נקניקיות מזוגגות של מנגל מנגל עם מתכון סלאו חריף

מָבוֹא:

הרם את הנקניקיות הקלאסיות שלך עם זיגוג ברביקיו מעושן וסלאו חריף ומתובל. צלייתם על ה-Arteflame מוסיפה פחם מושלם וטעם מעושן, מה שהופך אותם לחובה לבישול הבא שלכם.

מרכיבים

עבור הנקניקיות:

• 8 נקניקיות בקר או חזיר איכותיות
• 8 לחמניות נקניקיות
• 1/2 כוס רוטב ברביקיו (האהוב עליך)

לסלאו החריף:

• 2 כוסות כרוב מגורר (ירוק או סגול)
• 1/2 כוס גזר מגורר
• 2 כפות מיונז
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• 1 כפית דבש
• 1 כפית סרירצ'ה או רוטב חריף
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם

לקישוט:

• ג'לפניוס כבוש (לא חובה)
• עלי כוסברה טריים (לא חובה)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. הדליקו את גריל ארטפלאם באמצעות מפיות ספוגות בשמן צמחי מתחת לעצי הסקה. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות.
2. נקו ושמן קלות את הכיריים השטוחים כדי למנוע הידבקות.

שלב 2: הכינו את הסלאו החריף

1. בקערה גדולה מערבבים מיונז, חומץ תפוחים, חרדל דיז'ון, דבש וסרירצ'ה. מערבבים היטב ליצירת רוטב הסלאו.
2. מוסיפים לרוטב את הכרוב המגורר והגזר המגורר. לזרוק לציפוי אחיד.
3. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומכניסים למקרר עד להגשה.

שלב 3: גריל את הנקניקיות

1. מניחים את הנקניקיות על אזור החום הבינוני של גריל ארטפלאם.
2. מבשלים 5-7 דקות, הופכים לעתים קרובות, עד שהם חרוכים ומחוממים באופן אחיד.

שלב 4: זיגוג את הנקניקיות

1. מברישים את הנקניקיות ברוטב ברביקיו במהלך 2 הדקות האחרונות של הצלייה.
2. הופכים את הנקניקיות לעתים קרובות כדי לקרמל את הזיגוג מבלי להישרף.

שלב 5: צולים את הלחמניות

1. מניחים את לחמניות הנקניקיות על האזור החיצוני והקריר יותר של הגריל למשך 1-2 דקות כדי לצלות קלות.

שלב 6: הרכיבו את הנקניקיות

1. מניחים כל נקניקייה מזוגגת בלחמנייה קלויה.
2. למעלה עם מנה נדיבה של סלאו חריף.
3. מקשטים עם ג'לפניו כבוש ועלי כוסברה טריים אם רוצים.

טיפים לנקניקיות מושלמות מזוגגות מנגל

1. אפילו גלייז: מברישים את הנקניקיות ברוטב ברביקיו רגע לפני שמוציאים אותן מהגריל כדי למנוע שריפת הזיגוג.
2. סלאו פריך: מכינים את הסלאו ממש לפני ההגשה כדי לשמור על הקראנצ'יות הטרייה שלו.
3. חום מותאם אישית: כוונן את הסרירצ'ה בסלאו לרמת התבלינים המועדפת עליך.

וריאציות

1. נקניקיות גבינות: מוסיפים צ'דר מגורר או רוטב גבינה על הסלאו.
2. סלאו מתוק: השתמשו בנתחי אננס או מנגו בסלאו לטוויסט טרופי.
3. נקניקיות עטופות בייקון: עוטפים את הנקניקיות בבייקון לפני הצלייה.
4. אפשרות טבעונית: השתמשו בנקניקיות על בסיס צמחי ובמיונז טבעוני לגרסה מקדימה של הצמח.
5. סגנון דרום-מערבי: מוסיפים גוואקמולי או פיקו דה גאלו כתוספות נוספות.

זיווגים

• צדדים: מגישים עם תירס בגריל, שעועית אפויה או תפוצ'יפס.
• מַשׁקָאוֹת: חבר עם בירה קרה, לימונדה או תה קר.
• קינוח: סיימו את הארוחה בשיפודי פירות בגריל או s'mores.

מַסְקָנָה

נקניקיות מזוגגות עם ברביקיו של ארטפלאם עם סלאו מתובל הן טוויסט מעושן וחריף בקלאסיקה של בישול. נקניקיות חרוכות בצורה מושלמת בשילוב עם סלאו פריך ומתובל הופכים את המנה הזו למנה בולטת לכל מפגש בחצר האחורית.