סטייקי מוסיקוקס בגריל באלסקה עם חמאת שום

מָבוֹא

חוו את הטעמים העשירים והנועזים של אלסקה עם סטייקים של מוסקוור צלויים בצורה מושלמת. בעזרת גריל Arteflame, תשיגו צריבה באיכות סטייקהאוס אשר נועלת את הנוזלים, ולאחר מכן שיטת צריבה הפוכה לרכות מרבית. מנה זו, המצופה בחמאת שום ועשבי תיבול עסיסית, מספקת חווית סעודה בלתי נשכחת.

מרכיבים

• 2 סטייקים של מוסקוקס חתוכים עבים (בעובי של לפחות 3.5 ס"מ)
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, רכה
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 כף רוזמרין טרי, קצוץ
• 1 כף טימין טרי, קצוץ
• כפית אחת של מלח ים
• כפית פלפל שחור אחת
• 1 כף שמן צמחי (להדלקת הגריל)

הוראות

שלב 1: הכנת גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הניחו את המפיות הספוגות בגריל ועורמו עצי הסקה מעל.
3. הדליקו את המפיות ותנו לאש לבעור כ-20 דקות עד שמשטח הבישול יגיע לחום אופטימלי.

שלב 2: הכנת התבלינים והחמאה

1. מערבבים בקערה קטנה את החמאה הרכה, השום, הרוזמרין, הטימין, המלח והפלפל.
2. מניחים בצד כדי לאפשר לטעמים להתאחד.

שלב 3: צריבה של סטייקי המושקוקס

1. הניחו את סטייקי המוסקוקס על רשת הגריל המרכזית, אשר מגיעה לטמפרטורה של מעל 1,000 מעלות צלזיוס.
2. צרבו כל צד במשך דקה עד שתיים עד שנוצר קרום עמוק.

שלב 4: צריבה הפוכה על המחבת השטוחה

1. העבירו את הסטייקים הצרובים לכיריים שטוחות, והניחו אותם קרוב למרכז לחום בינוני.
2. לבשל עד שהטמפרטורה הפנימית תגיע לכ-7°C מתחת למידת העשייה הרצויה (e.g., 120°F למידת מדיום-רייר).

שלב 5: מנוחה והגשה עם חמאת שום ועשבי תיבול

1. הוציאו את הסטייקים מהגריל ותנו להם לנוח 5 עד 10 דקות.
2. מפזרים כמות נדיבה של חמאת שום ועשבי תיבול על כל סטייק ומניחים לה להמסה מעל הבשר לפני ההגשה.

טיפים

• תמיד יש לתת לסטייקים לנוח לפני הפריסה כדי לשמור על עסיסיות מרבית.
• השתמשו במדחום בשר כדי לוודא שהסטייק שלכם מגיע לטמפרטורה פנימית מושלמת.
• התאימו את אזורי הצלייה בגריל Arteflame לפי הצורך - הניחו את הסטייקים קרוב יותר לקצה לבישול איטי יותר במידת הצורך.

וריאציות

1. מוסקוקס מעושן בורבוןהוסיפו קורטוב של בורבון ופפריקה מעושנת לחמאת השום-עשבי תיבול לקבלת טעם מעושן ועמוק.
2. מוסקוקס קייג'ון חריףמשפשפים את הסטייקים בתבלין קייג'ון ומחליפים את החמאה בחמאה מתובלת.
3. דבש שום מוסקוורערבבו דבש עם חמאת שום ועשבי תיבול לקבלת נגיעה של מתיקות.
4. מוסקוור מצופה גבינה כחולההוסיפו גבינה כחולה מפוררת מעל הסטייקים בזמן שהם נחים, לקבלת סיומת עשירה וחמצמצה.
5. מוסקוקס בהשראה אסייתיתהחליפו את החמאה בשמן שומשום ומעליהם ציפוי סויה-ג'ינג'ר לקבלת טוויסט עמוס אומאמי.

הזוגות הטובים ביותר

• תוספת של אספרגוס צלוי ותפוחי אדמה צלויים.
• יין אדום נועז, כמו קברנה סוביניון.
• פטריות ובצל צלויים לתוספת טעימה.

מַסְקָנָה

צליית סטייקים של מוסקוור על גריל Arteflame מביאה את הטעמים הטובים ביותר של מעדן אלסקה מדהים זה. הצריבה העזה בשילוב עם סיומת חמאתית ועשבונית הופכת את המנה הזו לבלתי נשכחת. תיהנו מהסטייקים העסיסיים והטעימים ביותר במאמץ וניקוי מינימליים.