צוואר חזיר בגריל אלבני - מנגל עסיסי וטעם

מָבוֹא

צוואר חזיר בגריל אלבני הוא מנה מסורתית מעוררת תיאבון הכוללת צוואר חזיר רך במרינדה בתבלינים אלבניים ארומטיים וצלוי לשלמות. באמצעות גריל Arteflame, המתכון הזה מציג צריבה מדהימה באיכות מסעדת סטייקים ב-1,000 מעלות פרנהייט כדי לנעול מיצים, ולאחר מכן צריבה הפוכה על הכיריים השטוחים לקבלת התוצאה העדינה והטעימה ביותר. בואו להדליק את הגריל וליצור את יצירת המופת הטעימה הזו!

מרכיבים

• 2 ק"ג צוואר חזיר, פרוס לסטייקים עבים
• 3 כפות חמאה
• 1 כף מלח ים
• 1 כף פלפל שחור
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית אבקת בצל
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 1 כפית כמון טחון
• מיץ מלימון 1
• 1 כף חומץ יין אדום
• 2 כפות שמן צמחי

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המושרות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
4. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שהשבכה המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות צלזיוס והכיריים השטוח מחומם באופן שווה.

שלב 2: הכריעו את צוואר החזיר

1. בקערה גדולה מערבבים מלח, פלפל שחור, פפריקה, אבקת שום, אבקת בצל, אורגנו, כמון, מיץ לימון, חומץ יין אדום וכפית שמן צמחי.
2. משפשפים את המרינדה באופן שווה על הסטייקים של צוואר החזיר.
3. תנו לצוואר החזיר להשרות בזמן שהגריל מתחמם, או לפחות 15 דקות לטעם טוב יותר.

שלב 3: צורבים את החזיר

1. לאחר שהגריל מוכן, הניחו את הסטייקים של צוואר החזיר ישירות על הרשת המרכזית לצריבה אינטנסיבית.
2. מניחים לכל צד להצטנן במשך 2-3 דקות עד שנוצר קרום זהוב עמוק.

שלב 4: צורבים לאחור על הכיריים השטוחים

1. העבר את סטייק החזיר הצרוב מהשבכה המרכזית אל הכיריים העליון השטוח.
2. הוסיפו חמאה והמשיכו לבשל, ​​והיפוך מדי פעם, עד שהטמפרטורה הפנימית היא בערך 15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה.
3. מוציאים את החזיר מהגריל ונותנים לו לנוח 5-10 דקות לפני ההגשה.

טיפים

• תנו תמיד לבשר לנוח לאחר הצלייה כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש.
• השתמשו באזורי החום השונים בגריל Arteflame לבישול מדויק.
• הוסיפו מעט מלח ים גס ממש לפני ההגשה לתוספת טעם.

וריאציות

1. צוואר חזיר אלבני חריף: הוסף 1 כפית פלפל קאיין ו-1 כף פפריקה חריפה לבעיטה חריפה יותר.
2. עשב שום מושבע: מערבבים פנימה 1 כף רוזמרין טרי קצוץ ותימין עם המרינדה.
3. גרידת הדרים: מוסיפים גרידת תפוז ונתז של מיץ תפוזים לטוויסט הדרים.
4. טעם מעושן: השתמשו בפפריקה מעושנת והוסיפו חופן שבבי עץ ספוג למדורה.
5. דבש מזוגג: מברישים את החזיר בתערובת של דבש וחרדל דיז'ון במהלך הדקות האחרונות של הבישול.

הזיווגים הטובים ביותר

• ירקות בגריל (קישוא, פלפלים ובצל מבושלים על הכיריים השטוחים)
• לחם שטוח כפרי שחומם על מחבת הארטפלאם
• סלט עגבניות ומלפפונים פשוט עם קורטוב שמן זית
• תפוחי אדמה צלויים בסגנון אלבני עם פפריקה וחמאה
• כוס יין אדום בעל גוף מלא או בירה אלבנית קרה

מַסְקָנָה

צוואר חזיר בגריל אלבני הוא פיצוץ של טעמים עם התבלינים העשירים והמלוחים שלו ומרקם הגריל המושלם.שימוש בגריל Arteflame מבטיח את צוואר החזיר העסיסי והטעים ביותר בכל פעם. הדלק את הגריל שלך והתענג על המנה המדהימה הזו עם המשפחה והחברים!