנים!

טיפים

• לקבלת פריכות נוספת, לחץ קלות את נבטי הבריסל על הרשת למגע מקסימלי.
• מניחים את הערמונים ליד האמצע לצלייה עמוקה יותר מבלי להישרף.
• כוונן את החום על ידי הזזת החומרים רחוק יותר ממרכז הגריל.

וריאציות

1. קיק חריף: מוסיפים פתיתי פלפל אדום וקאיין לקצת חום.
2. ציפוי פרמזן: מסיימים עם פרמזן מגורר וסחיטת מיץ לימון.
3. דבש מזוגג: החליפו את סירופ מייפל בדבש לקבלת זיגוג עשיר יותר.
4. סגנון איטלקי: לזרוק עם עגבניות מיובשות וצנוברים קלויים.
5. בייקון מעושן: הוסף חתיכות פנצ'טה או בייקון פריכות ליותר עומק.

הזיווגים הטובים ביותר

• סטייק בגריל - הפח המעושן משלים את המתיקות הטבעית של הערמונים.
• עוף צלוי - תוספת מושלמת לצלי מתובל היטב ועסיסי.
• Malbec Wine - הפירותיות העמוקה משתלבת יפה עם הטעמים המעושנים.
• פירה שום - מקבילה קרמית לנבטים הפריכים.
• סלמון מזוגג בלסמי - משפר גם את החמיצות וגם את המתיקות של המנה.

מַסְקָנָה

נבטי בריסל בגריל בלגי עם ערמונים היא מנה עשירה בטעם שמציגה את הקסם של בישול באש פתוחה. גריל Arteflame מבטיח צריבה מושלמת תוך שמירה על הירקות עסיסיים וטעימים. תיהנו מהמנה המעושנת והמקורמל הזו כתוספת או תענוג עצמאי!