מתכון לתפוחי אדמה בגריל ארטפלאם

מָבוֹא

תפוחי אדמה בגריל פריכים הם תוספת מושלמת להשלמת כל ארוחה המבושלת על גריל ארטפלאם. השימוש בכיריים השטוח מבטיח בישול אחיד, קרום זהוב וחלק פנימי אוורירי. המתכון הפשוט הזה הוא רב תכליתי ועמוס בטעם.

מרכיבים

• 1 קילו תפוחי אדמה קטנים (אדום תינוק, זהב יוקון או אצבעות)
• 2 כפות שמן זית או חמאה מומסת
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית רוזמרין מיובש או טימין (לא חובה)
• 1/4 כפית מלח (או לפי הטעם)
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי

הוראות

שלב 1: הכן את תפוחי האדמה

1. שוטפים היטב את תפוחי האדמה וחותכים אותם לשניים או לרבעים לקבלת חתיכות אחידות.
2. מבשלים את תפוחי האדמה במי מלח במשך 5-7 דקות עד שהם רכים מעט אך לא מבושל לחלוטין. מסננים ומצננים מעט.

שלב 2: הפעל את גריל ארטפלאם

1. הדליקו את גריל ארטפלאם באמצעות מפיות ספוגות בשמן צמחי מתחת לעצי הסקה. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות.
2. נקו את הכיריים השטוחים כדי להבטיח משטח בישול אחיד.

שלב 3: מתבלים את תפוחי האדמה

1. בקערת ערבוב, זורקים את תפוחי האדמה המבושלים עם שמן זית או חמאה מומסת, פפריקה מעושנת, אבקת שום, רוזמרין או טימין (אם משתמשים), מלח ופלפל שחור.
2. ודא שתפוחי האדמה מצופים באופן אחיד בתערובת התיבול.

שלב 4: צולים את תפוחי האדמה

1. מניחים את תפוחי האדמה עם הצד החתוך כלפי מטה על הכיריים השטוח ליד אזור החום הבינוני.
2. מבשלים 5-7 דקות עד שהצד החתוך מזהיב ופריך.
3. הופכים את תפוחי האדמה ומבשלים עוד 5-7 דקות עד שכל הצדדים פריכים ותפוחי האדמה רכים.

שלב 5: מגישים

1. מוציאים את תפוחי האדמה מהגריל ומפזרים מלח נוסף או עשבי תיבול טריים אם רוצים.
2. מגישים חם כתוספת או כנשנוש.

טיפים

• Parboil למרקם: פרבוילינג מבטיח שתפוחי האדמה רכים מבפנים בעוד שהם הופכים לפריכים מבחוץ בגריל.
• אפילו פריך: הימנע מצפיפות יתר של תפוחי האדמה על הגריל לקבלת התוצאות הפריכות ביותר.
• הוסף טעם נוסף: מסיימים בזילוף פרמזן או בזילוף שמן כמהין לתוספת עומק.

וריאציות

1. תפוחי אדמה חריפים: מוסיפים פלפל קאיין או פתיתי צ'ילי לתערובת התיבול לחום.
2. תפוחי אדמה גבינה: מפזרים צ'דר או פרמזן מגורר על תפוחי האדמה במהלך הדקות האחרונות של הצלייה.
3. תפוחי אדמה עם עשבי תיבול: לזרוק עם פטרוזיליה טרייה, שמיר, או עירית לאחר הצלייה.
4. תפוחי אדמה לימון: הוסף סחיטת מיץ לימון טרי לגימור חריף.
5. תפוחי אדמה של חובבי שום: הוסף שום קלוי טחון לטעם עשיר וארומטי.

זיווגים

• בשרים על האש: מגישים לצד סטייק, עוף או דג לארוחה דשנה.
• מטבלים: חבר עם איולי, רוטב חווה או מאיו צ'יפוטלה מעושן לטבילה.
• סלטים: השלימו עם סלט ירוק טרי או סלט כרוב לאיזון.

מַסְקָנָה

תפוחי אדמה בגריל פריכים של ארטפלאם הם זהובים, טעימים, והתוספת המושלמת לכל ארוחה בגריל. המראה החיצוני הפריך והעדין הפנימי שלהם הופכים אותם למשמחי הקהל בכל פעם.