מתכון עטיפת עוף עוף עם חסה עוף עם תבלינים

מָבוֹא:

עטיפות חסה עוף משופשפות בתבלינים הן אפשרות קלה, טעימה ובריאה מושלמת לצלייה בחוץ. גריל הארטפלאם מעניק צרורות מעושנת לעוף המתובל, ומשלים את הרעננות הפריכה של החסה והרוטב הנעים.

מרכיבים

עבור העוף:

• 1 קילו ירכי עוף ללא עצמות וללא עור
• 1 כף שמן זית
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית אבקת בצל
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית אבקת צ'ילי
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי

עבור ה-Wraps:

• 12 עלי חסה גדולים (חמאה, רומיין או אייסברג)
• 1/2 כוס גזר מגורר
• 1/2 כוס מלפפון ז'וליאן
• 1/4 כוס בצל ירוק פרוס
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה
• 1/4 כוס בוטנים או קשיו קצוצים (לא חובה)

לרוטב:

• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף שמן שומשום
• 1 כף חומץ אורז
• 1 כפית דבש או סירופ מייפל
• 1 כפית סרירצ'ה (לא חובה, לחום)
• 1 שן שום, קצוצה
• 1 כפית ג'ינג'ר מגורר

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. הדליקו את גריל ארטפלאם באמצעות מפיות ספוגות בשמן צמחי מתחת לעצי הסקה. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות.
2. משמנים קלות את הכיריים השטוחים כדי למנוע הידבקות.

שלב 2: מתבלים את העוף

1. מערבבים בקערה פפריקה מעושנת, אבקת שום, אבקת בצל, כמון, אבקת צ'ילי, מלח ופלפל.
2. משפשפים את תערובת התבלינים באופן שווה על ירכי העוף.
3. מזלפים שמן זית ומניחים למרינדה 15-30 דקות בזמן שהגריל מתחמם.

שלב 3: צולים את העוף

1. מניחים את העוף על אזור החום הבינוני של גריל ארטפלאם.
2. מבשלים 5-6 דקות לכל צד, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165°F (74°C).
3. מוציאים את העוף מהגריל ונותנים לנוח 5 דקות לפני שפורסים לרצועות דקות.

שלב 4: מכינים את הרוטב

1. בקערה קטנה, טורפים יחד רוטב סויה, שמן שומשום, חומץ אורז, דבש, סרירצ'ה (אם משתמשים), שום וג'ינג'ר.
2. מניחים בצד להגשה.

שלב 5: מרכיבים את עטיפות החסה

1. מניחים את עלי החסה על מגש.
2. הוסף עוף פרוס, גזר מגורר, מלפפון ז'וליאן, בצל ירוק וכוסברה לכל עלה חסה.
3. מטפטפים את הרוטב המוכן או מגישים את הרוטב בצד לטבילה.
4. למעלה עם בוטנים קצוצים או קשיו לתוספת קראנץ', אם תרצה.

טיפים לעטיפת חסה מושלמת

1. בחר חסה חסונה: השתמשו בעלי חסה שיכולים להחזיק את המילוי מבלי להיקרע.
2. אפילו בישול: דופקים את העוף לעובי אחיד לצלייה עקבית.
3. חום הניתן להתאמה אישית: התאם את הסרירצ'ה ברוטב כך שיתאים להעדפת התבלינים שלך.

וריאציות

1. עטיפות חריפות: הוסף קוביות ג'לפניוס או משחת צ'ילי חריפה לשפשפת העוף.
2. בהשראת אסיה: השתמשו ברוטב הוזין במקום רוטב סויה לטוויסט מתוק וחריף.
3. אפשרות צמחונית: החליפו את העוף בטופו בגריל או בפטריות פורטובלו.
4. מתוק ומלוח: הוסף מנגו טרי או פרוסות אננס לטעם טרופי.
5. סגנון ים תיכוני: השתמשו ברוטב צזיקי וגבינת פטה לעטיפה בהשראה יוונית.

זיווגים

• צדדים: מגישים עם ירקות בגריל, צ'יפס בטטה, או סלט מלפפונים קליל.
• מַשׁקָאוֹת: חבר עם מים מוגזים, תה קר או יין לבן קל.
• קינוח: מסיימים עם פירות טריים או סורבה קל.

מַסְקָנָה

עטיפות חסה עוף משופשפות בתבלין ארטפלאם הן מעושנות, מלאות טעם וקלות להכנה. עם חסה פריכה ורוטב טעים, הם מנה רב-תכליתית מושלמת לארוחת צהריים, ערב או מתאבנים במפגש הבא שלך.