מנגל ארקנסו משך מחווני חזיר על גריל Arteflame

מָבוֹא

חווה את הטעמים העשירים והמעושנים של BBQ של ארקנסו עם מחליקי החזיר המשוך בשרניים האלה. בצלייה איטית לשלמות על גריל ארטפלאם, בשר החזיר נצרב בטמפרטורה של 1,000F כדי לנעול מיצים, ולאחר מכן בישול איטי על המחבת השטוחה עבור עדינות שאין לעמוד בפניה. המחוונים האלה מושלמים עבור התכנסות תאחור או בחצר האחורית, ומביאים את הטעם האמיתי של ברביקיו דרומי לשולחן שלך.

מרכיבים

• 1 (5-7 פאונד) כתף חזיר (תחת בוסטון)
• 2 כפות חרדל צהוב
• 2 כפות סוכר חום
• 2 כפות פפריקה מעושנת
• 1 כף אבקת שום
• 1 כף אבקת בצל
• 1 כף מלח
• 1 כף פלפל שחור
• 1 כפית פלפל קאיין
• 4 כפות חמאה
• 1 כוס רוטב ברביקיו
• 12 לחמניות סליידר
• קולסלאו (לא חובה)

הוראות

שלב 1: הכן את הגריל

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות בתוך גריל ארטפלאם.
3. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות ומדליקים אותם.
4. תנו לאש להתפתח וחממו את הגריל כ-20 דקות.

שלב 2: מתבלים את החזיר

1. לשפשף חרדל צהוב על כל כתף החזיר להדבקה.
2. מערבבים בקערה סוכר חום, פפריקה מעושנת, אבקת שום, אבקת בצל, מלח, פלפל שחור ופלפל קאיין.
3. מרחו את השפשוף בנדיבות על כל הצדדים של בשר החזיר.

שלב 3: צורבים את החזיר

1. מניחים את כתף החזיר על רשת הגריל המרכזית וצורבים את כל הצדדים בחום של 1,000 F למשך 2-3 דקות כל אחד כדי לנעול מיצים.

שלב 4: בישול איטי על המחבת

1. העבר את כתף החזיר הצרוב לכיריים השטוח, הנח אותה על אזור חום בינוני.
2. מכסים בצורה רופפת בנייר אפייה ומבשלים כ-5-6 שעות, הופכים מדי פעם.
3. כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-200F, הסר מהמחבת.
4. תנו לבשר לנוח 15-20 דקות לפני שמפרקים אותו בעזרת מזלגות.

שלב 5: הרכיבו את המחוונים

1. קולים קלות את הלחמניות בקצה החיצוני של הכיריים עם חמאה.
2. מערבבים בשר חזיר עם רוטב BBQ.
3. עורמים בשר חזיר על לחמניות סליידר ומעלים עם סלט כרוב אם רוצים.

טיפים

• הסר את החזיר מהגריל כשהוא מגיע ל-185F מכיוון שהוא ימשיך להתבשל בזמן מנוחה.
• לעשן נוספת, השתמשו בעצי הסקה בהיקורי או עצי תפוח.
• השתמש במדף החימום של Arteflame כדי לשמור על חום המחוונים בזמן צליית מאכלים אחרים.

וריאציות

1. Sliders BBQ חריפים: הוסף עוד פלפל קאיין ורוטב חריף לרוטב BBQ לבעיטה.
2. מחליקי חרדל דבש: מערבבים חרדל דבש עם חזיר המשיכה לטוויסט מתוק וחריף.
3. סליידרים בסגנון קרולינה: החליפו את רוטב הברביקיו ברוטב קרולינה על בסיס חומץ.
4. Sliders טקס-מקס: מוסיפים ג'לפניוס ומעל גבינת ג'ק פלפל מומסת.
5. Sliders הוואי: הוסף פרוסות אננס בגריל לטעם טרופי.

הזיווגים הטובים ביותר

• קלח תירס בגריל
• צ'יפס בטטה
• סלט כרוב קלאסי
• חמוצים וצ'יפס
• כוס תה מתוק או בירה קרה

מַסְקָנָה

מחליקי החזיר המושכים למנגל בארקנסו הם התענוג האולטימטיבי בגריל, שנעשה ללא מאמץ עם גריל Arteflame.השילוב של צריבה בחום גבוה ובישול איטי על הכיריים השטוח מבטיח בשר עסיסי וטעים בכל פעם. מושלמים עבור תאחור, מסיבות בחצר האחורית או מפגשים משפחתיים, המחוונים האלה יהיו חביב הקהל.