מתכון קוסקוס ירקות בגריל

מָבוֹא

קוסקוס הוא מנה רב-תכליתית וקלילה שמשתלבת יפה עם ירקות מעושנים וצלויים בגריל. מתכון Arteflame זה הופך קוסקוס פשוט למנה תוססת ובעלת טעם מושלמת כתוספת או כארוחה עצמאית.

מרכיבים

לקוסקוס:

• 1 כוס קוסקוס
• 1 1/4 כוסות ציר ירקות או עוף
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כפית מלח

עבור הירקות בגריל:

• 1 זוקיני, פרוס
• 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
• 1 פלפל צהוב, חתוך לקוביות
• 1 בצל אדום חתוך לקוביות
• 1 כוס עגבניות שרי
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית כמון טחון
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם

לקישוט:

• 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 1/4 כוס גבינת פטה מפוררת (לא חובה)
• חתיכות לימון

הוראות

שלב 1: מכינים את הקוסקוס

1. מביאים את הציר לרתיחה בסיר קטן. אתה יכול לעשות זאת על הכיריים או על הארטפלאם כשהיא מתחממת.
2. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הקוסקוס, שמן הזית והמלח.
3. מכסים ומניחים ל-5 דקות. מורחים במזלג לפני ההגשה.

שלב 2: הכן את גריל ארטפלאם

1. הדליקו את גריל ארטפלאם באמצעות מפיות ספוגות בשמן צמחי מתחת לעצי הסקה. מניחים לגריל להתחמם כ-20 דקות.
2. משמנים קלות את הכיריים השטוחים כדי למנוע הידבקות.

שלב 3: מתבלים וצולים את הירקות

1. בקערה גדולה, זורקים את הקישואים, הפלפלים, הבצל ועגבניות השרי עם שמן זית, פפריקה מעושנת, כמון, מלח ופלפל.
2. מניחים את הירקות על אזור החום הבינוני של גריל ארטפלאם.
3. צולים 8-10 דקות, הופכים מדי פעם, עד שהירקות רכים ומעט חרוכים.

שלב 4: שלבו קוסקוס וירקות

1. מעבירים את הירקות הצלויים לקערה גדולה.
2. מוסיפים את הקוסקוס המפוחם ומערבבים בעדינות לאיחוד.

שלב 5: מקשטים ומגישים

1. מקשטים את הקוסקוס בפטרוזיליה קצוצה וגבינת פטה מפוררת אם רוצים.
2. מגישים עם חתיכות לימון בצד לבעיטת הדרים טרייה.

טיפים לקוסקוס מושלם

1. פוף קלות: השתמשו במזלג כדי להתפיח את הקוסקוס לקבלת מרקם קליל ואוורירי.
2. התאמה אישית של ירקות: השתמשו בירקות עונתיים כמו אספרגוס, חצילים או פטריות לגיוון.
3. הוסף חלבון: כלול עוף בגריל, שרימפס או חומוס למנה לבבית יותר.

וריאציות

1. קוסקוס חריף: מוסיפים קורט פתיתי צ'ילי או משחת חריסה לחום.
2. קוסקוס עשבוני: מערבבים פנימה נענע טרייה או כוסברה יחד עם פטרוזיליה.
3. קוסקוס ים תיכוני: מוסיפים זיתי קלמטה, עגבניות מיובשות, וטפטוף שמן זית.
4. קוסקוס הדרים: גרידת לימון או תפוז לתוך הקוסקוס לקבלת טעם עז.
5. קוסקוס מתוק: לזרוק פנימה פירות יבשים כמו משמשים, חמוציות או צימוקים.

זיווגים

• מנה עיקרית: מגישים לצד צלעות טלה בגריל, שיפודי עוף או פירות ים.
• מַשׁקָאוֹת: חבר עם יין לבן פריך, בירה קלה או מים מוגזים עם לימון.
• קינוח: משלימים עם פירות טריים או סורבה קל.

מַסְקָנָה

קוסקוס ירקות בגריל ארטפלאם הוא מנה פשוטה אך עם טעם מושלמת לכל אירוע. הירקות המעושנים והקוסקוס האוורירי יוצרים תערובת הרמונית שהיא גם בריאה וגם טעימה.