תפוחי אדמה לווייתות ברביקיו יוטה על מלאכת החממה

מָבוֹא

תפוחי אדמה מורמוניים בסגנון ברביקיו הם טוויסט פריך וגבינתי על הקלאסיקה האהובה של יוטה, שמתקבלים אפילו טוב יותר על גריל Arteflame. גרסה זו מביאה טעם מעושן עמוק, קרום זהוב ופנים חמים ודביקים היישר מהכיריים השטוחות מפלדה של Arteflame - אין צורך בתנור או במחבתות. תפוחי אדמה אלה, פשוטים, משביעים וצלויים לשלמות, יהפכו במהרה לתוספת המנחמת האהובה עליכם.

מרכיבים

• שקית אחת (32 אונקיות) של תפוחי אדמה קפואים עם תפוחי אדמה מופשרים
• 1 כוס שמנת חמוצה
• קופסה אחת (340 גרם) של מרק עוף שמנת
• 2 כוסות גבינת צ'דר חריפה מגוררת
• 1/4 כוס חמאה מומסת (ועוד תוספת לצלייה)
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית אבקת בצל
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• 1 1/2 כוסות קורנפלקס גרוס
• 2 כפות חמאה מומסת (לציפוי)
• בצל ירוק קצוץ לקישוט (אופציונלי)

הוראות

שלב 1: הדליקו את הארטפליים

1. יוצקים שמן צמחי על 3 מפיות נייר מקופלות.
2. הניחו מפיות בקערת האש המרכזית של גריל Arteflame.
3. ערמו עצי הסקה יבשים מעל המפיות הספוגות והדליקו אותם.
4. הניחו לאש לגדול במשך כ-20 דקות עד שהמחבת השטוחה חמה.

שלב 2: הכנת תערובת תפוחי אדמה להלוויה

1. בקערה גדולה, ערבבו תפוח אדמה מופשר, שמנת חמוצה, מרק עוף שמנתי, גבינת צ'דר מגוררת, 1/4 כוס חמאה מומסת, אבקת שום, אבקת בצל, מלח ופלפל.
2. ערבבו לאיחוד אחיד.

שלב 3: חממו מראש את המחבת ומורחים אותה בחמאה

1. לאחר שהמחבת השטוחה של ה-Arteflame חמה, הוסיפו נגיעה נדיבה של חמאה על פני השטח, כ-20 ס"מ פנימה מהקצה החיצוני עבור אזור חום בינוני-גבוה.
2. מורחים את החמאה כדי לצפות את האזור שבו תפוחי האדמה יתבשלו.

שלב 4: צרו וצלו את תערובת תפוחי האדמה

1. גלגלו את תערובת תפוחי האדמה ישירות על המחבת המרוחה בחמאה בערימות אליפסה או ערימה גדולה אחת, בעובי של כ-3/4 אינץ'.
2. לחצו מעט בעזרת מרית למגע אחיד.
3. יש לאפות על הגריל במשך 10-12 דקות ללא הפרעה כדי לקבל תחתית זהובה ופריכה.

שלב 5: הוספת התוספת הפריכה

1. ערבבו בקערה קורנפלקס כתוש עם 2 כפות חמאה מומסת.
2. פזרו בעדינות את התערובת על כל תלולית תפוח אדמה.
3. כסו באופן רופף באמצעות קערת מתכת גדולה הפוכה מעל תפוחי האדמה כדי לעזור לגבינה להימס - זה מדמה בישול עם מכסה.

שלב 6: להפוך ולסיים

1. בדקו את התחתית עבור צריבה זהובה עמוקה.
2. בעזרת מרית רחבה, הופכים וצולים את הצד השני עוד 6-8 דקות.
3. הגבינה צריכה להיות מומסת, והחלק החיצוני זהוב ופריך.
4. מקשטים בבצל ירוק קצוץ אם רוצים לפני ההגשה החם.

טיפים

• הניחו תלוליות תפוחי אדמה קרוב יותר למרכז הארטפליים לחום רב יותר וקריספיות מהירה יותר. הזיזו את התלוליות לכיוון הקצה אם אתם מבשלים לאט יותר.
• השתמשו בקערת ערבוב מפלדת אל-חלד ככיפה מעל תפוחי האדמה כדי לעזור להמיס את הגבינה מבלי להזדקק למכסה.
• חמאה במקום שמן על המחבת תעניק לכם את הפריכות הזהובה, החמאתית והטעם המשופר.
• אל תעמיסו את תפוחי האדמה יתר על המידה - תנו להם מקום להירתע כראוי על הפלטה.
• הוספת קורט גבינה נוסף במהלך 2 הדקות האחרונות של הצלייה מוסיפה שכבה דביקה נוספת למעלה.

וריאציות

1. תפוחי אדמה חלפיניו פופרהוסיפו חלפיניו כבושים קצוצים והחליפו חצי מגבינת הצ'דר בגבינת פפר ג'ק לקבלת טעם חריף.
2. תפוחי אדמה עם בייקון ברביקיו ורוטב ראנץ'ערבבו פנימה 1/2 כוס רוטב ראנץ' ו-1/2 כוס בייקון מפורר מבושל לקבלת טעם מעושן וקרמי.
3. תפוחי אדמה בסגנון באפלוערבבו פנימה 1/4 כוס רוטב באפלו ופיזרו מעל גבינה כחולה מפוררת לקבלת טוויסט חמצמץ.
4. תפוחי אדמה ים תיכוניים להלוויההחליפו את הצ'דר בגבינת פטה והוסיפו זיתים קצוצים ועגבניות מיובשות לקבלת טעם בהיר ומלוח.
5. גרסת דרום-מערבערבבו פנימה שעועית שחורה, תירס, פלפלים אדומים קצוצים ותבליני טאקו לקבלת וריאציה טקס-מקס עשירה.

הזוגות הטובים ביותר

• ריבאי או טרי-טיפ צלויים בשיטת צריבה הפוכה
• קלח תירס צרוב עם חמאת צ'ילי-ליים
• סלט ירוק טרי עם ויניגרט לימון
• סנדלר אפרסק או אננס צלוי לקינוח
• משקאות: לימונדה מוגזת, תה קר או לאגר נועז

מַסְקָנָה

תפוחי אדמה מורמוניים בסגנון ברביקיו, המבושלים על גריל Arteflame, לוקחים את מסורת יוטה לרמה חדשה לגמרי. משטח הצלייה הייחודי מספק פריכות שאין שני לה וטעם מעושן עשיר - והכל מבלי להדליק את התנור. תפוחי אדמה אלה הם תוספת מנחמת אולטימטיבית, מושלמת למפגשים בחצר האחורית או לבישולים בסופי שבוע. ברגע שתטעמו אותם על Arteflame, לעולם לא תחזרו אחורה.