לביבות תפוחי אדמה פולניות בגריל

מָבוֹא

לביבות תפוחי אדמה פולניות פריכות בצבע חום-זהוב צלויות לשלמות על גריל ארטפלאם. הפנקייקים המסורתיים האלה יוצאים פריכים מבחוץ ונימוחים מבפנים, שורשים במיצים שלהם לטעם אולטימטיבי. אין צורך במחבתות - רק צלייה טהורה וטעימה.

מרכיבים

• 4 תפוחי אדמה רדומים גדולים, קלופים
• 1 בצל קטן
• 2 ביצים
• 1/4 כוס קמח לכל מטרה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית אבקת שום
• 4 כפות חמאה (לצלייה)
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה (לא חובה, לקישוט)
• שמנת חמוצה (להגשה)
• רסק תפוחים (להגשה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. מדליקים את המפיות וממתינים כ-20 דקות עד שהגריל יתחמם.

שלב 2: מכינים את תערובת תפוחי האדמה

1. מגררים את תפוחי האדמה והבצל בעזרת פומפיה או מעבד מזון.
2. מניחים את התערובת המגוררת במגבת מטבח נקייה וסוחטים החוצה עודפי לחות.
3. מעבירים את תערובת תפוחי האדמה-בצל המרוקנת לקערה גדולה.
4. מוסיפים ביצים, קמח, מלח, פלפל שחור ואבקת שום. מערבבים היטב.

שלב 3: צולים את לביבות תפוחי האדמה

1. מורחים חמאה באופן שווה על רשת הכיריים השטוחה הלוהטת.
2. גורפים כ-1/4 כוס מתערובת תפוחי האדמה ומניחים על הרשת.
3. משטחים לצורת פנקייק, בעובי של כ-1/4 אינץ'.
4. חוזרים על הפעולה עם התערובת שנותרה, תוך שמירה על מרווח בין הלביבות.
5. מבשלים כ-4-5 דקות לכל צד עד להזהבה ופריכה.
6. העבר את הפנקייק לחלק קריר יותר של הגריל תוך כדי סיום מנות.

שלב 4: מגישים

1. מוציאים את הלביבות מהגריל ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
2. מגישים חם עם שמנת חמוצה ורסק תפוחים.

טיפים

• לפריכות נוספת, מפזרים את תערובת תפוחי האדמה דק על הרשת.
• השתמשו בתפוחי אדמה טריים מגוררים במקום מגוררים מראש לקבלת המרקם הטוב ביותר.
• אם תפוחי האדמה משחררים יותר מדי נוזלים, מסננים אותם שוב לפני הערבוב.
• מתנים את החום על ידי הזזת הפנקייקים לכיוון האזור החיצוני של המחבת.

וריאציות

1. פנקייק תפוחי אדמה גבינתי: הוסף 1/2 כוס גבינת צ'דר מגוררת לתערובת תפוחי האדמה לקבלת טעם גבינתי עשיר.
2. לביבות תפוחי אדמה חריפות: מערבבים פנימה 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש לבעיטה פיקנטית.
3. לביבות תפוחי אדמה עשבי תיבול: מערבבים פנימה כף אחת של שמיר קצוץ דק או עירית לקבלת תווים צמחיים טריים.
4. לביבות תפוחי אדמה בייקון: הוסף 1/4 כוס בייקון פריך מפורר לחיזוק מעושן ומלוח.
5. לביבות בטטה: החליפו מחצית מתפוחי האדמה בבטטה מגוררת לקבלת טייק מתוק טבעי.

מַסְקָנָה

לביבות תפוחי אדמה פולניות בגריל הן תענוג פריך וטעים שנעשה כולו על גריל ארטפלאם ללא צורך בטיגון בשמן. כיריים פלדה שטוחות מבטיחות בישול אחיד, בעוד שהחמאה מוסיפה טעם עשיר. נסה וריאציות שונות כדי למצוא את הדרך המועדפת עליך ליהנות מהמאכל המסורתי הזה.

הזיווגים הטובים ביותר

• נקניקיית קילבסה בגריל
• שמנת חמוצה עם עירית טרייה
• רסק תפוחים לניגוד מתוק
• סלט מלפפונים טרי
• לאגר פולני קר או לימונדה מרעננת