פג'יטות בגריל של שלושה פלפלים מאריזונה

מָבוֹא

הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם ותחוו את הטעמים הנועזים של פלפלים שגדלו באריזונה בשילוב עם עוף או בקר צרובים בצורה מושלמת. מתכון פאג'יטה צרובה הפוכה זה מבטיח בשר עסיסי ורך עם טעם מעושן תוסס. הכיריים השטוחים מקלים על גריל הכל בבת אחת, ויוצרים את חגיגת הטקס-מקס האולטימטיבית ללא צורך בתנור או מחבתות. התכוננו להרשים עם הפאג'יטות המרתקות והמעוררות האלה!

מרכיבים

• 1.5 ק"ג סטייק בקר או חזה עוף
• 1 פלפל אדום, פרוס
• 1 פלפל צהוב, פרוס
• 1 פלפל פובלנו, פרוס
• 1 בצל גדול, פרוס
• 2 כפות חמאה
• 1 כף מיץ ליים
• 2 כפיות פפריקה מעושנת
• 2 כפיות כמון
• 1 כפית אבקת צ'ילי
• מלח ופלפל לפי הטעם
• טורטיות קמח או תירס
• כוסברה טרייה לקישוט
• שמנת חמוצה (לא חובה)
• גוואקמולי (לא חובה)

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות ומדליקים אותם.
3. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: הכן את מרכיבי הפאג'יטה

1. פורסים את הפלפלים, פלפל הפובלנו והבצל לרצועות דקות.
2. מתבלים את הבקר או העוף בפפריקה מעושנת, כמון, אבקת צ'ילי, מלח ופלפל.

שלב 3: צורבים את הבשר על מגררת הגריל המרכזית

1. מניחים את הבקר או העוף על רשת הגריל המרכזית וצורבים 2-3 דקות לכל צד.
2. לאחר שנוצר קרום עמוק, העבר אותו לכיריים השטוח כדי להמשיך בבישול עד לרמת העשייה הרצויה.
3. הסר את הבשר מהגריל כאשר הוא 15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורה הסופית.

שלב 4: צולים את הפלפלים והבצל

1. הוסף חמאה לכיריים שטוחות.
2. צולים את הפלפלים והבצל, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם מתרככים ומעט חרוכים.

שלב 5: פורסים ומגישים

1. פורסים את הבשר המנוח כנגד התבואה לרצועות דקות.
2. מחממים טורטיות על הגריל למשך 30 שניות לכל צד.
3. הרכיבו עם בשר, פלפלים, בצל ותוספות אופציונליות כמו כוסברה, שמנת חמוצה וגוואקמולי.
4. מזלפים מיץ ליים ונהנים!

טיפים

• לתוספת טעם, הכריעו את הבשר למשך הלילה במיץ ליים, שום ותבלינים.
• השתמשו במדחום לבשר כדי לבדוק את מידת העשייה: 130°F לבשר בקר בינוני-רייר, 165°F לעוף.
• תנו לבשר לנוח 5-10 דקות לפני החיתוך כדי לשמור על מיצים.
• אם אתה משתמש בעוף, דופק אותו לעובי אחיד לבישול עקבי.
• מצרפים מעט את הטורטיות על הכיריים השטוחים למגע מעושן.

וריאציות

1. פג'יטס צ'יפוטלה חריף: הוסף 1 כף אבקת צ'יפוטלה או רוטב אדובו לחום נוסף.
2. שום ליים פאג'יטס: מגבירים מיץ ליים ומוסיפים 3 שיני שום טחונות לתיבול.
3. פג'יטות במרינדה בטקילה: להשרות את הבשר בטקילה, מיץ ליים ומלח לפני הצלייה.
4. פג'יטות מנגו-אננס: הוסף מנגו ואננס בגריל לטוויסט מתוק.
5. מנגל דרום מערב פאג'יטס: השתמשו במנגל מעושן למרוח על הבשר והוסיפו תירס צלוי לתערובת.

מַסְקָנָה

הפג'יטות הללו בגריל שלושת פלפלים מאריזונה עמוסות בטעמים נועזים ומבושלות לשלמות על גריל ארטפלאם.החריכה בחום הגבוה נועלת מיצים, בעוד ששיטת הבישול ממחבת למגרר מבטיחה שכל ביס יהיה רך וטעים. הדליקו את הגריל שלכם ותיהנו מפייסטה רוחשת!

הזיווגים הטובים ביותר

• תירס רחוב מקסיקני בגריל
• מנגו מרגריטה צונן
• סלט שעועית שחורה ואבוקדו
• סלסה רוז'ה חרוכה