ברטקרטופלן גרמנית אותנטית על גריל החממה

מָבוֹא

Bratkartoffeln, או תפוחי אדמה מטוגנים גרמניים מסורתיים, הם מנה פריכה ובעלת טעם מושלמת לכל ארוחה. בישולם על גריל Arteflame משפר את טעמם העמוק והמעושן תוך הבטחת שלמות פריכה. הכיריים הגדולים מאפשרים לצלות הכל בבת אחת, ושימוש בחמאה מוציא טעם עשיר וטעים. עקוב אחר המדריך הזה שלב אחר שלב כדי ליצור Bratkartoffeln מושלם בכל פעם!

מרכיבים

• 2 ק"ג תפוחי אדמה (תפוחי אדמה שעווה כמו יוקון גולדס או תפוחי אדמה אדומים עובדים הכי טוב)
• 6 פרוסות בייקון חתוך עבה, קצוץ
• 1 בצל גדול, פרוס דק
• 3 כפות חמאה
• מלח ופלפל, לפי הטעם
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל ארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים את הנייר.
3. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יהיה מוכן לבישול.

שלב 2: מבשלים מראש את תפוחי האדמה

1. פורסים את תפוחי האדמה לעיגולים דקים (בעובי של כ-¼ אינץ').
2. מסדרים אותם על הקצוות החיצוניים של הכיריים השטוחים של ארטפלאם כדי לבשל אותם בעדינות. זה מאפשר להם להתרכך מבלי להישרף.
3. הזיזו אותם מדי פעם כדי להבטיח בישול אחיד.

שלב 3: מבשלים את הבייקון והבצל

1. מניחים את הבייקון הקצוץ ליד מרכז הגריל שבו החום גבוה יותר.
2. מבשלים עד שהבייקון פריך וניכר.
3. מוסיפים את הבצל הפרוס לבייקון ומטגנים עד לקרמל.

שלב 4: פריכים את תפוחי האדמה

1. קרב את תפוחי האדמה המבושלים לחלקים החמים יותר של הכיריים.
2. מוסיפים חמאה לתפוחי האדמה ומתבלים במלח, פלפל ופפריקה מעושנת.
3. מערבבים מדי פעם, מוודאים שכל פרוסה תקבל פריך וזהוב.

שלב 5: שלבו את החומרים וסיימו

1. מערבבים את תפוחי האדמה הפריכים עם תערובת הבייקון והבצל.
2. מבשלים עוד 2-3 דקות כדי לתת לטעמים להתמזג.
3. מסירים מהאש ומפזרים פטרוזיליה טרייה לפני ההגשה.

טיפים

• השתמשו בתפוחי אדמה שעווה כדי לשמור על הפרוסות שלמות בזמן הצלייה.
• בישול תפוחי האדמה ליד הקצוות הקרירים תחילה מבטיח שהם לא יישרפו בזמן ריכוך.
• הזיזו מרכיבים מסביב לגריל כדי לנצל את אזורי החום השונים.
• השתמש תמיד בחמאה לגימור עשיר וטעים יותר.

וריאציות

1. ברטקרטופלן גבינתי: הוסף גרייר או פרמזן מגורר בדקות האחרונות לקבלת ביס דביק וגבינתי.
2. ברטקרטופלן חריף: הוסף פתיתי פלפל אדום או קורטוב של קאיין לבעיטה של ​​חום.
3. עשבי תיבול: מערבבים פנימה טימין טרי או רוזמרין בזמן הבישול למגע ארומטי.
4. אוהבי פטריות: מטגנים פטריות פרוסות עם הבצל לתוספת טעם אומאמי.
5. חמאת שום Bratkartoffeln: זורקים פנימה שום טחון עם החמאה לקבלת טוויסט ריחני ושום.

הזיווגים הכי טובים

• בראטוורסט או נקניקיות בגריל
• סטייק צרוב על רשת הגריל המרכזית
• בירה גרמנית מרעננת
• צד חריף של כרוב כבוש

מַסְקָנָה

Bratkartoffeln על גריל Arteflame מוציאים טעמים עמוקים ומרקמים פריכים מבלי להישרף. השימוש בחמאה ובפפריקה מעושנת משפר את טעמם העשיר, מה שהופך אותם לתוספת המושלמת לכל ארוחה בגריל. תיהנו מהם כחטיף, תוספת, או אפילו כארוחת בוקר דשנה!