פרוסות בטטה בגריל של אלבמה

מָבוֹא

מתוקים, מעושנים ומקורמלים לשלמות, פרוסות בטטה בגריל בסגנון אלבמה הן תוספת שאי אפשר לעמוד בפניה. מבושלים לחלוטין על גריל ארטפלאם, הם מפתחים טעם עשיר וחמאתי עם קרום חום-זהוב. בין אם אתם צולים סטייק או עוף, הבטטות הללו הן ההשלמה המושלמת לכל ארוחה.

מרכיבים

• 2 בטטות גדולות, פרוסות לעיגולים של 1/2 אינץ'
• 3 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 2 כפות סוכר חום
• 1/2 כפית קינמון
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/4 כפית פלפל שחור

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות המשומנות ומדליקים את הנייר.
3. תנו לאש לבעור כ-20 דקות עד שהכיריים מתחממות באופן שווה.

שלב 2: הכן את הבטטות

1. קולפים ופורסים את הבטטה לעיגולים של 1/2 אינץ'.
2. מערבבים בקערה חמאה מומסת, סוכר חום, קינמון, מלח ים ופלפל שחור.
3. מברישים את תערובת החמאה בנדיבות על שני הצדדים של פרוסות הבטטה.

שלב 3: צולים את פרוסות הבטטה

1. מניחים את פרוסות הבטטה על הכיריים השטוח ליד המרכז לצריבה טובה.
2. צולים כ-5-6 דקות לכל צד, מברישים בתערובת חמאה נוספת מדי פעם.
3. מקרבים את הפרוסות לקצה הקריר יותר של הגריל ומבשלים עוד 5 דקות עד לריכוך.

שלב 4: מגישים

1. מוציאים את פרוסות הבטטה מהגריל ונותנים להן לנוח 2 דקות.
2. מגישים חם ונהנים מהטעמים העשירים והמקורמלים.

טיפים

• לקבלת טעם עישון עמוק יותר, הניחו את הפרוסות קרוב יותר למרכז במשך 2 הדקות הראשונות, ואז הזיזו אותן החוצה.
• הקפידו על קרמליזציה אחידה על ידי הברשה בתערובת חמאה נוספת בזמן הצלייה.
• השתמשו במרית מתכת כדי להפוך בעדינות את הפרוסות כדי למנוע מהן להישבר.

וריאציות

1. קיק חריף: מערבבים פלפל קאיין עם החמאה לניגודיות מתוקה וחריפה.
2. מייפל זיגוג: החליפו את הסוכר החום בסירופ מייפל טהור למתיקות עשירה וטבעית יותר.
3. עשבי תיבול: מוסיפים רוזמרין טרי או טימין לתערובת החמאה לטוויסט מלוח.
4. נוטי דילייט: מפזרים אגוזי פקאן מרוסקים על הפרוסות לפני ההגשה לעוד קראנצ'יות.
5. טעם מעושן: הוסף מגע של פפריקה מעושנת לטעם עמוק ומעושן.

מַסְקָנָה

פרוסות בטטה בגריל בסגנון אלבמה הן תוספת פשוטה אך טעימה לכל חגיגה בגריל. מבושלים לשלמות על גריל ארטפלאם, הם מפתחים שכבה חיצונית מקורמלת עם פנים רך וחמאתי. בין אם בשילוב עם החלבון האהוב עליך או נהנים מהם לבד, הם חובה לנסות לכל חובב צלייה.

הזיווגים הטובים ביותר

• סטייק ריבייה בגריל עם צריבה מושלמת
• עוף ברביקיו מעושן
• שיפודי שרימפס בגריל
• סלט גינה טרי עם ויניגרט חריף
• תירס צלוי על הגריל