מתכון לפורל פלדה על האש של אלסקה על האש

מָבוֹא

אין כמו הטעם העשיר והמעושן של פורל פלדה אלסקה הנצלה על אש גלויה. באמצעות גריל Arteflame הייחודי, המתכון הזה מספק צריבה באיכות מסעדה ודגים מבושלים בצורה מושלמת בכל פעם.

מרכיבים

• 1 פורל פלדהד שלם של אלסקה, מנוקה ומסולסל
• 2 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 לימון, פרוס דק
• 1 כף שמיר טרי, קצוץ
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
• עצים למדורה
• שמן צמחי להדלקת הגריל

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המשומנות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים את הנייר.
4. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד לבישול.

שלב 2: הכן את הפורל

1. טפחו את פורל ה-steelhead יבש עם מגבות נייר.
2. מתבלים את החלק הפנימי והחלק החיצוני של הפורל במלח ופלפל.
3. ממלאים את החלל בשום, פרוסות לימון ושמיר טרי.
4. מברישים את הפורל בחמאה מומסת לקבלת טעם עשיר.

שלב 3: צורבים את הפורל

1. מניחים את הפורל על רשת הגריל המרכזית למשך כ-2 דקות לכל צד.
2. החום הגבוה ינעל את המיצים ויוסיף קרום מושלם.

שלב 4: סיימו את הצלייה על הכיריים השטוחים

1. העבירו את הפורל לכיריים שטוחות על פסים.
2. מבשלים עוד 6-8 דקות, מתהפך לחצי, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-130 מעלות צלזיוס.
3. הסר את הדג מהגריל כאשר הוא מגיע ל-115 מעלות צלזיוס, מכיוון שהוא ימשיך להתבשל לאחר ההסרה.

שלב 5: מגישים

1. תנו לפורל לנוח 5 דקות לפני ההגשה.
2. מקשטים בשמיר טרי וסחיטה נוספת של לימון.
3. תיהנו מפורל האלסקה הטעים שלכם בסגנון מדורה!

טיפים

• לתוספת טעם, הוסף שבבי עץ כמו תפוח או היקורי למדורה.
• השתמשו בסל דגים כדי למנוע מהפורל להידבק לגריל.
• הניחו לחמאה להיספג פנימה לפני שמניחים את הדג על הגריל.

וריאציות

• שום חמאת עשבי תיבול: מערבבים חמאה עם פטרוזיליה, עירית ותימין למגע עשבוני.
• קייג'ון חריף: שפשפו את הפורל בתיבול קייג'ון לטעם נועז ומעושן.
• חרדל דבש: מברישים את הפורל בזיגוג חרדל דבש לפני הצלייה.
• בהשראת אסיה: מרימים את הפורל ברוטב סויה, ג'ינג'ר ושום לפרץ אומאמי טעים.
• פלפל לימון: מתבלים בנדיבות עם גרידת לימון ופלפל קצוץ לגימור בהיר וטעים.

מַסְקָנָה

צליית פורל פלדה על גריל ארטפלאם משפרת את הטעם הטבעי שלו תוך יצירת צריבה מושלמת. הפורל נשאר עדין, עסיסי ומלא טוב מעושן. בין אם אתם נהנים מארוחת מדורה בחצר האחורית או בחיק הטבע, פורל בגריל בסגנון אלסקה הוא מתכון מנצח.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס צלוי עם חמאה
• תפוחי אדמה צלויים בלימונים חרוכים
• לחם שום עצים
• כוס פריכה של סוביניון בלאן
• סלט גינה טרי עם ויניגרט בלסמי