סלט ספאוד אפוי מושלם על גריל ארטפלאם
מָבוֹא
יצירת סלט ספאד אפוי על גריל ארטפלאם מוסיפה טעם מעושן מענג למנה הקלאסית הזו. אזורי החום הייחודיים ומשטח הפלדה המוצק של הגריל מבטיחים נתחי תפוחי אדמה מבושלים בצורה מושלמת, שמערבבים עם רוטב שמנת ועשבי תיבול טריים לסלט תוסס וטעים.
מרכיבים
- 2 ק"ג תפוחי אדמה יוקון גולד, חתוכים לקוביות
- 1 כוס מיונז
- 2 כפות חרדל דיז'ון
- 1/2 כוס בצל אדום, קצוץ דק
- 1/2 כוס סלרי, קצוץ דק
- 2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה
- 1 כף שמיר טרי, קצוץ
- 1 כף חומץ תפוחים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פפריקה לקישוט
- חמאה לצלייה
הוראות
- מחממים את גריל ארטפלאם: הדלק את גריל ה-Arteflame שלך כדי להכין אותו לצלייה. ודא שהכיריים השטוח חם מספיק כדי לבשל את תפוחי האדמה באופן שווה.
- גריל את תפוחי האדמה: מצפים את קוביות תפוחי האדמה במעט חמאה מומסת, מלח ופלפל. מניחים אותם על הכיריים השטוחים וצולים עד שהם רכים ומשחימים קלות, כ-15-20 דקות.
- מכינים את הרוטב: בקערה גדולה מערבבים מיונז, חרדל דיז'ון, חומץ תפוחים, בצל אדום קצוץ, סלרי, פטרוזיליה, שמיר, מלח ופלפל עד לקבלת תערובת אחידה.
- לשלב ולקרר: לאחר שתפוחי האדמה צלויים, הניחו להם להתקרר מעט לפני שמערבבים אותם לתוך הרוטב. לזרוק לציפוי אחיד. מכסים ומעבירים למקרר לשעה לפחות לפני ההגשה.
- לְשָׁרֵת: מקשטים במעט פפריקה ופטרוזיליה נוספת. מגישים צונן.
טיפים
- אפיית תפוחי אדמה: אפשר גם לעטוף את תפוחי האדמה בנייר אלומיניום ולהניח אותם ישירות בגריל ארטפלאם הרחק ממקור החום. זה יאפה אותם בטעם מעושן עז.
- מיקרו גל: אם תבחרו לאפות את תפוחי האדמה שלמים, תנו אותם במיקרוגל במשך 5 דקות לפני הצלייה כדי לזרז את התהליך.
- השתמש בחמאה: חמאה מוסיפה טעם עשיר לתפוחי האדמה.
- אזורי טמפרטורה: נצל את אזורי החום השונים בכיריים של Arteflame לבישול אופטימלי.
- זמן מנוחה: הניחו לסלט הספוד האפוי להתקרר במקרר כדי לאפשר לטעמים להתמזג.
וריאציות
- סלט ספאוד אפוי בייקון: הוסף חתיכות בייקון פריכות לתוספת טעם ופריכות.
- סלט ספאוד אפוי חרדל: הגדילו את חרדל הדיז'ון ל-1/4 כוס לטעם חריף.
- סלט ספאוד אפוי עשבי תיבול: הוסף עירית טרייה וטרגון לטעם עשבוני יותר.
- סלט ספאוד אפוי חריף: מערבבים פנימה כמה ג'לפניוס קצוצים וקצת רוטב חריף לבעיטה פיקנטית.
- סלט ספאוד אפוי יווני: מחליפים את המיונז ביוגורט יווני ומוסיפים גבינת פטה מפוררת וזיתים.
זיווגי שתייה
- יַיִן לָבָן: סוביניון בלאן פריך משתלב היטב עם טעמי השמנת והעשבים.
- תֵה קַר: כוס תה קר מרעננת משלימה את הרוטב הקרמי של הסלט.
- בירה קלה: לאגר בהיר או פילזנר מאזנים את העושר של סלט הספוד האפוי.
מנות ראשונות מוצעות
- ירקות בגריל: תערובת של פלפלים בגריל, זוקיני ואספרגוס מתובל בשמן זית, מלח ופלפל.
קינוח מוצע
- אפרסקים בגריל: חוצים ומגלענים אפרסקים, מברישים בדבש וצולים על הכיריים השטוחים עד לקרמל.
