לחם פיתות בגריל בסגנון אלבני

מָבוֹא

פיתה צלויה בסגנון אלבני היא לחם פיתה טעים בעבודת יד, פריך מבחוץ ומבפנים אוורירי להפליא. צלייה על כיריים שטוחות של Arteflame, מפתחת קרום זהוב מדהים תוך שהיא נשארת רכה וחמה מבפנים. לחם מענג זה משתלב בצורה מושלמת עם גבינות מקומיות, בשרים צלויים, או כתוספת למנות האהובות עליכם.

מרכיבים

• 3 ½ כוסות קמח רב תכליתי
• כוס אחת של מים חמים
• שקית אחת (2 ¼ כפיות) שמרים יבשים פעילים
• כפית סוכר אחת
• כפית מלח אחת
• 3 כפות חמאה, מומסת
• חמאה נוספת לצלייה

הוראות

שלב 1: הכנת הבצק

1. בקערה קטנה, ערבבו מים חמים, שמרים וסוכר.
2. תנו לזה לשבת 5-10 דקות עד שיהפוך לקצף.
3. בקערה גדולה, ערבבו קמח ומלח.
4. מוסיפים את תערובת השמרים והחמאה המומסת למרכיבים היבשים.
5. ללוש כ-8 דקות עד לקבלת בצק חלק.
6. כסו את הבצק ותנו לו לנוח שעה עד שהוא מכפיל את גודלו.

שלב 2: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הניחו את המפיות במרכז גריל Arteflame ועורמו עצי הסקה מעל.
3. הדליקו את הנייר, והמתינו כ-20 דקות עד שהכיריים חמות ומוכנות לצלייה.

שלב 3: עיצוב הפיתות

1. חורקים את הבצק ומחלקים אותו ל-6 חלקים שווים.
2. מרדדים כל חתיכה לדיסק עגול ושטוח בעובי של כ-¼ אינץ'.

שלב 4: צליית לחם הפיתה

1. מורחים חמאה מומסת על פלטה שטוחה של הכיריים.
2. הניחו את עיגולי לחם הפיתה על המחבת ליד המרכז לקבלת חום נוסף.
3. מבשלים כ-2 דקות מכל צד, והופכים כאשר נוצרות בועות.
4. התאימו את המיקום לבישול אחיד באמצעות אזורי החום השונים של ה-Arteflame.

שלב 5: הגש ותהנה

1. מוציאים את הפיתה מהגריל ומורחים אותה בחמאה מומסת נוספת.
2. מגישים חם עם גבינות אלבניות מקומיות או כתוספת לבשרים על האש.

טיפים

• יש לתת לבצק לתפוח לחלוטין לקבלת המרקם הטוב ביותר.
• השתמשו בחמאה במקום בשמן לקבלת טעם עשיר יותר.
• כוונו את אזורי החום ב-Arteflame לבישול אחיד.
• שלבו עם בשרים צלויים או מטבלים כמו חומוס.

וריאציות

• פיתה עם עשבי תיבול ושום: ערבבו אבקת שום ועשבי תיבול איטלקיים בבצק לפני הלישה.
• פיתה ממולאת גבינה: הוסיפו מילוי של פטה או מוצרלה מגוררת לפני רידוד כל עיגול.
• פיתה מחיטה מלאה: החליפו חצי מכמות הקמח הרב-תכליתי בקמח חיטה מלאה לקבלת טעם אגוזי יותר.
• פיתה חריפה: הוסיפו קורט פפריקה ופתיתי צ'ילי לבצק.
• פיתה קינמון מתוקה: הוסיפו לבצק קורט קינמון וכף גדושה דבש.

הזוגות הטובים ביותר

• שיפודי טלה צלויים עם עשבי תיבול
• רוטב צזיקי טרי
• גבינה לבנה אלבנית (בסגנון פטה)
• טפנד זיתים
• חומוס פלפל אדום קלוי

מַסְקָנָה

צליית פיתה על גריל Arteflame יוצרת קרום זהוב מושלם ותוך חם ואוורירי. נסו טעמים ושילובים כדי להתאים אותה לטעמכם. בין אם מוגשת עם גבינות, בשרים או מטבלים, פיתה בעבודת יד זו היא תוספת מענגת לכל ארוחה.