מתכון פורל פלדה ראש פלדה-מדורה באלסקה

מָבוֹא

אין כמו הטעם העשיר והמעושן של דג טרוטת סטילהד מאלסקה הצלוי על אש גלויה. בעזרת גריל Arteflame הייחודי, מתכון זה מספק צריבה באיכות מסעדה ודג מבושל בצורה מושלמת בכל פעם.

מרכיבים

• דג טרוטת סטילהד אלסקה שלם אחד, נקי ומנוקה מקשקשים
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 2 שיני שום, קצוצות
• לימון אחד, פרוס דק
• 1 כף שמיר טרי, קצוץ
• מלח ופלפל שחור טחון טרי, לפי הטעם
• עצים למדורה
• שמן צמחי להדלקת הגריל

הוראות

שלב 1: הכנת גריל Arteflame

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המשומנות במרכז הגריל.
3. ערמו עצי הסקה מעל המפיות הספוגות והדליקו את הנייר.
4. יש להניח לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שיהיה מוכן לבישול.

שלב 2: הכנת הפורל

1. יבשו בטפיחות קלות את דג טרוטת הסטילהד בעזרת מגבות נייר.
2. מתבלים את פנים וחוץ הפורל במלח ופלפל.
3. ממלאים את חלל התבנית בשום, פרוסות לימון ושמיר טרי.
4. מברישים את הפורל בחמאה מומסת לקבלת טעם עשיר.

שלב 3: צריבה של הפורל

1. מניחים את הפורל על רשת הגריל המרכזית למשך כ-2 דקות מכל צד.
2. החום הגבוה ינעל את הנוזלים ויוסיף קרום מושלם.

שלב 4: סיום הצלייה על הכיריים השטוחות

1. העבירו את הפורל לכיריים שטוחות על הפסולת.
2. מבשלים עוד 6-8 דקות, תוך היפוך באמצע, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-130 מעלות צלזיוס.
3. הוציאו את הדג מהגריל כשהוא מגיע לטמפרטורה של 115 מעלות צלזיוס, מכיוון שהוא ימשיך להתבשל גם לאחר הוצאתו.

שלב 5: הגשה

1. יש לתת לפורל לנוח 5 דקות לפני ההגשה.
2. מקשטים בשמיר טרי ובסחיטת לימון נוספת.
3. תיהנו מטרוטה סטילהד אלסקה טעימה בסגנון מדורה!

טיפים

• לקבלת טעם נוסף, הוסיפו שבבי עץ כמו עץ ​​תפוח או היקורי למדורה.
• השתמשו בסל דגים כדי למנוע מהפורל להידבק לגריל.
• יש לתת לחמאה להיספג לפני הנחת הדג על הגריל.

וריאציות

• חמאת שום ועשבי תיבולערבבו חמאה עם פטרוזיליה, עירית וטימין לקבלת נגיעה עשבונית.
• קייג'ון חריףלמרוח את הפורל עם תיבול קייג'ון לקבלת טעם מעושן ונועז.
• חרדל דבשמברישים את הפורל בגלייז חרדל דבש לפני הצלייה.
• בהשראה אסייתיתהכינו את הפורל ברוטב סויה, ג'ינג'ר ושום לקבלת פרץ אומאמי טעים.
• פלפל לימוןלתבל בנדיבות בגרידת לימון ופלפל גרוס לקבלת סיומת בהירה וחמצמצה.

הזוגות הטובים ביותר

• אספרגוס בגריל עם חמאה
• תפוחי אדמה צלויים בלימון חרוכים
• לחם שום בתנור עצים
• כוס סוביניון בלאן רעננה
• סלט גינה טרי עם ויניגרט בלסמי

מַסְקָנָה

צליית דג פורל סטילהד על גריל Arteflame משפרת את טעמו הטבעי תוך יצירת צריבה מושלמת. הפורל נשאר רך, עסיסי ומלא בטוב מעושן. בין אם אתם נהנים מארוחת מדורה בחצר האחורית או בחיק הטבע, פורל צלוי בסגנון אלסקה זה הוא מתכון מנצח.