אלסקה בגריל אוכמניות BBQ Moose Kabobs

מָבוֹא

בשר איילים מביא טעם עמוק ועשיר לקוביות אלה בהשראת אלסקה, שנעשו אפילו טוב יותר עם זיגוג ברביקיו אוכמניות. גריל ה-Arteflame מאפשר לנו לקבל את החריכה המושלמת באיכות של מסעדת סטייקים ב-1,000F על רשת הגריל המרכזית, נועלת את כל המיצים לפני שמסיימים את השיפודים לשלמות על הכיריים השטוחים. עם מרכיבים ספורים בלבד, תוכלו להרשים את האורחים שלכם עם המנה הייחודית והטעימה הזו המבושלת כולה על אש פתוחה. בואו נתחיל לצלות!

מרכיבים

• 2 ק"ג בשר איילים, חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
• 1 כוס אוכמניות טריות
• ½ כוס רוטב ברביקיו
• 2 כפות דבש
• 1 כף חומץ בלסמי
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות חמאה (לצלייה)
• שיפודי עץ או מתכת

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המשומנות בגריל ועורמים עליהן עצי הסקה.
3. מציתים את המפיות ונותנים לעצי הסקה לבעור כ-20 דקות עד שהגריל מוכן.

שלב 2: הכינו את רוטב הברביקיו של אוכמניות

1. על הכיריים השטוח, מועכים את האוכמניות בעזרת מרית.
2. הוסף רוטב ברביקיו, דבש, חומץ בלסמי ופפריקה מעושנת ישירות על הכיריים.
3. מערבבים ומצמצמים עד שהרוטב מסמיך.
4. מעבירים את הרוטב לאזור קריר יותר כדי להתחמם.

שלב 3: הכן וצרוב את קוביות האיילים

1. משחילים את קוביות בשר האיילים על השיפודים.
2. מתבלים בנדיבות במלח ופלפל.
3. מוסיפים חמאה לרשת הגריל המרכזית.
4. צורבים את הקבבים על מגררת הגריל המרכזית ב-1,000F למשך 1-2 דקות לכל צד כדי לנעול את המיצים.

שלב 4: סיים את הבישול על הכיריים השטוח

1. העבירו את הקבבס לכיריים השטוח.
2. זיגו בנדיבות עם רוטב ברביקיו אוכמניות.
3. מבשלים, הופכים מדי פעם, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-15F מתחת לרמת העשייה הרצויה.
4. מוציאים מהגריל ונותנים לנוח 5 דקות.

טיפים

• תנו לבשר האיילים לנוח לאחר הבישול כדי שהמיץ יתפזר מחדש.
• השתמשו בשיפודי עץ ספוגים במים כדי למנוע שריפה.
• התאם את מיקום הכיריים עבור אזורי חום אופטימליים.

וריאציות

1. גלייז מייפל חריף: החליפו דבש בסירופ מייפל והוסיפו פתיתי צ'ילי לאיזון חום מתוק.
2. זיגוג חרדל חריף: החליפו את האוכמניות בחרדל דיז'ון ונתז של חומץ תפוחים.
3. חליטת עשבי תיבול שום: מוסיפים שום טחון ורוזמרין טרי לרוטב הברביקיו.
4. קבוב גרידת הדרים: הוסף גרידת תפוז וסחיטת ליים טרי לקבלת טעמים עזים וטעימים.
5. זיגוג ספוג בורבון: מערבבים שפריץ של בורבון לתוך רוטב הברביקיו לעומק קרמל מעושן.

מַסְקָנָה

צליית בשר איילים על גריל ארטפלאם מביאה טעמים מדהימים, וזיגוג הברביקיו של אוכמניות משלים אותו יפה. הרשימו את האורחים שלכם עם הקוביות העסיסיות והמבושלות המושלמות האלה, העשויות בטכניקות הצלייה החיצוניות הטובות ביותר. תיהנו מהקסם הכפרי של הצלייה באלסקה עם השיפודים הטעימים האלה!

הזיווגים הטובים ביותר

• בטטה בגריל עם חמאה וקינמון
• קלח תירס חרוך עם חמאת פפריקה מעושנת
• סלט אורז בר עם חמוציות ואגוזי פקאן
• יין אדום נועז, כמו זינפנדל או מלבק