רוטב מוקפץ ביתי

רוטב מוקפץ תוצרת בית זה רב תכליתי, טעים ומושלם להוספת מגע טעים ומלוח למנות המוקפצות האהובות עליכם. עשוי משילוב פשוט של מצרכי מזווה, רוטב זה אידיאלי לשילוב עם ירקות, עוף, בשר בקר, שרימפס או טופו.

מרכיבים

• 1/4 כוס רוטב סויה (רגיל או דל נתרן)
• 2 כפות רוטב צדפות
• 2 כפות רוטב הוזין
• 2 כפות חומץ אורז
• 1 כף דבש או סוכר חום
• 1 כף שמן שומשום
• 1 כף עמילן תירס
• 1/4 כוס מים או מרק עוף
• 2 כפיות שום טחון
• 1 כפית ג'ינג'ר טחון
• 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש (לא חובה, לחום)
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס

הוראות

הכנת הרוטב המוקפץ

1. מערבבים את המרכיבים: בקערה בינונית, טורפים יחד את רוטב הסויה, רוטב הצדפות, רוטב הוסין, חומץ האורז, הדבש (או הסוכר החום) ושמן השומשום עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מכינים את הסמיך: בקערה קטנה, מערבבים את עמילן התירס עם מים או מרק עוף כדי ליצור תמיסה.
3. הוסף ארומטים: מערבבים פנימה את השום הטחון, הג'ינג'ר ופתיתי הפלפל האדום הכתוש (אם משתמשים) לתוך תערובת הרוטב.
4. שלבו את התמיסה: טורפים בהדרגה את תמיסת עמילן התירס לתוך תערובת הרוטב, מוודאים שאין גושים.

שימוש ברוטב המוקפץ

5. מבשלים את המוקפץ שלך: בווק חם או במחבת גדולה, מבשלים את החלבון לבחירתכם (כגון עוף, בקר, שרימפס או טופו) יחד עם הירקות האהובים עליכם (כמו פלפלים, ברוקולי, גזר ואפונה).
6. מוסיפים את הרוטב: לאחר שהחלבון מבושל והירקות עדינים-פריכים, יוצקים את הרוטב המוקפץ לווק או למחבת.
7. מסמיכים את הרוטב: מערבבים את הרוטב עם מרכיבי המוקפצים, מניחים לו להתעבות ולצפות הכל בצורה אחידה. זה אמור לקחת בערך 2-3 דקות.
8. לְשָׁרֵת: מסירים מהאש ומגישים את המוקפץ מיד על אורז מאודה או אטריות.

טיפים

• התאם את המתיקות: לרוטב מתוק יותר, הוסיפו כפית נוספת של דבש או סוכר חום.
• רמת תבלינים: כוונו את כמות פתיתי הפלפל האדום הכתוש או הוסיפו קורטוב של סרירצ'ה לחום נוסף.
• עֲקֵבִיוּת: אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו עוד מעט מים או מרק כדי להגיע לסמיכות הרצויה.

מַסְקָנָה

רוטב מוקפץ תוצרת בית זה דרך מהירה וקלה להעלות את מנות המוקפצים שלך עם תערובת מאוזנת של טעמים מלוחים, מתוקים וחריפים. זה מושלם לארוחות ערב של שבוע וניתן להתאים אותו להעדפות הטעם שלך.

וריאציות

1. רוטב סויה מוקפץ ג'ינג'ר: הגדל את הג'ינג'ר ל-1 כף לטעם ג'ינג'ר בולט יותר.
2. רוטב שום צ'ילי מוקפץ: הוסף 1 כף רוטב שום צ'ילי לבעיטה פיקנטית.
3. רוטב מוקפץ בוטנים: מערבבים פנימה 2 כפות חמאת בוטנים לקבלת טוויסט קרמי ואגוזי.
4. רוטב מוקפץ לימון: החליפו את חומץ האורז במיץ לימון טרי לקבלת טעם חריף.
5. רוטב טריאקי מוקפץ: הוסף 2 כפות מירין וכף 1 מיץ אננס לרוטב בהשראת טריאקי.

זיווגים

• חֶלְבּוֹן: חבר את הרוטב הזה עם עוף, בקר, שרימפס או טופו.
• יְרָקוֹת: השתמש עם תערובת של פלפלים, ברוקולי, אפונת שלג, גזר ופטריות.
• בָּסִיס: מגישים על אורז יסמין מאודה, אורז חום או אטריות כמו אודון, סובה או אטריות אורז.