מתכון צלעות ברביקיו אבקת Dorito® על גריל ארטפלאם

Name: מתכון צלעות ברביקיו בגריל אולטימטיבי: מעושן בצורה מושלמת וארוז בטעמים
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 6
Cuisine: אֲמֶרִיקָאִי
Ingredients: Arteflame Grill; צלעות חזיר; רוטב ברביקיו; אבקת דוריטו; סוכר חום; פפריקה מעושנת; אבקת שום; אבקת בצל; פלפל שחור; פלפל קאיין; מלח

מרכיבים:

2 מתלים של צלעות חזיר (בערך 4-5 פאונד)
1 כוס אבקת דוריטו (מעוך את הטעם האהוב עליך של דוריטוס לאבקה דקה)
1/4 כוס סוכר חום
2 כפות פפריקה מעושנת
1 כף אבקת שום
1 כף אבקת בצל
1 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית פלפל קאיין (לא חובה לחום נוסף)
2 כוסות רוטב ברביקיו לבחירתכם
מלח לפי הטעם

הוראות:

מכינים את הצלעות: הסר את הקרום מהגב של הצלעות על ידי שחרורו עם סכין ומשיכתו. שלב זה חיוני עבור צלעות רכות.
הכינו את ה-Dry Rub: מערבבים בקערה אבקת דוריטו, סוכר חום, פפריקה מעושנת, אבקת שום, אבקת בצל, פלפל שחור, פלפל קאיין ומלח. מערבבים היטב.
מתבלים את הצלעות: יש למרוח כמות נדיבה של השפשוף היבש על שני הצדדים של הצלעות, ללחוץ אותו לתוך הבשר כדי להידבק.
מחממים את גריל ארטפלאם: הכינו את גריל ה-Arteflame שלכם על ידי הקמת אזור חום בינוני. העיצוב הייחודי של ה-Arteflame מושלם לבישול צלעות באופן שווה.
צולים את הצלעות: מניחים את הצלעות על הגריל, עם צד העצם כלפי מטה, הרחק מהחום הישיר על רשת הגריל המרכזית. מכסים את הצלעות (רדיד אלומיניום) ומבשלים כ-2-2.5 שעות, או עד שהבשר רך ומתרחק מהעצם. שמור על טמפרטורת גריל עקבית על ידי התאמת הגחלים לפי הצורך.
מרחו את רוטב הברביקיו: ב-30 הדקות האחרונות של הבישול, מברישים את הצלעות בנדיבות ברוטב הברביקיו האהוב עליכם. הופכים את הצלעות מדי פעם, מורחים יותר רוטב בכל פעם, כדי ליצור שכבה חיצונית עשירה ומקורמלת.
לנוח ולהגיש: לאחר שהצלעות מבושלות לשלמות, מסירים אותן מהגריל ונותנים להן לנוח כ-10 דקות. זה מאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הבשר.
חותכים ומגישים: פורסים את הצלעות בין העצמות ומגישים חם. תיהנו משילוב הטעמים הייחודי של אבקת Dorito® וברביקיו קלאסי ב-Arteflame Grill.