
Grilled Oregon Pumpkin with Maple Glaze
Grill sweet Oregon pumpkin slices to perfection with maple glaze on the Arteflame. A fall-favorite side dish with rich, buttery flavor.
צליית בשר חזיר על גריל ארטפלאם יוצרת נתחים עסיסיים, רכים ובעלי טעם עם צריבה יפה. בין אם אתם צולים צלעות חזיר, שקדים או צלעות, המתכון הזה בשילוב טיפים של מומחים יעזור לכם להגיע לתוצאות מושלמות בכל פעם.
התחילו בהשריית שלוש מפיות נייר בשמן צמחי, ערמו אותן במרכז הגריל של ארטפלאם, ושכבו עצי הסקה מעל. הדליקו את הגריל והניחו לו להתחמם כ-20 דקות עד שהמגררת המרכזית חמה במיוחד לצריבה והכיריים השטוח מגיעות לחום בינוני.
בקערה קטנה מערבבים חמאה מומסת, שמן זית, שום, רוזמרין, חרדל דיז'ון, מלח ופלפל שחור. מברישים את צלעות החזיר או השקד בתערובת זו, מצפים אותן היטב מכל הצדדים.
מניחים את החזיר על רשת הגריל המרכזית לצריבה מהירה, מטגנים כל צד במשך 2-3 דקות עד להזהבה. זה אוטם את המיצים ויוצר קרום טעים.
מעבירים את בשר החזיר לכיריים השטוחות החיצוניות לסיום הבישול. השתמשו במדחום לבשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית - מבשלים עד שהיא מגיעה ל-145 מעלות פרנהייט לבשר חזיר עסיסי. זה אמור לקחת בערך 8-12 דקות, תלוי בעובי.
הסר את בשר החזיר מהגריל כאשר הוא נמצא בערך 15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורת היעד. נותנים לו לנוח 5-10 דקות לפני ההגשה. מקשטים בפטרוזיליה טרייה ומגישים עם פלחי לימון למגע רענן.
צלעות חזיר מעצם עצם, שקדים וצלעות הם אידיאליים לצלייה מכיוון שהם מחזיקים היטב בחום גבוה. חפשו צלעות בעובי של לפחות סנטימטר אחד כדי למנוע התייבשות.
מוציאים את החזיר מהמקרר כ-30 דקות לפני הצלייה. זה מבטיח בישול אחיד ועוזר למנוע את הבישול החיצוני יתר על המידה בזמן שהחלק הפנימי נשאר לא רך.
בשר חזיר מרוויח מתיבול נועז. השתמש בתערובת של מלח, פלפל, שום ועשבי תיבול כדי לשפר את טעמו הטבעי. לתוספת עומק, הכריעו את בשר החזיר למשך 1-2 שעות בתערובת של שמן זית, מיץ לימון ועשבי תיבול.
תמיד צורבים את בשר החזיר על השבכה המרכזית לצריכה מהירה בחום גבוה, ואז העבר אותו לכיריים השטוח לבישול איטי ומבוקר יותר. שיטה זו נועלת לחות תוך הקפדה על בישול אחיד של הבשר.
חזיר בטוח לאכילה בטמפרטורה של 145 מעלות צלזיוס עם מרכז ורוד קל. השתמשו במדחום לבשר כדי להימנע מבישול יתר, מכיוון שבשר חזיר עלול להיות קשה אם מבושל זמן רב מדי. הסר את הבשר מהגריל כשהוא מגיע לכ-130 מעלות צלזיוס, מכיוון שהוא ימשיך להתבשל תוך כדי מנוחה.
הניחו לבשר החזיר לנוח לפחות 5-10 דקות לאחר הוצאתו מהגריל. זה עוזר להפיץ מחדש את המיצים, מה שהופך את בשר החזיר לרך ועסיסי כאשר הוא פרוס.
כמו בשר בקר, בשר חזיר לא צריך להיות הפוך מספר פעמים.הופכים פעם אחת בעת הצלייה כדי לפתח קרום יפה ולשמור על רכות.
הטלת בשר חזיר בחמאה מומסת או מרינדה על בסיס חמאה בזמן הצלייה שומרת על לחות ומוסיפה עושר לטעם. חמאה גם עוזרת לבשר החזיר לפתח קרום זהוב-חום יפה.
אם משתמשים במנגל או בזיגוג מתוק, הוסיפו אותו במהלך הדקות האחרונות של הבישול. הוספת רטבים עם סוכר מוקדם מדי עלולה לגרום לצריבה עקב קרמליזציה.
כשחותכים בשר חזיר, תמיד חותכים כנגד הדגן לקבלת נגיסות עדינות יותר. זה מפרק את סיבי השריר, מה שהופך את הבשר לקל יותר ללעיסה.
צליית בשר חזיר על גריל ארטפלאם היא דרך בטוחה להשיג נתחים עשירים ועסיסיים עם חריכה מושלמת. על ידי ביצוע השלבים והטיפים של המומחים, תשלוט באומנות צליית החזיר, בין אם זה צלעות, שקדים או צלעות. התנסו עם תבלינים וזיווגים שונים כדי ליצור ארוחות טעימות ובלתי נשכחות בכל פעם שאתם מדליקים את הגריל.
Arteflame Weber Griddle: שנה את גריל Weber שלך עם שילוב הגריל האולטימטיבי