Arteflame Grill Fondue סיני: חג סיר חם לחברים ובני משפחה

מָבוֹא

פונדו סיני, הידוע גם בשם "הוט פוט", הוא חווית אכילה משותפת אהובה שבה סועדים מבשלים מגוון מרכיבים בציר עשיר בטעמים. גרסה זו, המותאמת לגריל Arteflame, משלבת את חדוות הצלייה עם הטעמים העשירים והארומטיים של המטבח הסיני.

רכיבים:

למרק:

• 8 כוסות ציר עוף או ירקות
• 2 פרוסות ג'ינג'ר
• 4 שיני שום, מרוסק
• 2 אניס כוכבים
• מקל קינמון אחד
• 1 כפית פלפל סצ'ואן (אופציונלי לאפקט מרדים)
• 2 כפות רוטב סויה
• כף אחת של רוטב צדפות
• צרור אחד של בצל ירוקקצוץ
• צרור כוסברה אחד, עלים וגבעולים מופרדים

לטבילה:

• פרוסות דקות של בקר, כבש או עוף
• חֲסִילוֹנִים, ניקוי וניקוי ורידים
• כדורי דגים או טופו
• פטריות מגוונות (שיטאקי, צדפה, אנוקי)
• ירקות עליים (בוק צ'וי, תרד, כרוב נאפה)
• אטריות (אודון, אטריות אורז או אטריות זכוכית)
• כיסונים או וונטונים

רטבים להגשה:

• רוטב שומשום
• שמן צ'ילי
• רוֹטֶב סוֹיָה
• רוטב הויסין
• שום ובצל ירוק קצוצים
• כוסברה קצוצה

הוראות:

1. הכינו את הציר

• על גריל Arteflame, הניחו סיר גדול או סיר פונדו מתאים. שפכו את ציר התיבול לסיר והוסיפו את הג'ינג'ר, השום, אניס הכוכבים, הקינמון ופלפל הסצ'ואן. הביאו את הציר לרתיחה עדינה, לאחר מכן ערבבו פנימה את רוטב הסויה ורוטב הצדפות. הוסיפו חצי מכמות הבצל הקצוץ וגבעולי הכוסברה. תנו לציר להתבשל על אש קטנה במשך 20-30 דקות כדי להחדיר את הטעמים.

2. הכינו את המצרכים

• בזמן שהציר מתבשל, הכינו וסדרו את חומרי המטבל על מגשים. פרסו את הבשר לפרוסות דקות לבישול מהיר יותר. שטפו וחתכו את הירקות לחתיכות קטנות. השרו את האטריות במים חמים במידת הצורך.

3. בישול ליד השולחן

• הניחו את הסיר על משטח יציב על או ליד גריל Arteflame, היכן שכולם יוכלו להגיע. כוונו את החום לשמירה על רתיחה עדינה. האורחים יכולים להשתמש במזלגות פונדו או בסלסילות מתכת כדי לבשל את המרכיבים שבחרו במרק. בשרים דקים מתבשלים תוך מספר שניות, בעוד ירקות וכופתאות לוקחים כ-1-2 דקות.

4. תהנו עם רטבים

• ערבבו והתאימו את הרטבים ליצירת שילובי מטבל מותאמים אישית. השתמשו בקערות קטנות לכל אורח כדי לערבב את הרטבים שלו.

5. אחרי החג

• לאחר שנהנו מהמוצקים, הוסיפו אטריות למרק הטעים ותיהנו ממרק טעים כסוף הארוחה.

טיפים:

• שמרו ציר נוסף בהישג יד: ככל שהנוזל מתאדה או נספג, הוסיפו עוד ציר כדי לשמור על רמה נכונה.
• עודדו ניסויים: האורחים יכולים לנסות שילובים שונים של מרכיבים ורטבים לקבלת טעמים ייחודיים.
• מגע אותנטי: לחוויה מסורתית יותר, שלבו מרכיבים כמו שורש לוטוס פרוס דק או נצרי במבוק.

חלופות ווריאציות:

1. סיר חם חריף

הוסיפו פלפלי צ'ילי מיובשים וגרגירי פלפל סצ'ואן נוספים למרק לקבלת טעם חריף.

2. סיר חם של פירות ים

התמקדו בפירות ים כמו צדפות, קלמארי ופילה דגים, לצד שרימפס וכדורי דגים.

3. סיר חם צמחוני

השתמשו בציר ירקות וכוללים טופו, פטריות ומגוון ירקות עליים.

4. סיר חם של ציר מיסו

החליפו את בסיס הציר בציר מיסו, והוסיפו עומק אומאמי לטעמים.

5. סיר חם צמחים

שלבו עשבי תיבול סיניים מסורתיים כמו גוג'י פירות יער ותמרים אדומים לקבלת טוויסט בריא.

הזוגות הטובים ביותר:

• תוספת: מגישים עם אורז מאודה או סלט מלפפונים טרי כדי לאזן את העושר של הסיר החם.
• לִשְׁתוֹת: שלבו עם תה חם, בירה קרה, או יין לבן קל כמו ריזלינג.
• קינוח: סיימו עם קינוח קל כמו סורבה פירות, פודינג מנגו או גלידת תה ירוק.

מַסְקָנָה

תיהנו מפונדו סיני זה על גריל Arteflame שלכם לחוויית סעודה ייחודית ואינטראקטיבית המאחדת אנשים סביב אוכל טעים. בין אם לאירוע מיוחד או למפגש מהנה, סיר חם זה ירשים וישביע את טעמיו העשירים ורוחו הקהילתית.