קערת ברזל של אלבמה Ribeye סטייק - בגריל לשלמות

מָבוֹא

סטייק Ribeye קערת ברזל של אלבמה עמוס בטעמים עזים וחריכה מעוררת תיאבון. באמצעות גריל Arteflame, אנו משיגים קרום איכותי של מסעדת סטייקים על ידי צריבה תחילה של הבשר בטמפרטורה של מעל 1,000 מעלות פרנהייט על רשת הגריל המרכזית לפני שמסיימים אותו לשלמות על הכיריים השטוחים. שיטת החריכה ההפוכה הזו נועלת את כל המיצים, והופכת את הסטייק שלך לרך וטעים להפליא.

מרכיבים

• 2 סטייקים ריביים (עובי 1.5 אינץ')
• 2 כפיות מלח כשר
• 1 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1 כף חמאת שום
• 1 כף חמאה ללא מלח (לבישול)
• עצי הסקה לגריל ארטפלאם

הוראות

שלב 1: הכינו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל הארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. מדליקים את מפיות הנייר ומניחים לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את סטייק הריבי

1. מייבשים את סטייק הריב עם נייר סופג.
2. מתבלים את שני צידי הסטייקים במלח כשר ופלפל שחור.
3. תנו לסטייקים לשבת בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות בזמן שהגריל מתחמם.

שלב 3: צורבים את הסטייקים

1. לאחר שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות צלזיוס, הניחו את סטייק ה-ribeye ישירות על הרשת.
2. צורבים במשך 1-2 דקות לכל צד כדי לפתח קרום עמוק.
3. העבירו את הסטייקים לכיריים השטוחים על פסים כדי לסיים את הבישול.

שלב 4: סיים את הבישול על הכיריים השטוח

1. מניחים את הסטייקים על אזור חום בינוני של הכיריים השטוחים.
2. מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית היא 15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה (עבור מדיום-רייר, הסר ב-120 מעלות פרנהייט).
3. מורחים חמאת שום על החלק העליון של הסטייקים ונותנים לה להימס.

שלב 5: לנוח ולהגיש

1. מוציאים את הסטייקים מהגריל ונותנים להם לנוח 10 דקות כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש.
2. פורסים כנגד הדגן ומגישים לצד הדפנות האהובות עליך בגריל.

טיפים

• תן תמיד לסטייקים שלך להגיע לטמפרטורת החדר לפני הצלייה.
• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח עשייה מושלמת.
• חמאה משפרת את הטעם טוב יותר משמן, ומעניקה טעם עשיר לסטייק.
• חימום אחיד של גריל Arteflame מבטיח שהקרום מתפתח מבלי להישרף.

וריאציות

1. מחוץ לחוק ריביי: מוסיפים קורטוב של פפריקה מעושנת וקאיין לבעיטה מעושנת ומתובלת.
2. Ribeye מושרה בצמחים: שפשפו את הסטייק בתערובת של רוזמרין טרי, טימין ושום כתוש לפני הצלייה.
3. וויסקי ריבייה מזוגג: מברישים את הסטייק בזיגוג בורבון ממש לפני שמסירים אותו מהגריל.
4. גבינה כחולה ריבייה: הוסיפו את הסטייק המוגמר עם פירורי גבינה כחולה מותכת לטעם נועז.
5. מנגל דרומי Ribeye: להשרות ברוטב BBQ חריף למשך 30 דקות לפני הצלייה לטעם מתוק ומלוח.

מַסְקָנָה

צליית סטייק ribeye על גריל Arteflame מספקת תוצאות ללא תחרות. חום החריכה של רשת הגריל המרכזית יוצר קרום מושלם, בעוד הכיריים השטוחים מבטיחים בישול אחיד. נסו את סטייק ה-Iron Bowl Ribeye של אלבמה לבישול הבא שלכם והרשימו את האורחים שלכם בטעמים עשירים ועסיסיים.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס צלוי עם חמאת שום
• בטטות צלויות
• קלח תירס חרוך
• יין אדום בעל גוף כמו קברנה סוביניון
• לחם תירס דרומי קלאסי