אלפיני רוסטי בגריל האוסטרי על החממה

מָבוֹא

הביאו את טעם האוסטרי לחצר האחורית שלכם עם רוסטי אלפיני צלוי פריך וזהוב-חום זה. מנה זו, העשויה מתפוחי אדמה מגוררים וחמאה, מבושלת בצורה מושלמת על גריל Arteflame. משטח הכיריים השטוח מבטיח צריבה אחידה ופריכה ללא שריפה, בעוד שאזורי החימום המגוונים מאפשרים שליטה מרבית. רוסטי זה, פריך לחלוטין מבחוץ ורך מבפנים, הוא תוספת מצוינת או אפילו ארוחה שלמה עם התוספות הנכונות!

מרכיבים

• 4 תפוחי אדמה גדולים מסוג ראסט, קלופים ומגוררים
• 1 בצל קטן, מגורר דק
• 3 כפות חמאה, ועוד קצת לבישול
• כפית מלח אחת
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית אגוז מוסקט
• 2 כפות עירית טרייה, קצוצה (אופציונלי)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בגריל.
3. ערמו עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
4. הדליקו את הנייר ותנו לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: הכנת תפוחי האדמה

1. קולפים ומגרדים את תפוחי האדמה.
2. עטפו את תפוחי האדמה המגוררים במגבת נקייה וסחטו החוצה כמה שיותר לחות עודפת.
3. גרדו את הבצל ומערבבים אותו עם תפוחי האדמה.
4. מוסיפים לתערובת חמאה, מלח, פלפל ואגוז מוסקט ומערבבים היטב.

שלב 3: טגנו את ה-rösti על מחבת שטוחה של Arteflame

1. מורחים חמאה על משטח הכיריים של Arteflame.
2. יוצרים מתערובת תפוחי האדמה פנקייק גדול ושטוח, בעובי של כ-1.5 ס"מ.
3. הניחו את ה-rösti על הכיריים החמות קרוב למרכז, לקבלת צריבה בטמפרטורה גבוהה יותר.
4. מבשלים כ-8-10 דקות מכל צד, תוך לחיצה קלה בעזרת מרית.
5. לאחר שהבצק זהוב ופריך, הופכים בזהירות וצולים את הצד השני עוד 8 דקות.

שלב 4: להגיש וליהנות

1. הוציאו את ה-rösti מהגריל כשהוא פריך ומבושל לחלוטין.
2. מפזרים עירית טרייה אם רוצים.
3. פורסים ומגישים מיד.

טיפים

• לקבלת פריכות נוספת, הקפידו להסיר כמה שיותר לחות מתפוחי האדמה המגוררים לפני הבישול.
• השתמשו בחמאה מזוקקת לקבלת טעם עשיר ואגוזי יותר.
• משקולת ברזל יצוק או מרית יכולים לעזור ללחוץ את הרוסטי כלפי מטה לצריבה אחידה.
• לבשל קרוב למרכז לקבלת פריכות עזה יותר, או להזיז את התבנית החוצה לקבלת בישול איטי יותר.

וריאציות

1. רוסטי אלפיני גבינתי: ערבבו פנימה 1/2 כוס גבינת גרוייר או אמנטל מגוררת לקבלת טעם עשיר יותר.
2. רוסטי בטעם עשבי תיבול: הוסיפו רוזמרין וטימין קצוצים למגע ארומטי.
3. רוסטי חריף: ערבבו פנימה קורטוב של פפריקה מעושנת ופתיתי פלפל אדום לקבלת טעם חריף.
4. רוסטי בשרי: מערבבים פנימה בייקון פריך או פרוסצ'וטו קצוץ דק.
5. רוסטי פטריות: הוסיפו פטריות בר מוקפצות לקבלת תוספת אומאמי.

הזוגות הטובים ביותר

• ברטוורסט צלוי או נקניקיות מעושנות
• סטייק צרוב לארוחה דשנה
• סלט מלפפון טרי ושמיר
• תוספת של שמנת חמוצה או קרם פרש
• לאגר אוסטרי פריך או ריזלינג צונן

מַסְקָנָה

בישול רוסטי אלפיני צלוי אוסטרי על גריל Arteflame מביא למרקם פריך מושלם וטעמים עמוקים.עם בקרת חום מעולה של מחבת הצלייה השטוחה, תוכלו להשיג צריבה ברמה מקצועית תוך מתן אפשרות לתפוחי האדמה להתבשל באופן שווה מבלי להישרף. תהנו ממנה זו כתוספת או הוסיפו לה את המרכיבים האהובים עליכם כדי להפוך אותה לארוחה מלאה!