Arteflame מתכון חזיר מתוק וחמוץ בגריל

מָבוֹא

חזיר חמוץ מתוק הוא מנה קלאסית המשלבת בשר חזיר רך עם רוטב חריף וטעים. בישולו על גריל ארטפלאם מוסיף עומק מעושן, ומשפר את הטעמים המקורמלים של הרוטב והירקות. מתכון זה מושלם לצלייה בחוץ ומשמש כמשמח קהל.

מרכיבים

לבשר החזיר:

• 1 קילו שקדי חזיר, חתוכים לקוביות בגודל 1 אינץ'
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף חומץ אורז
• 1 כף עמילן תירס
• 1 כף שמן צמחי
• מלח ופלפל, לפי הטעם

לרוטב:

• 1/3 כוס קטשופ
• 1/4 כוס חומץ אורז
• 3 כפות סוכר
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף עמילן תירס מעורבב עם 2 כפות מים

יְרָקוֹת:

• 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
• 1 פלפל ירוק, חתוך לקוביות
• 1 בצל צהוב חתוך לקוביות
• 1/2 כוס נתחי אננס (טריים או משומרים, סחוטים)
• 1 כף שמן צמחי

הוראות

שלב 1: הכן את בשר החזיר

1. מערבבים בקערה רוטב סויה, חומץ אורז, עמילן תירס ושמן צמחי. מוסיפים קוביות חזיר ומערבבים לציפוי. נותנים למרינדה במשך 20 דקות.
2. חממו מראש את גריל Arteflame על ידי הדלקת מפיות ספוגות בשמן צמחי מתחת לעצי הסקה. הניחו לגריל להתחמם במשך 20 דקות.

שלב 2: הכינו את הרוטב החמוץ-מתוק

1. בקערה קטנה, טורפים יחד קטשופ, חומץ אורז, סוכר ורוטב סויה.
2. מוסיפים את תמיסת עמילן התירס לתערובת ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3: צולים את החזיר והירקות

1. זורקים את הפלפלים, הבצל והאננס ב-1 כף שמן צמחי ומתבלים קלות במלח ופלפל.
2. מניחים את קוביות החזיר על שיפודים (לא חובה) או ישירות על הכיריים השטוחים. צולים על אש בינונית-גבוהה במשך 2-3 דקות לכל צד עד להזהבה ומבושלת (טמפרטורה פנימית של 145 מעלות פרנהייט).
3. צולים את הירקות והאננס על הכיריים השטוח, הופכים מדי פעם, עד שהם חרוכים קלות ורכים, כ-5 דקות.

שלב 4: שלבו וזיגגו

1. העבר את בשר החזיר והירקות לאזור החיצוני הקריר יותר של הכיריים השטוח.
2. יוצקים את הרוטב החמוץ-מתוק על הכיריים השטוח באזור חום בינוני, תוך ערבוב מתמיד עד שהוא מסמיך.
3. זורקים את החזיר בגריל, הירקות והאננס ברוטב עד לציפוי אחיד.

שלב 5: מגישים

1. מעבירים את החזיר החמוץ-מתוק לכלי הגשה.
2. מקשטים בשומשום ובצל ירוק קצוץ אם רוצים.
3. מגישים חם עם אורז לבן מאודה או אורז מטוגן.

טיפים לבשר חזיר מתוק וחמוץ מושלם על הארטפלאם

1. אפילו קוביות: חותכים את החזיר לחתיכות אחידות לבישול עקבי.
2. מחממים את הגריל: ודא שהגריל מחומם מראש כראוי לצריבה וקרמליזציה מהירה.
3. בקרת רוטב: מערבבים את הרוטב ברציפות כדי למנוע גושים בעת העיבוי.
4. חום גבוה: השתמשו במרכז הכיריים השטוח לצריכה טובה וקרמליזציה על החזיר והירקות.

וריאציות

1. ספייסי טוויסט: מוסיפים 1 כפית פתיתי צ'ילי או סרירצ'ה לרוטב לחום.
2. חזיר קריספי: מצפים את בשר החזיר הכבוש בעמילן תירס ומטגנים אותו קצרות על הגריל לקבלת מרקם פריך.
3. ירקות נוספים: הוסף זוקיני, ברוקולי או אפונה לתערובת הירקות.
4. גרסה טבעונית: החליפו את בשר החזיר בטופו בגריל או בפטריות.
5. דבש ממותק: החליפו את הסוכר בדבש למתיקות טבעית.

זיווגים

• צדדים: מגישים עם אורז מטוגן, אורז יסמין מאודה או ירקות אסייתיים בגריל.
• מַשׁקָאוֹת: שילוב עם תה ירוק קר, לאגר פריך או יין לבן פירותי.
• רטבים: הציעו בצד רוטב חמוץ מתוק במיוחד לטבילה.

מַסְקָנָה

בישול חזיר חמוץ מתוק על גריל ארטפלאם משפר את המנה עם עישון עדין וטעמים מקורמלים בצורה מושלמת. מתכון קל למעקב זה הופך קלאסיקה אהובה לארוחה חיצונית טעימה מושלמת למשפחה וחברים.