Arteflame älplermagronen: טוויסט מעושן בקלאסיקה האלפינית השוויצרית

מָבוֹא

Älplermagronen הוא אוכל מנחם שוויצרי מסורתי, המכונה לעתים קרובות "מקרוני אלפיני". הוא משלב פסטה, תפוחי אדמה, גבינה, בצל ושמנת למנה עשירה ודשנה. על ידי הכנת Älplermagronen על גריל Arteflame, אתה יכול להוסיף טעם מעושן שמעלה את המנה המנחמת הזו לגבהים חדשים. זה מושלם לארוחת ערב משפחתית נעימה או פינוק מיוחד בערב קריר.

מרכיבים

• 8 גרם מקרוני מרפק או כל פסטה קצרה
• 2 תפוחי אדמה יוקון גולד גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 בצל גדול, פרוס דק
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1/2 כוס שמנת כבדה
• 1/2 כוס חלב
• 1 1/2 כוסות גבינת גרוייר, מגוררת
• 1/2 כוס גבינת אמנטל, מגוררת
• מלח ופלפל לפי הטעם
• עירית טרייה או פטרוזיליה לקישוט
• אופציונלי: 4 פרוסות בייקון חתוכות לקוביות

לקומפוט התפוחים (אופציונלי, צד שוויצרי מסורתי):

• 4 תפוחים גדולים, קלופים, מגורעים וחתוכים לפרוסות
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 2 כפות סוכר
• 1/2 כפית קינמון
• מיץ מלימון 1

הוראות

1. הפעל את הגריל

התחל על ידי הדלקת גריל Arteflame שלך, יצירת אזור חום בינוני על הכיריים השטוח. תוכלו להשתמש באזור זה כדי לבשל את הבייקון (אם משתמשים), לקרמל את הבצלים ולהרכיב את המנה.

2. מבשלים את הפסטה ותפוחי האדמה

בסיר גדול עם מים רותחים מומלחים מבשלים את קוביות תפוחי האדמה כ-5 דקות. מוסיפים את הפסטה לאותו סיר ומבשלים עד שגם הפסטה וגם תפוחי האדמה רכים. מסננים ומניחים בצד. (אפשר גם לבשל את תפוחי האדמה במיקרוגל).

3. מבשלים את הבייקון (לא חובה)

אם אתה משתמש בבייקון, מבשלים את קוביות הבייקון על הכיריים השטוח עד שהם פריכים. הוציאו את הבייקון והניחו אותו בצד, השאירו את השומן המרוכך על הכיריים עבור הבצלים.

4. מקרמלים את הבצלים

מוסיפים את החמאה לכיריים השטוח, יחד עם הבצלים הפרוסים. מבשלים את הבצלים באיטיות עד שהם רכים ומקורמלים, כ-10-15 דקות. מתבלים במלח ופלפל. אם בישלתם בייקון מוקדם יותר, ניתן לבשל את הבצל בשומן הבייקון לתוספת טעם.

5. מכינים את רוטב הגבינה

במחבת מברזל יצוק או במחבת אטומה לגריל, מערבבים את השמנת הכבדה והחלב. מניחים את המחבת בקצה החיצוני של הכיריים של ארטפלאם כדי לחמם את התערובת בעדינות. מערבבים פנימה בהדרגה את גבינות הגרוייר והאמנטל המגורדות עד להמסה וחלקה. מתבלים את הרוטב במלח ופלפל לפי הטעם.

6. מאחדים את החומרים

מוסיפים את הפסטה המבושלת, תפוחי האדמה והבצל המקורמל לרוטב הגבינה. מערבבים הכל יחד עד לקבלת תערובת אחידה והפסטה ותפוחי האדמה מצופים ברוטב השמנתי והגביני. אם משתמשים בבייקון, מערבבים גם אותו.

7. סיימו את המנה

הזיזו את המחבת למרכז הכיריים השטוח כדי לאפשר לתבשיל להתבשל עוד 5-7 דקות, לאפשר לגבינה לבעבע ולהשחים מעט מעל. אם אתם מעדיפים חלק עליון פריך, השתמשו במגרר הגריל כדי להוסיף עוד קצת חום.

8. הכינו את קומפוט התפוחים (אופציונלי)

בזמן שה-Älplermagronen מסיים את הבישול, הכינו את לפתן התפוחים. במחבת קטנה על הכיריים השטוח, ממיסים את החמאה ומוסיפים את התפוחים הפרוסים. מבשלים עד שהם מתחילים להתרכך, ואז מוסיפים את הסוכר, הקינמון ומיץ הלימון. מבשלים עד שהתפוחים רכים והרוטב מעט סירופי.

9.לְשָׁרֵת

לאחר שה-Älplermagronen מוכן, הסר אותו מהגריל. מקשטים בעירית טרייה או בפטרוזיליה, ומגישים מיד. אם הכנתם את לפתן התפוחים, הגישו אותו בצד כתוספת מסורתית.

טיפים

• השתמש בגבינה טובה: Gruyère ואמנטל הם בחירה קלאסית עבור המנה הזו, אבל אתה יכול לערבב גבינות שוויצריות אחרות עבור טעמים שונים.
• מבשלים את הבצלים באיטיות: קרמל הבצלים על אש נמוכה מגביר את מתיקותם ומוסיף עומק למנה.
• נסה את קומפוט התפוחים: לפתן התפוחים המתוק והחמיץ הוא זיווג שוויצרי מסורתי המשלים את הטעמים העשירים והמלוחים של ה-Älplermagronen.

וריאציות של מתכונים

1. Älplermagronen צמחוני

דלגו על הבייקון והוסיפו פטריות מוקפצות או תרד לטוויסט צמחוני.

2. Älplermagronen המושרה בצמחים

הוסף עשבי תיבול טריים כמו טימין או רוזמרין לרוטב הגבינה לגרסה ארומטית.

3. בייקון מעושן ושינקין Älplermagronen

השתמש בתערובת של בייקון וקוביות חזיר מעושן לעומק מלוח נוסף.

4. כמהין Älplermagronen

מטפטפים מעט שמן כמהין על המנה המוגמרת למגע יוקרתי.

5. Älplermagronen חריף

הוסף קורט של פתיתי פלפל אדום או ג'לפניוס חתוך לקוביות לרוטב הגבינה לבעיטה פיקנטית.

הזיווגים הטובים ביותר

• תוספת: סלט ירוק פשוט עם ויניגרט קל או ירקות בגריל
• לִשְׁתוֹת: יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן או בירה בהירה
• קינוח: שטרודל תפוחים או טארט פירות פשוט להשלמת המנה המלוחה

מַסְקָנָה

המתכון הזה של Arteflame Älplermagronen מוסיף טוויסט מעושן למנה שוויצרית מסורתית, משלב פסטה שמנת, תפוחי אדמה, בצל מקורמל וגבינה לארוחה מנחמת המושלמת לכל אירוע. לפתן התפוחים האופציונלי מספק ניגוד מתוק לטעמים העשירים, מה שהופך את המנה הזו למיוחדת באמת.