מתכון לאספרגוס בגריל ארטפלאם

מָבוֹא:

צליית אספרגוס על גריל ארטפלאם משפרת את טעמו הטבעי עם פחם מעושן ומרקם עדין-פריך. המתכון הפשוט אך עם הטעם הזה הוא התוספת המושלמת לכל ארוחה בגריל, ומציע מגע של אלגנטיות וקלות.

מרכיבים

• 1 קילו אספרגוס טרי, קצוץ
• 2 כפות שמן זית או חמאה מומסת
• 1 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת (לא חובה)
• 1/4 כפית מלח (או לפי הטעם)
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה, לקישוט)
• 1 לימון חתוך לקוביות (להגשה)

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

1. הדליקו את גריל ארטפלאם באמצעות מפיות ספוגות בשמן צמחי מתחת לעצי הסקה. מניחים לגריל להתחמם כ-20 דקות.
2. נקו את הכיריים השטוחים כדי להבטיח משטח בישול חלק.

שלב 2: מכינים את האספרגוס

1. שוטפים וקוצצים את הקצוות העציים של חניתות האספרגוס.
2. בקערה, זורקים את האספרגוס עם שמן זית או חמאה מומסת לציפוי אחיד.
3. מתבלים באבקת שום, פפריקה מעושנת (אם משתמשים), מלח ופלפל.

שלב 3: צולים את האספרגוס

1. מניחים את חניתות האספרגוס ישירות על הכיריים השטוח, ליד אזור החום הבינוני.
2. מבשלים 2-4 דקות, הופכים מדי פעם, עד שהחניתות חרוכות קלות ונימוחות-פריכות.
3. הימנע מבישול יתר כדי לשמור על צבעם הבהיר ועל הפריכות הקלה שלהם.

שלב 4: מגישים

1. מוציאים את האספרגוס הצלוי מהכיריים ומעבירים לצלחת הגשה.
2. מפזרים גבינת פרמזן מגוררת וסחיטת מיץ לימון טרי לתוספת טעם.
3. מגישים מיד כתוספת או כמנה ראשונה.

טיפים

• בחר אספרגוס טרי: חפש חניתות ירוקות בהירות עם טיפים מוצקים לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
• אפילו בישול: מסדרים את החניתות בשכבה אחת על הגריל כדי להבטיח בישול אחיד.
• שיפורי טעם: מוסיפים טפטוף של זיגוג בלסמי או זילוף של פתיתי צ'ילי אדום לטוויסט.

וריאציות

1. אספרגוס גבינתי: הוסף מוצרלה או גבינת Gruyère מגוררת בדקה האחרונה של הצלייה לציפוי מומס.
2. אספרגוס עם עשבים: לזרוק עם פטרוזיליה טרייה קצוצה, טימין או שמיר לאחר הצלייה.
3. אספרגוס חריף: מפזרים פתיתי פלפל אדום או קורט רוטב חריף לחום.
4. אספרגוס הדרים: החליפו את מיץ הלימון בתפוז או ליים עבור טוויסט חריף.
5. אספרגוס חמאת שום: השתמש בחמאת שום מומסת במקום שמן זית לטעם עשיר יותר.

זיווגים

• חלבונים בגריל: משתלב בצורה מושלמת עם סטייק בגריל, עוף או דג.
• דגנים: מגישים לצד אורז, קינואה או קוסקוס לארוחה מאוזנת.
• סלטים: משלימים עם סלט ירוק טרי או סלט קפרזה.

מַסְקָנָה

אספרגוס בגריל ארטפלאם הוא דרך מהירה וטעימה ליהנות מירק בריא זה. אזורי החום הייחודיים של הגריל מבטיחים חניתות עדינות-פריכות עם פחם מעושן שיעלה כל ארוחה.