פיצה עוף מנגל על ​​גריל החממה

מָבוֹא

צליית פיצה על ארטפלאם היא מחליף משחק! החום הגבוה צורב את הקרום לקראנץ' מושלם בעוד שעוף הברביקיו העסיסי מתבשל לשלמות על הכיריים השטוחים. הטעמים המעושנים מעצי ההסקה מעניקים לפיצת עוף ברביקיו עומק שלא תמצאו בשום מקום אחר. מתכון זה משתמש בחיבור לתנור פיצה Arteflame עבור אותו טעם עץ וקליפה פריכה.

מרכיבים:

• 1 קילו בצק פיצה, טמפרטורת החדר
• 1 1/2 כוסות עוף BBQ מבושל, מגורר או חתוך לקוביות
• 1/2 כוס רוטב ברביקיו (בתוספת תוספת לטפטוף)
• 1 1/2 כוסות גבינת מוצרלה, מגוררת
• 1/2 בצל אדום, פרוס דק
• 1/4 כוס כוסברה טרייה, קצוצה
• 1 כף חמאה
• קמח תירס (לניקוי אבק)
• מלח ופלפל לפי הטעם

לברביקיו עוף:

• 2 חזה עוף
• 1/2 כוס רוטב ברביקיו (לכבישה)
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות:

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

הדלק את גריל ה-Arteflame שלך ​​על ידי הנחת שלוש מפיות ספוגות בשמן צמחי במרכז בור האש וערימת עצי הסקה מעל. מדליקים את המפיות ונותנים לאש לבעור עד שהגריל מתחמם, שלרוב לוקח כ-20 דקות. בזמן שהוא מתחמם, תנו לבצק הפיצה שלכם לנוח בטמפרטורת החדר.

שלב 2: צולים את העוף

מתחילים בצלייה של חזה העוף. מניחים אותם על רשת הגריל המרכזית לצריבה בחום גבוה. צורבים את שני הצדדים כ-3-4 דקות כל אחד כדי לנעול את המיצים. העבר אותם לחלק העליון השטוח החיצוני כדי להמשיך בבישול. מברישים את העוף ברוטב ברביקיו ומבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165 מעלות צלזיוס, הופכים לפי הצורך. לאחר השלמתו, מוציאים את העוף, נותנים לו לנוח 5 דקות, ואז חותכים או חותכים אותו לקוביות.

שלב 3: מותחים את בצק הפיצה

אבק את משטח העבודה שלך בקמח תירס ומותח את בצק הפיצה לצורה הרצויה לך, תוך שמירה על עובי של כ-1/4 אינץ' לקבלת קרום פריך. ודא שהוא לא דק מדי כך שהוא יחזיק מעמד על הגריל.

שלב 4: מבשלים את קרום הפיצה

חמאה את הכיריים העליון השטוח והניח את בצק הפיצה ישירות עליו. צולים את הבצק כ-2 דקות עד שהתחתית מקבלת פריכה. השתמשו במרית כדי להפוך אותו וצלו את הצד השני קצרות, בערך 1-2 דקות.

שלב 5: הוסף את התוספות

לאחר שבצק הפיצה משחים קלות משני הצדדים, העבר אותו לחלק הקריר יותר של החלק העליון השטוח. מורחים שכבה נדיבה של רוטב ברביקיו על הקרום, ומשאירים בערך 1/2 אינץ' מסביב לקצוות. פזרו באופן שווה את עוף הברביקיו המגורר, גבינת המוצרלה ופרוסות הבצל האדום על הפיצה.

שלב 6: סיים לצלות את הפיצה

העבירו את הפיצה לרשת הגריל המרכזית והניחו את חיבור תנור הפיצה של ארטפלאם מעל. הניחו לפיצה להתבשל כ-5-7 דקות, סובבו אותה לפי הצורך כדי להבטיח בישול אחיד. הגבינה צריכה להימס ולהיות מבעבעת, והקרום צריך להיות פריך.

שלב 7: מקשטים ומגישים

מוציאים את הפיצה מהגריל, מטפטפים מעט רוטב BBQ נוסף, ומפזרים כוסברה טרייה. תנו לו להתקרר כמה דקות לפני שפורסים ומגישים.

טיפים:

• קרום פריך יותר: לקבלת קרום פריך במיוחד, הניחו לבצק לשבת על החלק העליון השטוח עוד קצת לפני הוספת תוספות.
• ניהול חום: זכור, מרכז החלק העליון השטוח הוא החם ביותר. אפשר להעביר את הפיצה לקצוות אם היא מתחילה להתבשל מהר מדי.
• חלופות עוף: אתה יכול להשתמש בעוף רוטיסרי כדי לחסוך זמן או לצלות את העוף על הרוטיסרי של Arteflame לתוספת טעם.

וריאציות:

1. פיצה חריפה ברביקיו עוף: הוסף ג'לפניוס והשתמש ברוטב ברביקיו חריף לבעיטה.
2. פיצה הוואי BBQ: מוסיפים נתחי אננס וחזיר יחד עם עוף הברביקיו.
3. Buffalo BBQ Chicken Pizza: החליפו רוטב ברביקיו ברוטב באפלו וסיימו בזילוף חווה.
4. BBQ Veggie Pizza: החליפו את העוף בירקות בגריל כמו פלפלים, פטריות וקישואים.
5. BBQ Pulled Pork Pizza: השתמש ב-pulled pork במקום עוף לטעם עשיר יותר.

הזיווגים הטובים ביותר:

• קלח תירס צלוי עם חמאה
• קולסלאו עם ויניגרט חריף
• צ'יפס בטטה
• IPA קר או לאגר בהיר

מַסְקָנָה:

צליית פיצה על הארטפלאם יוצרת פיצה מעושנת ופריכה BBQ עוף עמוסה בטעם. השילוב של רוטב ברביקיו מתוק וחריף, עוף בגריל רך וגבינה דביקה גורם לחוויית פיצה ללא תחרות ממש בחצר האחורית שלך.