מחליקי BBQ Bologna: טוויסט גורמה על מנגל קלאסי - מתכון גריל Arteflame

מָבוֹא

מתכון של השף ריץ' רוזנדייל

(הנה המתכון המלא בקובץ PDF כולל תמונות)

הרם את משחק המנגל שלך עם ה-BBQ Bologna Sliders של השף ריץ' רוזנדייל. המתכון הפשוט, אך המענג הזה, הופך בולוניה עם תיבול לשפשוף דוב, רוטב ברביקיו ותוספות קלאסיות למחוונים גורמה.

מרכיבים

• 1 בולוניה (5 פאונד)
• תיבול לשפשף דובי N03
• 1 כוס רוטב ברביקיו
• מלפפונים חמוצים
• 12 לחמניות סליידר
• חֶמאָה
• חרדל צהוב
• פרוסות גבינה אמריקאית

הוראות

1. ניקוד בולוניה בדוגמת יהלומים.
2. מתבלים היטב ב-Bear rub N03.
3. השתמש באביזר רוטיסי ארטפלאם לבישול בולוניה, להבריש ברוטב ברביקיו עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165 מעלות צלזיוס.
4. טוסט לחמניות סליידר על Arteflame, ואז הרכיבו סליידרים עם בולוניה, חרדל, גבינה, מלפפונים כבושים ורוטב ברביקיו נוסף.

טיפים

• השתמש בסכין חדה כדי ליצור חיתוכי יהלומים אחידים על הבולוניה לספיגת תיבול טובה יותר.
• מרחו את רוטב הברביקיו בשכבות בזמן שהבולוניה מתבשלת כדי לבנות קרום טעים.
• קולים את הלחמניות עם חמאה לתוספת טעם ופריכות קלה.

וריאציות

• נסה סוגים שונים של רטבי ברביקיו עבור פרופילי טעם ייחודיים.
• החליפו גבינה אמריקאית בצ'דר, ג'ק פלפל או גאודה מעושנת.
• הוסף סלט כרוב או בצל מטוגן פריך לניגוד מרקם.

הזיווגים הכי טובים

• מגישים עם תוספת של סלט כרוב ביתי.
• חברו עם לימונדה מרעננת או תה קר.
• משלימים את הסליידרים עם שעועית אפויה מעושנת או סלט תפוחי אדמה.

מַסְקָנָה

תיהנו מהתערובת המושלמת של מלוחים וחריפים בכל ביס של סליידרס הברביקיו בולוניה האלה, המעוצבים על גריל Arteflame הרב-תכליתי. בין אם אתם מארחים מנגל בחצר האחורית או סתם משתוקקים למשהו ייחודי, המתכון הזה בוודאי ירשים את האורחים שלכם.