ערמונים איריים קלויים של Arteflame עם טעם מעושן

מָבוֹא

שום דבר לא אומר סתיו נעים כמו הניחוח החם והאגוזי של ערמונים איריים קלויים. באמצעות גריל ארטפלאם, אנו מחדירים את הערמונים הללו עם עישון עדין, ויוצרים איזון יפה של מתיקות ואדמתיות. משטח הבישול הגדול והשטוח מאפשר צלייה אחידה, ומבטיח שכל ערמון מבושל לשלמות. בואו נתחיל לצלות!

מרכיבים

• 2 ק"ג ערמונים איריים טריים
• 2 כפות חמאה מומסת
• 1 כפית מלח ים
• 1 כפית פפריקה מעושנת (לא חובה)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל הארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות המשומנות ומדליקים אותן בזהירות.
3. הניחו לאש לחמם את הגריל כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח מתחמם באופן שווה.

שלב 2: מכינים את הערמונים

1. בעזרת סכין חדה, קולעים בזהירות "X" בצד השטוח של כל ערמון. זה מונע מהם להתפוצץ בזמן הצלייה.
2. מניחים את הערמונים בקערה וזורקים אותם עם החמאה המומסת לציפוי אחיד.
3. מתבלים במלח ים ופפריקה מעושנת לתוספת עומק הטעם.

שלב 3: קולים את הערמונים על הארטפלאם

1. הנח את הערמונים ישירות על משטח הבישול השטוח של ארטפלאם, מקם אותם קרוב יותר למרכז לטמפרטורת צלייה חמה יותר.
2. מערבבים מדי פעם, מבטיחים בישול אחיד ומונעים כתמי צריבה.
3. צולים 10-15 דקות, צופים איך הקליפות מתכרבלות ובשר הערמונים מתרכך.

שלב 4: מגישים ונהנים

1. לאחר צלייה מלאה, מוציאים את הערמונים מהגריל בעזרת מלקחיים.
2. תנו להם להתקרר מעט לפני שמקלפים את הקליפות.
3. מגישים חם עבור פינוק עשיר ומעושן.

טיפים

• לקילוף קל, עטפו ערמונים טריים קלויים במגבת מטבח נקייה ותנו להם לאדות חמש דקות לפני הקילוף.
• מקמו כמה ערמונים ליד הקצוות החיצוניים של הכיריים עבור עוצמות צלייה מגוונות.
• אם אתם אוהבים קרמליזציה נוספת, תנו להם צריבה מהירה קרוב יותר לרשת הגריל המרכזית.

וריאציות

1. מזוגג דבש: לאחר הקלייה, זורקים את הערמונים עם כף דבש לטוויסט מתוק ומעושן.
2. חמאת עשבים: מערבבים חמאה מומסת עם רוזמרין וטימין, ואז מצפים את הערמונים לפני הצלייה.
3. בעיטה חריפה: מפזרים קאיין ופלפל שחור על הערמונים לפני הצלייה לקבלת פינוק חריף.
4. שום פרמזן: לזרוק ערמונים קלויים עם גבינת פרמזן מגוררת ואבקת שום.
5. זיגוג בלסמי: לטפטף ערמונים טריים קלויים עם צמצום בלסמי לניגודיות חריפה.

הזיווגים הכי טובים

• סטאוט אירי עשיר וקרמי
• גבינת צ'דר מיושנת
• בשרים על האש כמו סטייק צרוב בארטפלמה
• יין חם חם עם ציפורן וקינמון
• סיידר תפוחים טרי ופריך

מַסְקָנָה

צליית ערמונים איריים על גריל ארטפלאם היא דרך פשוטה אך טעימה ליהנות מהמעדן העונתי הזה. התמצית המעושנת שמוסיפה הגריל משפרת את המתיקות הטבעית שלהם, והופכת אותם לחטיף מושלם או תוספת.