תפוחי אדמה בגריל קרמי בלגי עם כרישה

מָבוֹא

מתכון תפוחי אדמה וכרישה בגריל בהשראה בלגית מספק קצוות פריכים עם מרכז קרמי וטעים. מבושל כולו על גריל ארטפלאם, הוא משלב טעמים מעושנים וחמאתיים עם כרישה עדינה ושמנת עשירה. מושלם כתוספת לבבית או כמנה בולטת, המתכון הזה ירשים כל אורח בבישול הבא שלכם.

מרכיבים

• 3 תפוחי אדמה רדומים גדולים, פרוסים דק
• 2 כרישות, מנוקה ופרוסות
• 1 כוס שמנת כבדה
• 3 כפות חמאה ללא מלח
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/2 כוס גבינת גרוייר מגוררת
• 1 כפית עלי טימין טריים

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות הספוגות.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לאש להתבסס.
4. המתן כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח מוכן לצלייה.

שלב 2: הכן את החומרים

1. פורסים דק את תפוחי האדמה והכרישה.
2. ממיסים 2 כפות חמאה על הכיריים שטוחים.
3. מורחים את פרוסות תפוחי האדמה והכרישה באופן שווה על הרשת, שומרים אותם ליד המרכז החם יותר לצריבה ראשונית מהירה.

שלב 3: צולים את תפוחי האדמה והכרישה

1. נותנים לתפוחי האדמה והכרישה להתבשל כ-10 דקות עד שהם מתחילים לפתח קרום זהוב.
2. הופכים מדי פעם לבישול אחיד.
3. העבר אותם לחלק קצת יותר קריר של הכיריים.
4. מתבלים במלח, פלפל ואבקת שום.

שלב 4: מוסיפים את השמנת והגבינה

1. מזלפים את השמנת הכבדה על תפוחי האדמה והכרישה.
2. מפזרים גבינת גרוייר באופן שווה.
3. מקרבים את התערובת לזמן קצר יותר לאש המרכזית כדי להמיס את הגבינה.
4. מערבבים מדי פעם כדי למנוע הידבקות.

שלב 5: מסיימים ומגישים

1. כאשר תפוחי האדמה רכים לגמרי ומצופים בגבינה מותכת שמנת, מפזרים טימין טרי.
2. מוציאים מהגריל ומגישים מיד.

טיפים

• השתמש בתפוחי אדמה יוקון גולד למרקם קרמי עוד יותר.
• שומרים את תפוחי האדמה בשכבה אחידה כדי להבטיח קצוות פריכים.
• הוסף מגע של אגוז מוסקט לקרם ליותר עומק טעם.
• אם אתה משתמש בעץ עם טעם עשן חזק, בחר עצים עדינים כמו אלמון או תפוח.
• מבשלים בשרים לצד תפוחי האדמה לחגיגה מלאה בגריל.

וריאציות

1. בייקון וגבינה בלגית: הוסף חתיכות בייקון פריכות וגבינה נוספת לטוויסט מעושן יותר.
2. שום חריף: מערבבים פנימה פתיתי פלפל אדום ושום קלוי לטעם נועז יותר.
3. Herby Delight: כלול רוזמרין ושמיר כדי לשפר את הארומה הרעננה.
4. נמס פטריות: מטגנים פטריות עם הכרישה לעומק ארצי.
5. חליטת כמהין: מטפטפים שמן כמהין לגימור יוקרתי.

הזיווגים הכי טובים

• סטייק ריבייה בגריל
• צלעות טלה צרובות
• עוף בגריל מעושן
• נבטי בריסל בגריל
• בירה בלגית נחמדה או יין לבן

מַסְקָנָה

מנת תפוחי אדמה וכרישה בגריל שמנת זו היא הדרך המושלמת ליהנות ממרקמים עשירים וחמאתיים עם קצוות פריכים, הכל מוכן ללא רבב ב-Arteflame Grill. תיהנו עם החלבונים האהובים עליכם בגריל.