מתכון ברביקיו עוף ופיצה

מָבוֹא
שילוב של עוף ברביקיו בגריל מושלם עם פיצה מעושנת הוא שידוך שנעשה בגן עדן על הגריל. שימוש בגריל Arteflame מבטיח שכל רכיב מבריק. העוף רוחש לשלמות עסיסית על הכיריים השטוחים בזמן שהפיצה נאפת לתפארת חום-זהוב בתנור פיצה ארטפלאם. שיטה זו נועלת את הטעם המעושן של העוף תוך מתן קרום פיצה פריך לחלוטין. לאחר השילוב, תקבל פיצת עוף BBQ טעימה שהיא טובה יותר מכל טייק אאוט.

---

מרכיבים

לעוף ברביקיו:

• 2 חזה עוף ללא עצמות
• 2 כפות חמאה
• 1/2 כוס רוטב ברביקיו (הטעם האהוב עליך)
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית אבקת שום
• מלח ופלפל לפי הטעם

לפיצה:

• 1 כדור בצק פיצה (קנייה בחנות או תוצרת בית)
• 1/2 כוס רוטב פיצה
• 1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
• 1/2 כוס גבינת צ'דר מגוררת
• 1/2 בצל אדום, פרוס דק
• 1/4 כוס עלי כוסברה טריים (לא חובה)
• 1/2 כוס עוף ברביקיו מבושל (מלמעלה)

---

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

• יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
• עורמים עצי הסקה מעל ומדליקים את המפיות. תוך 20 דקות הגריל יהיה מוכן לבישול. הכנס את רשת הפיצה וודא שתנור הפיצה מחומם מראש בזמן זה.

שלב 2: צולים את העוף

1. מתבלים את חזה העוף בפפריקה מעושנת, אבקת שום, מלח ופלפל.
2. ממיסים חמאה על הכיריים השטוח ליד המרכז כדי ליצור משטח צלייה עשיר וטעים.
3. מניחים את העוף על האזור החם יותר של החלק העליון השטוח. צורבים במשך 3 דקות לכל צד כדי לנעול מיצים.
4. העבירו את העוף לאזור מעט קריר יותר של הכיריים השטוח כדי להתבשל בו, מברישים ברוטב ברביקיו ב-2-3 הדקות האחרונות. מוציאים כשהטמפרטורה הפנימית היא 160 מעלות צלזיוס (העוף יעלה ל-165 מעלות פרנהייט מהגריל).

שלב 3: הכן את הפיצה

1. מרדדים את בצק הפיצה על משטח מקומח קלות.
2. מורחים רוטב פיצה באופן שווה, ומשאירים גבול של 1 אינץ'.
3. מפזרים על הרוטב גבינות מוצרלה וצ'דר.
4. מוסיפים פרוסות דקות של בצל אדום ונתחי BBQ עוף.

שלב 4: אופים את הפיצה

1. מעבירים את הפיצה לתנור פיצה ארטפלאם.
2. אופים 8-10 דקות, מסובבים מדי פעם לבישול אחיד, עד שהקרום פריך וזהוב והגבינה מבעבעת.
3. הזיזו את תנור הפיצה קדימה ואחורה לחום אופטימלי מעל הפיצה

פֶּתֶק: הימנע מעצי הסקה ישירות מתחת לפיצה כך שהקרום ייאפה באותה מהירות כמו התוספות.  הקרום ייאפה מהר מספיק על הכיריים מפלדה מבלי שיגיע חום נוסף מלמטה.

שלב 5: שלבו והגישו

• מקשטים את הפיצה בעלי כוסברה טריים לקבלת תוספת של טעם. חתכו ותיהנו מיצירת המופת של פיצה עוף ברביקיו.

---

טיפים להצלחה

• שמור את העוף עסיסי על ידי הברשה שלו בחמאה נוספת לפני הוספת רוטב BBQ.
• השתמשו באזורים החמים יותר ליד מרכז גריל ה-Arteflame לצריבה מהירה, ועברו לקצוות הקרירים יותר לבישול עדין יותר.
• סובבו את הפיצה לפי הצורך בתנור הפיצה לקבלת קרום אפוי אחיד.
• תנו לעוף לנוח 5 דקות לאחר הצלייה כדי לאטום את המיצים לפני החיתוך.

---

מַסְקָנָה

מתכון עוף ופיצה ברביקיו זה הוא דוגמה מצוינת לרבגוניות של גריל ארטפלאם. על ידי צליית העוף על הכיריים השטוח ואפיית הפיצה בתנור הפיצה, משיגים איזון של טעמי עישון עזים ומרקמים פריכים. חברו אותו עם סלט גן טרי או בירה קרה, וקיבלתם משתה ללא תחרות בחצר האחורית.

---

וריאציות של מתכונים

1. פיצה עוף באפלו

החליפו רוטב ברביקיו ברוטב באפלו והוסיפו פירורי גבינה כחולה לטוויסט פיקנטי.

2. BBQ Pulled Pork Pizza

השתמש בבשר חזיר אסוף במקום עוף, והוסף ג'לפניוס כבוש לחום חריף.

3. פיצה BBQ צמחונית

החליפו את העוף בקישואים בגריל, פלפלים ופטריות, והשתמשו ברוטב ברביקיו מעושן.

4. פיצה BBQ הוואי

הוסף נתחי אננס ובשר חזיר לעוף ברביקיו למראה טרופי.

5. BBQ Bacon Ranch Pizza

מטפטפים רוטב חווה על הפיצה לפני ההגשה ומעליהם חתיכות בייקון פריכות.

---

הזיווגים הטובים ביותר

• סלט גינה טרי עם ויניגרט חריף
• קלח תירס בגריל
• תה קר או בירה מלאכה