Arteflame Chow Mein Mein מתכון

מָבוֹא:

Chow Mein היא מנת אטריות מוקפצת רב-תכליתית וטעימה שהופכת אפילו טובה יותר עם הטעם המעושן של גריל ארטפלם. מתכון זה משלב ירקות מוקפצים, חלבון עדין ואטריות בגריל מושלם לארוחה משביעה.

---

מרכיבים

עבור הנודלס:

• 8 גרם אטריות צ'או מיין או יאקיסובה טריות (או אטריות מיובשות, מבושלות ומרוקנות)
• 1 כף שמן צמחי

לרוטב:

• 3 כפות רוטב סויה
• 2 כפות רוטב צדפות
• 1 כף רוטב הוזין
• 1 כף שמן שומשום
• 1 כפית סוכר
• 1 כף עמילן תירס מעורבב עם 2 כפות מים (לא חובה, לעיבוי)

עבור החלבון (אופציונלי):

• 1/2 קילו חזה עוף, פרוס דק
• 1/2 קילו שרימפס, קלופים ומפותלים
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כפית שמן שומשום
• 1 כפית עמילן תירס

עבור הירקות:

• 1 כוס כרוב מגורר
• 1/2 כוס גזר ז'וליאן
• 1/2 כוס נבטי שעועית
• 1/4 כוס פלפל חריף פרוס (אדום או ירוק)
• 2 בצלים ירוקים, קצוצים
• 1 כף שום טחון
• 1 כפית ג'ינג'ר טחון

---

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. הדליקו את גריל ארטפלאם באמצעות מפיות ספוגות בשמן צמחי מתחת לעצי הסקה. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות.
2. משמנים קלות את הכיריים השטוחים בשמן צמחי.

---

שלב 2: מבשלים את החלבון (אופציונלי)

1. לזרוק את הפרוסות הפרוסות או השרימפס עם רוטב סויה, שמן שומשום, ועמילן תירס.
2. מניחים את העוף או השרימפס על אזור החום הבינוני של הכיריים השטוח.
3. צולים 3-4 דקות לכל צד עד לבישול מלא. עברו לאזור קריר יותר כדי להתחמם.

---

שלב 3: צולים את הירקות

1. הוסיפו את הכרוב, הגזר, הפלפלים והנבטי שעועית לכיריים השטוחים. מטפטפים מעט שמן צמחי.
2. מטגנים תוך ערבוב 4-5 דקות עד שהירקות מתרככים מעט ונחרכים. מוסיפים את השום והג'ינג'ר בדקה האחרונה.

---

שלב 4: צולים את האטריות

1. לזרוק את האטריות ב-1 כף שמן צמחי כדי למנוע הידבקות.
2. מורחים את האטריות על הכיריים השטוח וצולים 2-3 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם פריכים ומעשנים.

---

שלב 5: מכינים את הרוטב

1. בקערה קטנה, טורפים יחד רוטב סויה, רוטב צדפות, רוטב הוזין, שמן שומשום וסוכר.
2. יוצקים את הרוטב על הכיריים השטוח ליד אזור החום הבינוני.
3. זורקים את האטריות, הירקות והחלבון ברוטב עד שהכל מצופה באופן אחיד.

---

שלב 6: מגישים

1. מעבירים את הצ'או מיין לצלחת הגשה.
2. מקשטים בבצל ירוק קצוץ ומגישים חם.

---

טיפים לצ'או מיין מושלם בגריל

1. חום גבוה לטעם: השתמשו בחום בינוני-גבוה כדי להשיג טעמים מעושנים וחריכה קלה.
2. אפילו ערבוב: לזרוק מרכיבים לעתים קרובות כדי למנוע שריפה ולהבטיח בישול אחיד.
3. ניתן להתאמה אישית: הוסף את החלבונים והירקות האהובים עליך כדי להפוך אותם לשלך.
4. אטריות מבושלות מראש: השתמשו באטריות טריות מבושלות מראש לקבלת המרקם הטוב ביותר על הגריל.

---

וריאציות

1. צ'או מיין צמחוני: להשמיט את החלבון ולהוסיף טופו או ירקות נוספים כמו פטריות או קישואים.
2. חריף צ'או מיין: מוסיפים שמן צ'ילי או סרירצ'ה לרוטב לבעיטה פיקנטית.
3. ביף צ'או מיין: השתמש בבשר בקר פרוס דק כחלבון שלך.
4. פירות ים צ'או מיין: כלול צדפות או קלמארי יחד עם שרימפס לתערובת פירות ים.
5. צ'או מיין ללא גלוטן: השתמשו באטריות ללא גלוטן ובתמרי במקום רוטב סויה.

---

זיווגים

• צדדים: מגישים עם ספרינג רולס, כופתאות, או בוק צ'וי בגריל.
• מַשׁקָאוֹת: חבר עם תה קר, לאגר בהיר או מים מוגזים עם ליים.
• רטבים: הציעו תוספת שמן צ'ילי או רוטב סויה בצד.

---

מַסְקָנָה

Arteflame Grilled Chow Mein הוא טוויסט מעושן ומלא טעם במנה קלאסית. עם אטריות בגריל, ירקות חרוכים ורוטב מלוח, המתכון הזה מושלם לבישול בחוץ ובטוח להרשים במפגש הבא שלכם.