מתכון צ'יזבורגרים ממולאים בצ'דר

מָבוֹא

צ'יזבורגרים ממולאים בצ'דר לוקחים את ההמבורגר הקלאסי שלך לשלב הבא עם מרכז גבינה מותכת שנוזל בכל ביס. צלייה של אלה על ה-Arteflame מבטיחה צריבה מושלמת וטעם מעושן שישאיר לכולם חשק לעוד.

מרכיבים

עבור ההמבורגרים:

• 1 1/2 פאונד בשר בקר טחון (תערובת 80/20)
• 4 גרם גבינת צ'דר, חתוכה לקוביות קטנות
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית אבקת בצל
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי

לתוספות:

• 4 לחמניות המבורגר, קלויות
• 4 פרוסות גבינת צ'דר
• עלי חסה
• פרוסות עגבנייה
• פרוסות בצל אדום
• חמוצים (לא חובה)

לרוטב:

• 1/4 כוס מיונז
• 2 כפות קטשופ
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• 1 כפית מיץ חמוצים (לא חובה)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. הדליקו את גריל ארטפלאם באמצעות מפיות ספוגות בשמן צמחי מתחת לעצי הסקה. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות.
2. משמנים קלות את הכיריים השטוחים כדי למנוע הידבקות.

שלב 2: מתבלים את הבשר הטחון

1. בקערת ערבוב מערבבים בשר בקר טחון, אבקת שום, אבקת בצל, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל.
2. מחלקים את תערובת הבקר ל-8 חלקים שווים.

שלב 3: ממלאים את ההמבורגרים

1. משטחים כל מנת בקר לקציצה בעובי של כ-1/4 אינץ'.
2. מניחים 2-3 קוביות גבינת צ'דר במרכז 4 קציצות.
3. משטחים את שאר הקציצות, סוגרים היטב את הקצוות כדי לעטוף את הגבינה לחלוטין.

שלב 4: גריל את ההמבורגרים

1. מניחים את ההמבורגרים הממולאים על אזור החום הבינוני של גריל ארטפלאם.
2. מבשלים 4-5 דקות לכל צד, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-160°F (71°C) לבשר בקר עשוי היטב.
3. במהלך הדקה האחרונה של הצלייה, מניחים פרוסת גבינת צ'דר על כל המבורגר כדי להמיס.

שלב 5: צולים את הלחמניות

1. מניחים את לחמניות ההמבורגר על האזור החיצוני הקריר של הגריל למשך 1-2 דקות, או עד שהם קלויים קלות.

שלב 6: מרכיבים את ההמבורגרים

1. מורחים את הרוטב על החצי התחתון של כל לחמנייה.
2. מוסיפים חסה, קציצת המבורגר ממולאת צ'דר, פרוסות עגבנייה, בצל אדום וחמוצים (אם משתמשים).
3. משטחים את חצי הלחמנייה הנותר ומגישים מיד.

טיפים לצ'יזבורגרים ממולאים מושלמים בצ'דר

1. אטום היטב את הקצוות: ודא שהקציצות אטומות היטב כדי למנוע נזילת גבינה החוצה בזמן הצלייה.
2. השתמש בבשר בקר איכותי: תערובת 80/20 מספקת איזון מושלם בין טעם ועסיסיות.
3. בקרת אזורי חום: השתמשו בחום בינוני כדי למנוע שריפת החלק החיצוני תוך הקפדה על נמסה של הגבינה בפנים.

וריאציות

1. בורגרים חריפים: הוסף ג'לפניוס חתוך לקוביות למילוי הגבינה או למעלה עם מאיו חריף.
2. בורגר ברביקיו: מוסיפים רוטב BBQ לתערובת הבקר ומעליו בצל פריך.
3. המבורגרים ממולאים בייקון: מערבבים חתיכות בייקון מבושלות לתוך מלית הגבינה להפתעה מעושנת.
4. אלטרנטיבה ירקות: השתמשו בבשר טחון על בסיס צמחי ובגבינה טבעונית לאפשרות צמחונית.
5. בורגרים עשבים: הוסף עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או טימין לתערובת הבקר לתוספת טעם.

זיווגים

• צדדים: מגישים עם צ'יפס בטטה, סלט כרוב או תירס בגריל.
• מַשׁקָאוֹת: חבר עם בירה קרה, לימונדה או תה קר.
• קינוח: מסיימים עם פרוסת אננס בגריל או בראוניז שוקולד.

מַסְקָנָה

צ'יזבורגרים ממולאים בארטפלאם צ'דר הם עסיסיים, גבינתיים ועמוסים בטעם. החריכה המעושנת מהגריל ומרכז הגבינה המותכת הופכים את ההמבורגרים האלה לתוספת בלתי נשכחת לכל בישול או ארוחת ערב מזדמנת.