מתכון לסלט קיסר עוף בגריל

מָבוֹא:

סלט קיסר עוף בגריל לוקח את הקלאסי לרמה חדשה לגמרי על ידי שילוב של עוף מעושן, חרוך וחסה רומנית בגריל קלות. גריל Arteflame מבטיח צריבה מושלמת על העוף תוך הוספת עישון עדין לירוקים.

מרכיבים

עבור העוף:

• 2 חזה עוף ללא עצמות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי

לסלט:

• 2 ראשים גדולים של חסה רומיין, חצויים לאורכם
• 1/4 כוס שמן זית (לצלייה)
• 1/2 כוס קרוטונים
• 1/4 כוס גבינת פרמזן מגולחת

לרוטב הקיסר:

• 1/4 כוס מיונז
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון טרי
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• 2 כפיות רוטב ווסטרשייר
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• מלח ופלפל, לפי הטעם

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. הדליקו את גריל ארטפלאם באמצעות מפיות ספוגות בשמן צמחי מתחת לעצי הסקה. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות.
2. משמנים קלות את הכיריים השטוחים כדי למנוע הידבקות.

שלב 2: מתבלים וצולים את העוף

1. משפשפים את חזה העוף בשמן זית, אבקת שום, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל.
2. מניחים את העוף על אזור החום הבינוני של הגריל.
3. צולים במשך 5-6 דקות לכל צד, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165°F (74°C).
4. מוציאים מהגריל ונותנים לנוח 5 דקות לפני שפורסים.

שלב 3: צולים את חסת הרומיין

1. מברישים את הצדדים החתוכים של חצאי הרומיין בשמן זית.
2. מניחים את הרומיין עם הצד החתוך כלפי מטה על האזור הקריר של הגריל.
3. צולים 1-2 דקות, רק עד שהם חרוכים קלות אך עדיין פריכות. מוציאים ומניחים בצד.

שלב 4: הכינו את רוטב הקיסר

1. בקערה, טורפים יחד מיונז, שמן זית, מיץ לימון, חרדל דיז'ון, רוטב ווסטרשייר, שום ופרמזן מגוררת.
2. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

שלב 5: מרכיבים את הסלט

1. מניחים את חצאי הרומיין בגריל על צלחת הגשה.
2. למעלה עם עוף בגריל פרוס, קרוטונים וגבינת פרמזן מגולחת.
3. מזלפים רוטב קיסר או מגישים אותו בצד.

טיפים לסלט קיסר עוף בגריל מושלם

1. אל תבשל יתר על המידה את הרומיין: צולים את החסה קצרות כדי לשמור על הפריכות שלה.
2. להשרות את העוף: להשרות את העוף בשמן זית, שום ומיץ לימון לתוספת טעם.
3. קרוטונים תוצרת בית: השתמש בקוביות לחם בגריל מוברש בשמן זית לקרוטונים טריים ומעושנים.

וריאציות

1. סלט קיסר חריף: מוסיפים לרוטב קורט קאיין או רוטב חריף.
2. קיסר פירות ים: להחליף עוף עם שרימפס או סלמון בגריל.
3. קיסר צמחוני: החליפו את העוף בטופו בגריל או בפטריות פורטובלו.
4. ידידותי לקטו: דלג על הקרוטונים והוסף עוד ירקות בגריל.
5. קיסר לימון: הוסף גרידת לימון נוספת לטוויסט הדרים.

זיווגים

• צדדים: מגישים עם אספרגוס בגריל או תפוחי אדמה צלויים.
• מַשׁקָאוֹת: שילוב עם יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן או לימונדה מבעבעת.
• קינוח: מסיימים עם אפרסקים בגריל או סורבה קליל.

מַסְקָנָה

סלט קיסר עוף בגריל ארטפלאם הוא תוספת מעושנת ומוגבהת לסלט הקלאסי. עם עוף בגריל מושלם ורומיין חרוך קלות, המנה הזו טעימה כמו שהיא מהממת מבחינה ויזואלית.