טאקו רחוב בסגנון אריזונה על גריל Arteflame

מָבוֹא

שום דבר לא מנצח את הטעמים הנועזים של טאקו רחוב בסגנון אריזונה, במיוחד בגריל על להבה פתוחה. על ידי צריבה של הקרנה אסאדה על רשת הגריל המרכזית של ה-Arteflame בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס, אנו נועלים את המיצים לעדינות מעוררת תיאבון. לאחר מכן, אנו מסיימים לבשל את הבשר על הכיריים השטוחים לפני הגשתו במיני טורטיות חמות עם בצל טרי וכוסברה. בואו להדליק את הגריל ולהתחיל!

מרכיבים

• 1 ק"ג סטייק חצאית (או סטייק פלנקס), פרוס דק
• 1 כף מיץ ליים
• 1 כף חמאה
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כוס בצל לבן חתוך לקוביות דקות
• 1/4 כוס כוסברה טרייה, קצוצה
• 8 מיני טורטיות תירס
• פלחי ליים (להגשה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים את הנייר.
3. מניחים לאש להיבנות ולגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את הקרנה אסאדה

1. לשפשף את הסטייק במיץ ליים, מלח, פלפל שחור, אבקת שום ופפריקה מעושנת.
2. תן לזה להשרות בזמן שהגריל מתחמם.

שלב 3: צורבים את הסטייק

1. מניחים את הסטייק על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס וצורבים במשך 1-2 דקות לכל צד כדי לנעול את המיצים.
2. העבירו את הסטייק לכיריים השטוח כדי להמשיך בבישול לדרגת העשייה הרצויה.
3. הסר את הבשר מהגריל כאשר הוא נמצא ב-15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורת היעד, מכיוון שהוא ימשיך להתבשל לאחר ההסרה.

שלב 4: מחממים את הטורטיות

1. בזמן שהסטייק נח, מניחים את המיני טורטיות תירס על הכיריים השטוח.
2. מחממים כ-30 שניות לכל צד עד שהוא חם ומעט חרוך.

שלב 5: מרכיבים את הטאקו

1. פורסים את הקרנה אסאדה לרצועות קטנות.
2. ממלאים כל טורטייה בסטייק, בצל חתוך לקוביות וכוסברה קצוצה.
3. מגישים עם פלחי ליים בצד.

טיפים

• השתמש בחצאית או בסטייק פלנק לקבלת המרקם והטעם הטובים ביותר.
• תנו לסטייק לנוח 5 דקות לאחר הצלייה כדי לשמור על המיצים שלו.
• צולים הכל בו-זמנית, תוך שימוש באזורי חום שונים על הכיריים השטוחים.
• הפוך את הקרנה אסאדה רק פעם אחת בשלב הצריבה לקבלת קרום מושלם.

וריאציות

1. צ'יפוטלה חריף: מוסיפים לתיבול אבקת צ'יפוטלה וקאיין לחום נוסף.
2. חמאת שום: מבסוטים את הסטייק בחמאת שום מומסת בזמן הבישול לקבלת טעם עשיר יותר.
3. מרינדת הדרים: מרימים את הסטייק במיץ תפוזים וליים לטוויסט חריף.
4. אבוקדו תענוג: מעל הטאקו אבוקדו פרוס למרקם קרמי.
5. סלסה אננס: מגישים עם סלסת אננס טרי לשילוב מתוק וחריף.

הזיווגים הכי טובים

• קלח תירס צלוי בגריל עם פיזור גבינת קוטיחה
• אורז מקסיקני בסגנון רחוב
• מרגריטה או הורצ'טה קרה כקרח
• סלט שעועית שחורה ותירס

מַסְקָנָה

טאקו רחוב בסגנון אריזונה המיוצרים על גריל ארטפלאם הם הדרך המושלמת ליהנות מחוויה אותנטית בגריל להבה.החום הגבוה צורב את הבשר לשלמות, בעוד הכיריים השטוחים מבטיחים בישול אחיד. נסו וריאציות שונות שיתאימו לטעמכם והגישו אותן עם תוספות טריות לארוחה טעימה בכל פעם.