אוסי וואגיו בורגר

מָבוֹא

חוו את טעמי אוסטרליה עם המבורגר וואגיו אוסטרלי מעורר תיאבון זה, צלוי לשלמות על הארטפלאם שלכם. המבורגר הזה, עמוס באלמנטים מלוחים, מתוקים וחמצמצים, הוא מסע נפלא עבור בלוטות הטעם שלכם.

מצרכים (4 מנות)

• 4 פרוסות בייקון
• 4 ביצים
• 450 גרם בקר וואגיו טחון (או בשר לפי בחירתכם)
• 110 גרם גבינת צ'דר חריפה, פרוסה
• 1 בצל מתוק, פרוס לטבעות עבות
• 4 טבעות אננס, יבשות בטפיחות קלות
• ¾ כוס סלק כבוש (מתכון למטה, או קנוי), מסונן, פרוס ומייבש בטפיחות קלות
• עגבנייה אחת, פרוסה
• 4 עלי חסה, שטופים ומיובשים בטפיחות קלות
• 4 לחמניות המבורגר
• מלח ופלפל, לפי הטעם

לסלק הכבוש

• סלק אדום אחד (225 גרם), משופשף
• 1 ¼ כוסות חומץ לבן מזוקק
• חצי כוס חומץ אורז
• 2 כפות סוכר

לרוטב מיונז צ'ילי

• רבע כוס קטשופ
• ¼ כוס מיונז
• כפית אחת של רוטב חריף (סריראצ'ה או המועדף עליכם)

הוראות

1. הכינו את הסלק הכבוש

1. לבשל את הסלק: בשלו את הסלק האדום עד שיתרכך. הניחו לו להתקרר, ולאחר מכן פרסו אותו דק.
2. כבוש את הסלק: בסיר, ערבבו חומץ לבן מזוקק, חומץ אורז וסוכר. הביאו לרתיחה עדינה, לאחר מכן שפכו על הסלק הפרוס. הניחו לזה להתקרר והניחו בצד.

2. הכינו את רוטב צ'ילי מיונז

בקערה קטנה, ערבבו את הקטשופ, המיונז והרוטב החריף עד לקבלת תערובת אחידה. הניחו בצד להרכבת ההמבורגרים בהמשך.

3. הדליקו את גריל Arteflame

הכינו את גריל הארטפלאם שלכם על ידי יצירת אזורי חום בינוניים-גבוהים על הכיריים השטוחות. אתם תצלו את הקציצות, הבייקון, האננס, הבצל ותטלו את הלחמניות בבת אחת.

4. צלו את קציצות הוואגיו על הגריל

1. תבלו את הבשר: תבלו את בשר הוואגיו הטחון במלח ופלפל, ולאחר מכן עצבו ממנו 4 קציצות.
2. לצלות את הקציצות: הניחו את הקציצות על משטח הכיריים השטוח של גריל Arteflame שלכם ובשלו עד שהן מגיעות לרמת העשייה הרצויה. בדקה האחרונה של הבישול, הוסיפו פרוסת גבינת צ'דר לכל קציצה כדי שתמס.

5. צלו את התוספות על הגריל

1. בייקון, אננס ובצל: צלו את פרוסות הבייקון, טבעות האננס ופרוסות הבצל על משטח כיריים שטוח עד להזהבה יפה. הבייקון צריך להיות פריך, האננס מקורמל והבצל רך עם מעט פחם.

6. לבשל את הביצים

טגנו את הביצים ישירות על משטח הכיריים Arteflame עד למידת העשייה הרצויה. חלמון נוזלי מעט מוסיף עושר וטעים להמבורגר.

7. הרכבת ההמבורגרים

1. טוסט את הלחמניות: קולים קלות את לחמניות ההמבורגר על הגריל עד להזהבה.
2. בנו את ההמבורגר: מורחים את רוטב המיונז הצ'ילי משני צידי הלחמניות הקלויות. בלחמנייה התחתונה שכבות של חסה, פרוסת עגבנייה, טבעת אננס צלויה, קציצת וואגיו עם גבינת צ'דר מומסת, בייקון פריך, סלק כבוש, בצל צלוי, ולבסוף, מעל ביצת עין. מניחים את הלחמנייה העליונה ולוחצים קלות כדי להחזיק את הכל יחד.

8. הגשה

הגישו את המבורגרים האוסטרליים הטעימים האלה חמים מהגריל, ותיהנו מהשילוב המושלם של טעמים מתוקים, מלוחים וחמצמצים שהופכים את ההמבורגר הזה לטעם אמיתי של אוסטרליה.

טיפים

• לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמשו בבקר וואגיו איכותי לרכות וטעם נוספים.
• יבשו בטפיחות קלות את האננס והסלק כדי למנוע עודף לחות בהמבורגר.
• התאימו את רמת החריפות של רוטב מיונז הצ'ילי לפי טעמכם.

וריאציות

1. קנגורו בורגר

לחוויה אוסטרלית אמיתית, החליפו את בשר הוואגיו בבשר קנגורו אם תוכלו למצוא.

2. טוויסט רוטב ברביקיו

החליפו את רוטב המיונז הצ'ילי ברוטב ברביקיו מעושן לקבלת פרופיל טעם שונה.

3. שדרוג גבינה כחולה

החליפו את הצ'דר בגבינה כחולה מפוררת לקבלת ביס חזק וחמצמץ יותר.

4. תוספת אבוקדו

הוסיפו פרוסות אבוקדו לקבלת מרקם קרמי שישלים את שאר הטעמים.

5. גרסה צמחונית

החליפו את קציצת הוואגיו בפטריית פורטובלו צלויה או בקציצת המבורגר צמחוני.

הזוגות הטובים ביותר

• תוספת: שלבו עם צ'יפס בטטה, קלח תירס צלוי או סלט גינה טרי.
• לִשְׁתוֹת: בירה אוסטרלית קרה כמו קופרס פייל אייל או סוביניון בלאן פריך משתלבות בצורה מושלמת.
• קינוח: סיימו עם קינוח אוסטרלי קלאסי כמו למינגטון או פרוסת פבלובה עם פירות טריים מעל.

מַסְקָנָה

המבורגר וואגיו אוסטרלי צלוי של Arteflame הוא דרך טעימה לחוות את טעמי אוסטרליה ממש בחצר האחורית שלכם. עם שילוב של אלמנטים מלוחים, מתוקים וחמצמצים, ההמבורגר הזה בטוח ירשים ויספק. תהנו מחוויית הצלייה!