פלפלים בגריל ממולאים אלבניים

מָבוֹא

פלפלים בגריל ממולאים אלבניים אלה הם אהובים מעוררי תיאבון, ממולאים בתערובת טעימה של אורז, בשר טחון ותבלינים, ואז נצלים על הארטפלאם לשלמות. השילוב של טעם מעושן ומרקם עדין הופך את אלה למנה שאי אפשר לעמוד בפניה.

מרכיבים

• 4 פלפלים גדולים (אדומים, צהובים או ירוקים)
• 1 קילו בשר בקר או טלה טחון
• 1 כוס אורז מבושל
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית פפריקה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית כמון
• 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1 כף חמאה (לצלייה)
• 1/2 כוס עגבניות מרוסקות
• 1/2 כפית אורגנו מיובש

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך גריל ארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות בשמן ומדליקים את הנייר.
3. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורת הצלייה האופטימלית.

שלב 2: מכינים את הפלפלים

1. חותכים את החלק העליון של הפלפלים ומסירים את הגרעינים והקרום.
2. מצפים קלות את החלק החיצוני של הפלפלים בחמאה כדי לשפר את טעם הגריל.

שלב 3: מכינים את המלית

1. מערבבים בקערה את הבשר הטחון, האורז המבושל, הבצל הקצוץ, השום, הפפריקה, המלח, הפלפל השחור, הכמון, הפטרוזיליה והעגבניות המרוסקות עד לקבלת תערובת אחידה.
2. ממלאים כל פלפל בתערובת המלית, לוחצים אותה בעדינות.

שלב 4: צולים את הפלפלים

1. מניחים את הפלפלים הממולאים על החלק הקריר יותר של מחבת הארטפלאם שטוחה.
2. מבשלים 20-25 דקות, מסתובבים מדי פעם כדי להבטיח בישול אחיד.
3. מקרבים את הפלפלים למרכז אם רוצים מרקם קלוי יותר אבל הימנעו מצריבה של הקליפה.

שלב 5: לנוח ולהגיש

1. מוציאים את הפלפלים הממולאים מהגריל ונותנים להם לנוח 5 דקות.
2. מקשטים בפטרוזיליה טרייה ומגישים חם.

טיפים

• לתוספת טעם, הוסיפו קוביית חמאה קטנה בתוך כל פלפל לפני הצלייה.
• השתמש בפלפלים בצבעים שונים למנה מושכת חזותית.
• למראה חיצוני פריך יותר, צורבים את הפלפלים בקצרה על החלק החם יותר של הכיריים לפני שמעבירים אותם לאזור הקריר יותר.

וריאציות

1. צ'יזי דילייט: הוסף גבינת מוצרלה או פטה מגוררת על המלית לקבלת מרקם עשיר ודביק.
2. קיק חריף: מערבבים פנימה 1/2 כפית פתיתי צ'ילי או ג'לפניוס חתוכים לקוביות לגרסה חריפה יותר.
3. אפשרות צמחונית: החליפו את הבשר הטחון בפטריות, זוקיני וחומוס לחלופה על בסיס צמחי.
4. Herby Freshness: השתמשו בבזיליקום טרי וטימין לטוויסט ים תיכוני.
5. בוסט עגבניות: מוסיפים עגבניות מיובשות ופלפלים אדומים קלויים כדי להעצים את המתיקות.

הזיווגים הכי טובים

• רוטב יוגורט שום
• לחם שטוח בגריל
• סלט מלפפון ועגבניות טרי
• יין לבן צונן או לאגר בהיר

מַסְקָנָה

פלפלים בגריל ממולאים אלבניים אלה עמוסים בטעם ומבושלים בצורה מושלמת על הארטפלאם. מנה נהדרת לכל אירוע צלייה בחוץ!