בטן חזיר בגריל ספרדית עם עור פריך

מָבוֹא

שום דבר לא מנצח את הטעם העשיר והמעושן של בטן חזיר בגריל עם עור פריך להפליא. המנה בהשראה ספרדית זו תהיה גולת הכותרת של המנגל שלכם, שכן החום הגבוה של גריל ארטפלאם צורב את הבשר בצורה מושלמת, נועל את כל המיצים ומוציא עומק מדהים של טעם. עם הכיריים מפלדה מוצקה שלו ושבכת הגריל המרכזית בחום גבוה, גריל ה-Arteflame מבטיח שבטן החזיר שלך תצא פריך שאין לעמוד בפניו מבחוץ ועסיסית מבפנים.

מרכיבים

• 2 ק"ג בטן חזיר, עור על
• 2 כפות מלח ים גס
• 1 כף פפריקה מעושנת
• 1 כף אבקת שום
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 2 כפות חמאה, מומסת
• 1 כף חומץ שרי

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: הכן את בטן החזיר

1. מנקדים את העור של בטן החזיר בסכין חדה.
2. משפשפים את בטן החזיר כולה במלח, פפריקה מעושנת, אבקת שום, פלפל שחור ואורגנו.
3. מברישים את צד הבשר בחמאה מומסת ומפזרים חומץ שרי על העור.

שלב 3: צורבים את בטן החזיר

1. מניחים את בטן החזיר עם העור כלפי מעלה על רשת הגריל המרכזית מעל חום של 1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים במשך 3-4 דקות ליצירת קרום חום עמוק.
3. הופכים וצורבים את צד העור למשך 2-3 דקות נוספות, מבטיחים שהוא יהיה פריך במיוחד.

שלב 4: מבשלים לשלמות

1. העבר את בטן החזיר לכיריים על הרשת, מקם אותה קרוב יותר למרכז החם יותר.
2. מבשלים כ-20 דקות, מתהפך מדי פעם, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-175 מעלות צלזיוס.
3. הסר את בטן החזיר ברגע שהיא מגיעה ל-160 מעלות צלזיוס, מכיוון שהיא תמשיך להתבשל מחוץ לגריל.

שלב 5: מנוחה והגשה

1. תנו לבטן החזיר לנוח 10 דקות.
2. פורסים לרצועות דקות ומגישים מיד.

טיפים

• אפשרו לבטן החזיר להתייבש באוויר במקרר ללא כיסוי למשך כמה שעות לפני הצלייה כדי להבטיח עור פריך במיוחד.
• השתמש בסכין חדה כדי להבקיע את העור; זה עוזר לשומן להתפזר כראוי.
• מבשלים את בטן החזיר קרוב יותר לקצה הכיריים אם אתה צריך אזור חום נמוך יותר.

וריאציות

1. דבש מזוגג: מברישים את בטן החזיר בתערובת של דבש ורוטב סויה לקבלת קרום מקורמל.
2. צ'ילי-ליים: מוסיפים לתיבול מיץ ליים ואבקת צ'ילי לטוויסט חריף וחריף.
3. שום-עשב: השתמשו בשום טחון טרי, טימין ורוזמרין לקבלת טעם עשבוני.
4. סגנון אסייתי: החליפו את הפפריקה באבקת חמישה תבלינים והברישו ברוטב הוזין.
5. מנגל מעושן: מצפים את בטן החזיר בשפשוף ברביקיו מודגש לפני הצלייה.

מַסְקָנָה

בטן חזיר בגריל ספרדית עם עור פריך היא מנה מרשימה מושלמת למנגל הבא שלך. השימוש בגריל Arteflame מבטיח קרום פריך ללא רבב ופנים עסיסי בכל פעם. תיהנו מהמנה הטעימה הזו עם הצדדים האהובים עליכם והתענגו על הטעם של בטן חזיר צלויה בצורה מושלמת!

הזיווגים הטובים ביותר

• פלפלים ובצל בגריל
• לחם פריך חם עם חמאת שום
• תפוחי אדמה צלויים בסגנון ספרדי
• אספרגוס חרוך עם גרידת לימון
• כוס יין אדום טמפרניו