Arteflame מתכון לחזיר מו שו

מָבוֹא:

Moo Shu Pork הוא מאכל סיני מלוח עשוי מבשר חזיר רך, ירקות טריים ורוטב עשיר וחריף. השימוש בגריל Arteflame מוסיף עומק מעושן לטעמים, ויוצר טוויסט טעים במתכון הקלאסי הזה. מוגש עם פנקייק מנדריני או טורטיות, זה חביב הקהל המושלם לכל אירוע.

---

מרכיבים

לבשר החזיר והמרינדה:

• 1 קילו שקדי חזיר, פרוסים דק
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף חומץ אורז
• 1 כפית שמן שומשום
• 1 כפית עמילן תירס
• 1 שן שום, קצוצה
• 1 כפית ג'ינג'ר מגורר

עבור הירקות:

• 2 כוסות כרוב מגורר
• 1 כוס גזר ג'וליאן
• 1/2 כוס פטריות שיטאקי פרוסות
• 2 בצלים ירוקים, פרוסים דק
• 2 ביצים טרופות קלות
• 2 כפות שמן צמחי

לרוטב:

• 2 כפות רוטב הוזין
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כף רוטב צדפות
• 1 כפית שמן שומשום
• 1/2 כפית סוכר
• 1 כפית עמילן תירס מעורבב עם 2 כפות מים

להגשה:

• 10-12 לביבות מנדריניות או טורטיות קטנות
• רוטב הוסין (לא חובה, למריחה)

---

הוראות

שלב 1: הכריעו את בשר החזיר

1. מערבבים בקערה רוטב סויה, חומץ אורז, שמן שומשום, עמילן תירס, שום וג'ינג'ר.
2. מוסיפים את בשר החזיר הפרוס ומערבבים לציפוי אחיד. נותנים למרינדה לפחות 20 דקות.

---

שלב 2: הפעל את גריל ארטפלאם

1. הדליקו את גריל ארטפלאם באמצעות מפיות ספוגות בשמן צמחי מתחת לעצי הסקה. הניחו לגריל להתחמם במשך 20 דקות.
2. משמנים את הכיריים השטוחים בשמן צמחי כדי למנוע הידבקות.

---

שלב 3: מבשלים את החזיר

1. מניחים את פרוסות החזיר הכבוש במרכז החם של הכיריים השטוח.
2. צורבים במשך 3-4 דקות לכל צד עד להזהבה ומבושלת. עברו לאזור הקריר יותר כדי להתחמם.

---

שלב 4: לטרוף את הביצים

1. יוצקים את הביצים הטרופות על הכיריים השטוח באזור חום בינוני.
2. טורפים את הביצים בעדינות, ואז מעבירים אותן לצד בשר החזיר המבושל.

---

שלב 5: צולים את הירקות

1. מוסיפים את הכרוב, הגזר, הפטריות והבצל הירוק לאזור החום הבינוני.
2. מקפיצים את הירקות במשך 5-6 דקות עד שהם רכים אך עדיין פריכים.

---

שלב 6: שלבו והוסיפו רוטב

1. מערבבים את בשר החזיר, הביצים הטרופות והירקות יחד על הכיריים השטוחים.
2. בקערה קטנה, טורפים יחד רוטב הוזין, רוטב סויה, רוטב צדפות, שמן שומשום, סוכר ותמיסת עמילן התירס.
3. יוצקים את הרוטב על התערובת על הגריל ומערבבים כדי שיצפה הכל בצורה אחידה. מבשלים עוד 1-2 דקות עד שהרוטב מסמיך.

---

שלב 7: מגישים

1. מחממים את פנקייק המנדרין או הטורטיות על אזור הקירור של הגריל במשך כ-30 שניות לכל צד.
2. מורחים רוטב הוזין על הלביבות אם רוצים.
3. שפפו את תערובת Moo Shu Pork במרכז כל פנקייק, גלגלו אותה ותהנו!

---

טיפים ל- Perfect Moo Shu Pork

1. פרוס דק: פורסים את בשר החזיר דק ככל האפשר לבישול מהיר ולנגיסות רכות.
2. גריל חם לצריבה: השתמשו באזור החום הגבוה כדי לצרוב את החזיר לקבלת טעם מעושן.
3. ירקות בהתאמה אישית: הוסף אפונה, זוקיני או פלפלים למגוון נוסף.
4. מגישים חם: שומרים על הפנקייק חמים על הגריל בזמן ההרכבה.

---

וריאציות

1. עוף או בקר מו שו: החליפו את בשר החזיר בעוף או בקר פרוס דק.
2. מו שו צמחוני: השתמשו בטופו או בפטריות נוספות כתחליף חלבון.
3. מו שו חריף: מוסיפים לרוטב שמן צ'ילי או פתיתי פלפל אדום לחום.
4. טוויסט מתוק: לטפטף מגע של דבש לתוך הרוטב לטעם מתוק יותר.
5. גרסה דלת פחמימות: מגישים את המילוי בעטיפות חסה במקום לביבות.

---

זיווגים

• צדדים: מגישים עם אורז יסמין מאודה או בוק צ'וי בגריל.
• מַשׁקָאוֹת: שילוב עם תה ירוק, לאגר בהיר או יין לבן פירותי.
• רטבים: מציעים רוטב הוזין נוסף או רוטב סויה לטבילה.

---

מַסְקָנָה

Arteflame Grilled Moo Shu Pork משלב טעמים מעושנים עם בשר חזיר עדין וירקות פריכים ברוטב חריף ומלוח. המנה האינטראקטיבית הזו מהנה להכנה ועוד יותר כיף לאכול אותה, מושלמת למפגשים בחוץ או לארוחות משפחתיות.