מתכון לכופתאות בגריל

מָבוֹא:

צליית כופתאות על גריל ארטפלאם מעניקה להן מראה חיצוני פריך וזהוב עם טעם מעושן טעים תוך שמירה על המילוי עסיסי וטעים. מושלם עבור מתאבנים, חטיפים, או כחלק מארוחה גדולה יותר, המתכון הזה ירשים את האורחים שלך ויעלה את משחק הכיסונים שלך.

---

מרכיבים

למילוי הכופתאות:

• 1/2 קילו חזיר או עוף טחון
• 1/4 כוס כרוב קצוץ דק
• 1/4 כוס בצל ירוק קצוץ דק
• 1 שן שום, קצוצה
• 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כף שמן שומשום
• 1 כפית חומץ אורז
• 1 כפית עמילן תירס
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם

לכופתאות:

• 25-30 עטיפות כופתאות עגולות
• קערת מים קטנה (לאיטום הקצוות)

לרוטב הטבילה:

• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף חומץ אורז
• 1 כפית שמן שומשום
• 1 כפית שמן צ'ילי (לא חובה)
• 1/2 כפית סוכר
• 1 שן שום, קצוצה

---

הוראות

שלב 1: הכן את המילוי

1. בקערת ערבוב גדולה, שלבו את בשר החזיר או העוף הטחון, כרוב, בצל ירוק, שום, ג'ינג'ר, רוטב סויה, שמן שומשום, חומץ אורז, עמילן תירס, מלח ופלפל.
2. מערבבים עד שהמרכיבים מתאחדים היטב.

---

שלב 2: מרכיבים את הכיסונים

1. הניחו עטיפה של כופתאות על משטח נקי.
2. מניחים כ-1 כפית מילוי במרכז העטיפה.
3. טבלו את האצבע במים והעבירו אותה לאורך קצה העטיפה.
4. קפלו את העטיפה לשניים ליצירת חצי עיגול, ולוחצים בחוזקה את הקצוות כדי לאטום. לחלופין, קפל את הקצוות למראה דקורטיבי.
5. חוזרים על הפעולה עם שאר העטיפות והמלית.

---

שלב 3: הפעל את גריל ארטפלאם

1. הדליקו את גריל ארטפלאם באמצעות מפיות ספוגות בשמן צמחי מתחת לעצי הסקה. הניחו לגריל להתחמם במשך 20 דקות.
2. משמנים קלות את הכיריים השטוחים בשמן צמחי כדי למנוע הידבקות.

---

שלב 4: צולים את הכיסונים

1. מניחים את הכיסונים על אזור החום הבינוני של הכיריים השטוח.
2. מבשלים 2-3 דקות עד שהתחתיות מזהיבות ופריכות.
3. מוסיפים שפריץ קטן של מים ליד הכיסונים ומכסים אותם במהירות במכסה או בנייר כסף לאדות למשך 2 דקות. שלב זה מבשל את המילוי ביסודיות תוך שמירה על מרקם עסיסי.
4. מסירים את המכסה וממשיכים לבשל במשך 1-2 דקות כדי לפרוך שוב את התחתיות.

---

שלב 5: מכינים את רוטב הטבילה

1. בקערה קטנה, טורפים יחד רוטב סויה, חומץ אורז, שמן שומשום, שמן צ'ילי (אם משתמשים), סוכר ושום טחון.
2. מתאימים לפי הטעם ומגישים לצד הכיסונים.

---

טיפים לכופתאות בגריל מושלם

1. אל תמלא יתר על המידה: השתמש בכמות קטנה של מילוי כדי למנוע התפוצצות במהלך הבישול.
2. אטום היטב: ודא שהקצוות אטומים היטב כדי למנוע דליפות.
3. אפילו בישול: מרווחים את הכיסונים כדי לאפשר פיזור חום אחיד.
4. קיטור לעסיסיות: כיסוי הכופתאות במהלך הבישול נועל את הלחות ומבטיח שהמילוי מתבשל בצורה אחידה.

---

וריאציות

1. כופתאות צמחוניות: החליפו את הבשר בפטריות קצוצות דק, טופו או בטטה.
2. כופתאות פירות ים: השתמשו בתערובת של שרימפס וסקלופ למילוי.
3. כופתאות חריפות: מוסיפים למלית משחת צ'ילי או פלפל אדום כתוש לחום נוסף.
4. כופתאות מתוקות: ממלאים עם פירה בטטה או גבינת שמנת וסוכר לאפשרות קינוח.
5. כופתאות גבינות: הוסף למילוי מוצרלה או צ'דר מגוררת להפתעה דביקה.

---

זיווגים

• צדדים: מגישים עם אורז מטוגן, ירקות מאודים או בוק צ'וי בגריל.
• מַשׁקָאוֹת: חבר עם תה ירוק, לאגר פריך או מים מוגזים עם ליים.
• רטבים: מציעים רוטב סויה נוסף, רוטב הוסין או רוטב צ'ילי מתוק.

---

מַסְקָנָה

צליית כופתאות על גריל ארטפלאם מעניקה להן קצה מעושן ופריך להפליא תוך שמירה על המילוי לח וטעים. כופתאות אלה מושלמות לכל אירוע, החל ממפגשים מזדמנים ועד מתאבנים אלגנטיים.