בורגר גבינת פימנטו חריף של אלבמה על הארטפלאם

מרכיבים

• 2 ק"ג בשר בקר טחון (תערובת 80/20)
• 1 כוס גבינת פימנטו
• 4 לחמניות המבורגר
• 2 ג'לפניוס, פרוסים
• 4 כפות חמאה ללא מלח
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 4 עלי חסה
• 4 פרוסות עגבנייה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בתוך הגריל ומעליהם עורמים עצי הסקה.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לאש להיבנות כ-20 דקות עד שהגריל מוכן.

שלב 2: מכינים את קציצות ההמבורגר

1. מערבבים בקערה את בשר הבקר הטחון עם פפריקה מעושנת, אבקת שום, מלח ופלפל.
2. יוצרים מהתערובת ארבע קציצות אחידות, מעט גדולות מהלחמניות.

שלב 3: צורבים את הקציצות על רשת הגריל המרכזית

1. מניחים את הקציצות על רשת הגריל המרכזית לצריבה ב-1,000 מעלות פרנהייט.
2. צורבים כל צד במשך כדקה כדי לנעול את המיצים.

שלב 4: סיימו לבשל את הקציצות על הכיריים השטוחים

1. העבירו את הקציצות הצרובות אל רשת הכיריים השטוחה.
2. מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה.

שלב 5: צולים את הג'לפנוס

1. מניחים פרוסות ג'לפניו על הכיריים השטוחים.
2. צולים עד לקבלת שלפוחיות, כ-2 דקות לכל צד.

שלב 6: צולים את גבינת הפימנטו

1. כף כף גבינת פימנטו על הכיריים השטוחים.
2. הניחו לו להתחמם ולהימס מעט, כדקה.

שלב 7: צולים את הלחמניות

1. מורחים חמאה על לחמניות ההמבורגר.
2. מניחים אותם על הכיריים כדי לצלות עד להזהבה.

שלב 8: מרכיבים את ההמבורגרים

1. מניחים עלה חסה על הלחמנייה התחתונה.
2. מוסיפים את קציצת ההמבורגר בגריל.
3. מורחים את גבינת הפימנטו בגריל על הקציצה.
4. למעלה עם ג'לפניוס עם שלפוחיות ופרוסת עגבנייה.
5. מסיימים עם הלחמנייה העליונה ומגישים מיד.

טיפים

• לטעם מעושן נוסף, השתמשו בעץ קשה כמו אלון או היקורי.
• הסר תמיד את הבשר ב-15 מעלות פרנהייט לפני טמפרטורת היעד שלך.
• השתמשו בגבינת פימנטו איכותית להמסה ומרקם טובים יותר.

וריאציות

1. ברביקיו פימנטו בורגר: הוסף טפטוף של רוטב BBQ מעושן אלבמה לפני ההגשה.
2. בורגר בייקון פימנטו: למעלה עם רצועות בייקון פריכות לתוספת קראנץ'.
3. בורגר פימנטו גבינה כחולה: החליפו את גבינת הפימנטו בפירורי גבינה כחולה לטוויסט חריף.
4. בורגר פימנטו פטריות: צולים פטריות פרוסות ומוסיפים אותן מעל לחיזוק אומאמי.
5. בורגר צ'יפוטלה חריף: מערבבים רוטב אדובו עם הבקר והשתמשו בגבינת ג'ק פלפל במקום פימנטו.

מַסְקָנָה

ההמבורגרים של גבינת פימנטו מתובלים של אלבמה הנצלים על הארטפלאם הם הפינוק הדרומי האולטימטיבי. השילוב המושלם של חום, שמנת וחריכה מעושנת הופך אותם לבלתי ניתנים לעמוד בפניהם. הדלק את הגריל שלך ותיהנה מהמבורגר הנועז והטעים הזה!

הזיווגים הטובים ביותר

• צ'יפס בטטה
• קלח תירס בגריל
• סלט כרוב דרומי
• תה מתוק קר כקרח
• בירת לאגר ביצירה קרה