צלעות מזוגגות של אלבמה בורבון על גריל ארטפלאם

מָבוֹא

התכוננו להתמכר לצלעות המזוגגות המדהימות האלה של אלבמה בורבון, צלויות בגריל לשלמות על הארטפלאם. צריבה בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס נועלת את המיצים, בעוד שמשטח הרשת השטוח מביא לאט את הצלעות לרכות מושלמת. שיטת צריבה הפוכה זו יוצרת טעם ברביקיו מעושן ומקורמל מושבע בבורבון שאין לעמוד בפניו!

מרכיבים

• 2 מתלים של צלעות חזיר בסגנון סנט לואיס
• 1 כוס בורבון
• 1 כוס סוכר חום
• 1 כוס קטשופ
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 2 כפות חומץ תפוחים
• 1 כף פפריקה מעושנת
• 1 כף אבקת שום
• 1 כף אבקת בצל
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית פלפל קאיין
• 1/2 כוס חמאה ללא מלח

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המושרות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות.
4. מדליקים את מפיות הנייר ומניחים לאש לבעור כ-20 דקות.
5. המתן עד שהכיריים יגיעו לטמפרטורות אופטימליות.

שלב 2: מכינים את הצלעות

1. הסר את הממברנה מהגב של הצלעות.
2. מערבבים פפריקה מעושנת, אבקת שום, אבקת בצל, מלח, פלפל שחור ופלפל קאיין.
3. משפשפים את תערובת התיבול על כל הצלעות, מבטיחים כיסוי אחיד.

שלב 3: צורבים את הצלעות

1. מניחים את הצלעות עם צד הבשר כלפי מטה על רשת הגריל המרכזית כדי לצרוב ב-1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים כל רשת במשך 2-3 דקות עד שנוצר קרום עמוק שנועל את המיצים.
3. העבירו את הצלעות על הכיריים השטוחים לכיוון האזורים החיצוניים כדי לבשל בטמפרטורה נמוכה יותר.

שלב 4: מכינים את זיגוג הבורבון

1. על הכיריים שטוחים, ממיסים חמאה.
2. מוסיפים בורבון, סוכר חום, קטשופ, חרדל דיז'ון וחומץ תפוחים.
3. מערבבים ונותנים לזה להתבשל, ולאפשר לרוטב להסמיך מעט.

שלב 5: זיגוג את הצלעות

1. מברישים את זיגוג הבורבון בנדיבות על הצלעות כל 10 דקות.
2. מבשלים כ-1.5 שעות או עד שהצלעות מגיעות לטמפרטורה פנימית של 200 מעלות צלזיוס.
3. הסר מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-185 מעלות צלזיוס כדי לאפשר בישול מעבר.

שלב 6: לנוח ולהגיש

1. תנו לצלעות לנוח 10 דקות לפני שפורסים.
2. מגישים עם טפטוף נוסף של זיגוג בורבון.

טיפים

• תנו תמיד לצלעות לנוח לפני החיתוך כדי לשמור על המיצים שלהן.
• התאם את אזורי הצלייה בהתאם לצרכים שלך - קרוב יותר למרכז ליותר חום, רחוק יותר לבישול עדין יותר.
• לטעם בורבון חזק יותר, מטפטפים כמות קטנה של זיגוג בורבון ממש לפני ההגשה.

וריאציות

• צלעות אלבמה חריפות: הוסף עוד פלפל קאיין ונתז של רוטב חריף לבעיטה לוהטת.
• צלעות בורבון דבש: החליפו את הסוכר החום בדבש לקבלת גימור מתוק ומקורמל יותר.
• צלעות מזוגגות מייפל: השתמשו בסירופ מייפל טהור במקום סוכר חום למתיקות עמוקה ועשירה.
• צלעות בורבון חמאת שום: להחדיר את החמאה בשום טחון לפני הכנת הזיגוג.
• אפלווד צלעות מעושנות: הוסף נתחי עץ תפוח למדורה לקבלת ארומה מתוקה ומעושנת.

מַסְקָנָה

הצלעות המזוגגות של אלבמה בורבון הן הפינוק האולטימטיבי בגריל.ה-Arteflame מספק את אזורי החום המושלמים לצריבה, בישול איטי וזיגוג הכל במכה אחת. זיגוג הבורבון העשיר והמעושן מתקרמל יפה, נותן לצלעות עומק טעם שאי אפשר לעמוד בפניו. הדלק את ה-Arteflame שלך ​​והתכונן ליצירת מופת ברביקיו!

הזיווגים הכי טובים

• קלח תירס צלוי עם חמאה
• מק אנד גבינה מברזל יצוק
• סלט כרוב עם רוטב חריף
• צ'יפס בטטה
• כוס בורבון מעושן או בירה מלאכה