מנגל יוטה מאפינס מורמוני עם זיגוג אגוז דבש

מָבוֹא

מאפינס מורמונים הם קלאסיקה של יוטה, אבל אנחנו לוקחים אותם לשלב הבא על ידי צלייה על גריל Arteflame לקבלת טעם מעושן עדין וציפוי מקורמל מושלם של דבש ואגוזים. צליית המאפינס האלה מוסיפה טוויסט מענג שבו מתוק פוגש ניחוח להבה. מאפינס מורמונים אלה של ברביקיו ביוטה מושלמים לארוחת בוקר קיצית, בראנץ' או אפילו קינוח. משטח הכיריים השטוח הרחב של Arteflame מאפשר לכם לצלות את כל המנה בבת אחת, עם תוצאות יפות ועקביות בכל פעם.

מרכיבים

• 2 כוסות קמח רב תכליתי
• 2 כוסות סובין שיבולת שועל
• 1 1/2 כוסות סוכר חום
• 2 כפיות סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 2 כפיות קינמון טחון
• 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
• כוס אחת של רסק תפוחים
• 1/2 כוס חמאה מומסת (ועוד לצלייה)
• 2 ביצים גדולות
• 1 1/2 כוסות חלב חמאה
• כפית אחת של תמצית וניל
• 1/2 כוס אגוזי מלך או פקאנים קצוצים
• 1/4 כוס דבש (לציפוי)
• חמאה נוספת לכיריים

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame שלכם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז האש של גריל Arteflame שלכם.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות והדליקו את הנייר.
3. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שהכיריים ורשת הגריל המרכזית חמים ומוכנים לצלייה.

שלב 2: הכנת בלילת המאפינס

1. בקערה גדולה, ערבבו קמח, סובין שיבולת שועל, סוכר חום, סודה לשתייה, מלח, קינמון ואגוז מוסקט.
2. בקערה נפרדת, טורפים יחד רסק תפוחים, חמאה מומסת, ביצים, חלב חמאה ותמצית וניל.
3. מוסיפים את החומרים הרטובים לתוך החומרים היבשים ומערבבים רק עד לאיחוד.
4. הניחו לבלילה לנוח 5-10 דקות כדי להרטיב את סובין שיבולת השועל.

שלב 3: הכנת משטח הכיריים Arteflame

1. מרחו קלות טבעות מאפינס או טבעות בצנצנת מייסון לשימוש כתבניות.
2. מרחו בנדיבות חמאה על פלטת הכיריים השטוחה באזור בינוני-חם (לא ממש ליד האש).
3. הניחו את הטבעות המרוחות בחמאה על משטח הכיריים.

שלב 4: אפיית המאפינס

1. כף את הבלילה לחצי הדרך לתוך כל טבעת.
2. כסו באופן רופף בקערת מתכת (או בלי כיסוי - פשוט תנו עוד זמן).
3. אופים את המאפינס במשך 8-10 דקות עד שהתחתית זהובה-חומה והחלק העליון מתחיל להתייצב.
4. הפכו כל מאפין בזהירות, הסירו את הטבעות ואפו את הצד השני עוד 6-8 דקות עד שהוא מוכן לחלוטין.

שלב 5: קרמל את ציפוי הדבש והאגוזים

1. מערבבים אגוזים קצוצים עם דבש בקערה.
2. הוסיפו מעט חמאה לאזור חם על המחבת וכף כף של תערובת הדבש והאגוזים מעל.
3. תנו לזה להתבשל עד שיבעבע קלות ויקבל קרמל, כ-2 דקות.
4. מכסים כל מאפין צלוי בגלייז דבש ואגוזים לפני ההגשה.

טיפים

• משמנים היטב את תבניות המאפינס כדי למנוע הידבקות.
• השתמשו במרית מתכת כדי להפוך את המאפינס בצורה נקייה.
• מקרבים או מרחיקים את המאפינס מהמרכז בהתאם לחום הרצוי.
• ניתן להפוך את תערובת הדבש-אגוזים הקלויים לפריכה יותר עם חמאה נוספת.
• הטעמים מעמיקים עם חריכה קלה - אל תמהרו, וסובבו לבישול אחיד.

וריאציות

1. אושר אוכמניות: הוסיפו כוס אחת של אוכמניות טריות או קפואות לבלילה לקבלת טעם פירותי.
2. חמוציות תפוז: ערבבו פנימה חמוציות מיובשות וכף אחת של גרידת תפוז לקבלת שילוב חמצמץ-מתוק.
3. בננה אגוז: החליפו רסק תפוחים בבננה בשלה מדי מעוכה והגדילו את כמות האגוזים.
4. מייפל פקאן: השתמשו בסירופ מייפל במקום דבש בציפוי והחליפו אגוזי מלך בפקאנים.
5. שוקולד צ'יפס: ערבבו 3/4 כוס שוקולד צ'יפס מריר לתוך הבלילה לקבלת גרסת קינוח.

הזוגות הטובים ביותר

• סיידר תפוחים חם או מיץ תפוזים סחוט טרי
• נקניקיית בוקר צלויה או בייקון פריך
• ביצים מקושקשות שמנתיות מבושלות על המחבת
• כף יוגורט יווני עם זילוף דבש בצד

מַסְקָנָה

מאפינס מורמוני ברביקיו יוטה אלה מציעים את האיזון המושלם בין מרקם מאפינס לח ועשיר לטעם מעושן ועשיר מהגריל של Arteflame. ציפוי הדבש-אגוזים המקורמל מאחד את הכל עם פריכות מתוקה. עם ניקוי קל, אזורי חימום מרובים וצריבה עקבית על הכיריים השטוחות, גריל Arteflame מספק חוויה טובה יותר מתנור בכל פעם. הגיע הזמן להדליק אותו ולצלול לטעם של יוטה עם טוויסט צלייה על להבה!